Gellir gwneud y cinio mwyaf cyffredin yn y Nadolig gyda chymorth prydau moethus, er enghraifft, brithyll mewn saws. Mae cig dendr, brasterog a suddog yr eog cynrychiolydd hwn wedi'i gyfuno'n berffaith gyda gwahanol fathau o orsafoedd llenwi hufen, y byddwn yn siarad amdanynt yn yr erthygl hon.
Brithyll gyda saws caviar
Nid dewis cyllideb yw'r dysgl hon, fodd bynnag, yn wahanol i lawer o brydau drud, mae'n costio ei arian. Rhowch gynnig arni ac ni fyddwch yn blino'n bendant.
Cynhwysion:
- ffiledau brithyll - 500 g;
- calch - 1 darn;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur gwyn, ffenel wedi'i sychu.
Ar gyfer saws:
- gwin gwyn (sych) - 1 eitem;
- hufen (brasterog) - 100 ml;
- caiâr coch - 2 lwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Torrwch y ffiled i mewn i ddogn a'i roi ar daflen bara awyru. Ar y brig, chwistrellwch y pysgod gyda ffenelen sych a phupur gwyn, arllwys ½ sudd calch ac, os dymunir, ychydig o halen. Rydyn ni'n rhoi pobi am 20 munud ar 180 gradd.
Paratowch y saws. Gwin gwyn wedi'i gymysgu â hufen a'i roi ar dân. Rydyn ni'n rhoi saws yn y dyfodol i drwchus, i gysondeb hufen sur braster isel, gan droi'n gyson. Mewn saws prin (!), Ychwanegu caviar a chymysgu'n ysgafn.
Mae brithyll mewn saws caviar yn cael ei weini â reis neu datws mân.
Brithyll gyda saws garlleg
Mae brithyll â saws garlleg yn opsiwn rhatach ond dim llai blasus. Mae hwn yn ddysgl gyfleus i goginio ar gobennydd o datws, sydd, felly, yn eich cadw rhag drafferth prydau ochr sy'n gysylltiedig â choginio.
Cynhwysion:
- brithyll - 400 g;
- tatws - 500 g;
- garlleg - 1 ewin;
- hufen (brasterog) - 100 ml;
- blawd - ½ llwy fwrdd. llwyau;
- olew menyn a llysiau;
- halen, cymysgedd o bupurau, dail bae.
Paratoi
Mae tatws yn cael eu glanhau, eu golchi, eu torri a'u rhoi ar daflen bacio wedi'i halogi. Rhowch y darnau o frithyll, halen a phupur ar y clustog tatws a'i arllwys gydag olew olewydd. Pobwch am 20-25 munud ar 180 gradd.
Tra bo'r pysgod yn cael ei bakio mewn sosban, ffrio'r ewin garlleg dan bwysau mewn menyn. Cyn gynted ag y clywsom y blas garlleg - rydyn ni'n tynnu'r ddeintigyn a chwympo'n cysgu yn y sosban croen, yn ffrio'n ysgafn, yn ychwanegu hufen a sbeisys, yn aros nes i'r saws drwch. Rydym yn gweini brithyll mewn saws garlleg ynghyd â sleisys tatws, addurno gyda llysiau melin.