Mae amrywiadau wrth baratoi pilaf Werbeg traddodiadol yn niferus. Caiff y cynhwysyn sylfaenol clasurol ar ffurf maid bach ei ddisodli gan unrhyw beth o gig eidion syml gyda phorc, i bysgod a ffrwythau gyda llysiau. Yn yr erthygl hon, penderfynasom hefyd rannu rysáit oddi ar y silff i chi ar gyfer coginio hwyaid.
Pilaf o hwyaden mewn coler yn arddull Wsbec
- hwyaden - 1,5 kg;
- reis - 500 g;
- winwns - 3 pcs.;
- moron - 2 shek.
- olew llysiau;
- garlleg - 1 pen;
- pupur coch wedi'i sychu - i flasu;
- Barberry Sych - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ziray ground - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hadau coriander - 1 llwy de;
- halen - i flasu.
Paratoi
Fe wnaethom dorri'r hwyaden a thorri'r cig yn ddarnau. Darn o ffrwythau dofednod mewn olew llysiau nes eu bod yn dal. Peidiwch ag anghofio am halen a phupur. Ffrio'r aderyn yn ysgafn a'i roi ar blât.
Yn y coel, arllwyswch yr olew llysiau a'i ffrio ar y bwlb cyfan yn y gragen nes bod y pysgod ei hun yn troi'n ddu. Rydym yn cymryd bwlb cyfan o'r olew, ac yn rhoi ei nionyn, ei sleisio a'i gyn-lanhau, ac ynghyd â moron, wedi'i dorri i mewn i stribedi. Unwaith y bydd y winwnsyn yn glir, ychwanegwch y cig i'r caladr a'i lenwi â dŵr fel ei fod yn cynnwys cynnwys y padell ffrio 1 cm. Rhowch y pupur i mewn i'r caled a stiwio'r cynhwysion am oddeutu awr ar dân bach. I'r cig parod mae angen ychwanegu sbeisys wedi'u gratio mewn morter, ychwanegu halen i flasu a mwydwi am 15 munud arall.
Yn y cyfamser, rydym yn golchi'r reis i lanhau dŵr a'i lenwi â chadron, arllwys cynnwys y kasan gyda dŵr fel bod y reis wedi'i orchuddio â hylif gan 3 cm. Rhowch ben arlleg gyfan yn y ganolfan.
Cwchwch y pilaf nes bod y reis yn barod, yna gwasgu'r garlleg meddal ynddi a'i gadael i sefyll am 30 munud arall.
Gellir coginio pilaf gydag hwyaden mewn aml-farc hefyd. Rydym yn cynnal llawdriniaeth ar fwyd a llysiau ffrio yn y modd priodol "Frying", neu "Quenching", a pharatoi'r dysgl sydd eisoes â reis yn y modd "Rice" neu "Kasha" ar amser awtomatig. Ar ôl y signal sain, estynnir yr amser coginio am 15 munud arall, ac ar ôl hynny mae'r pilaf yn barod a gellir ei gyflwyno i'r tabl!
Rysáit Plov gyda hwyaden yn y ffwrn
Cynhwysion:
- hwyaden cartref - 1,5 kg;
- winwns - 3 pcs.;
- moron - 3 darn;
- garlleg - 2 ben;
- reis - 400 g;
- rhesins - llond llaw;
- zira - 1 llwy de;
- barberry - 1 llwy de;
- halen, pupur coch - i flasu.
Paratoi
Rhennwn yr hwyaden yn dogn ac yn ei ffrio'n gyflym mewn padell ffrio poeth. Yn dilyn y cig, yr ydym yn gyntaf yn anfon y winwnsyn, ei ffrio i dryloywder, ac yna'r moron, y mae'n rhaid ei dorri'n gyntaf mewn ciwbiau. Croeswch bob un am tua 5 munud, gan droi'n gyson, ac yna mae'r sbeisys yn cael eu defnyddio: ziru a barberry yn cael eu malu mewn morter a'u hychwanegu at gig gyda llysiau, halen a phupur. Llenwch gynnwys y sosban ffrio gyda dŵr, ychwanegwch lond llaw o resins, lleihau'r gwres a gadael iddo fynd allan o dan y caead am 15-20 munud. Gelwir rost wedi'i orffen gyda sbeisys yn cael ei alw'n zirvak.
Er bod y dirc yn cael ei dynnu allan, mae'r reis yn cael ei olchi i lanhau dŵr. Lledaenwch dirwak
Gweini pilaf poeth a bregus o hwyaden gyda llysiau ffres a pherlysiau.