Mae'r gair "pilau" yn y cyfieithiad o'r gair Twrcaidd "pilau" yn golygu ŷd trwchus reis. Yn unol â hynny, yr elfen bwysicaf ynddo yw reis, ond gall cig fod yno. Ond byddwn yn ystyried heddiw y ryseitiau ar gyfer paratoi pilaf blasus gyda chig eidion.
Pilaf gyda chig eidion mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- moron - 2 ddarnau;
- cig eidion - 500 g;
- winwns - 2 pcs.;
- garlleg - 1 ewin;
- reis - 2 eitem;
- dŵr - 3,5 o eitemau;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae'r rysáit ar gyfer coginio plov o eidion yn eithaf syml. Reis wedi'i olchi a'i gynhesu am 30 munud mewn dŵr cynnes. Y tro hwn wrth brosesu'r cig, rydym yn dileu gwythiennau a ffilmiau, wedi'u torri'n ddarnau bach.
Yn yr olew llysiau cynhesu yn y padell ffrio, rydym yn lledaenu'r cig a'i ffrio am 25 munud nes bydd crwst ysgafn yn ymddangos. Yna, ychwanegwch winwnsyn wedi'u torri'n fân a moron wedi'u torri'n fân gyda stribedi tenau a'u coginio am 10 munud, gan droi'n achlysurol.
Yna arllwyswch y cig mewn dŵr, ychwanegwch halen, pupur i flasu a dod â berw. A gallwch hefyd roi sbeisys arbennig ar gyfer pilau .
Yn y broth berwi gosodwch, heb droi, reis, lefel â llwy dros yr wyneb cyfan. Ar ôl anweddu llwyr y dŵr, rydym yn gwneud ychydig o ddaliadau ac yn eu rhoi mewn clofon o garlleg, gorchuddiwch â chaead, lleihau'r gwres i isafswm a choginio am 30 munud.
Cyn ei weini ar y bwrdd, lledaenwch y pilaf o gig eidion Wsbegaidd ar y plât, ei addurno â chylchoedd o winwns a brigau o greens ffres.
Pilaf cig eidion yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cig eidion - 600 g;
- moron - 3 darn;
- reis khan - 3 eitem;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- menyn - 50 g;
- halen, pupur, blasu ar gyfer pilaf - i flasu.
Paratoi
Sut i goginio pilaf o eidion? Caiff cig eidion ei brosesu'n ofalus a'i dorri'n ddarnau bach. Mae winwnsyn, moron wedi'u glanhau, a'u torri'n stribedi tenau. Nawr rydyn ni'n cymryd pysgoden, yn arllwys ychydig o olew llysiau, ei roi ar y tân a'i wresogi. Cyn gynted ag y boils olew, rhowch y cig ynddo a'i ffrio am 10 munud cyn y lliw. Yna, ychwanegwch ychydig o ddŵr, gorchuddiwch â chwyth a mferwch am 30 munud ar dân bach. Y tro hwn rydym yn cynhesu'r padell ffrio, arllwys olew, cynhesu a ffrio ar y moron gyda nionyn nes ei fod yn frown euraid.
Nesaf, symudwch y rhost mewn pot o haearn gyda chig. Rhennir y reis yn drylwyr, wedi'i orchuddio â llysiau, wedi'i ysbeintio, wedi'i sowndio i mewn i nifer o ewin garlleg wedi'u plicio a'u dywallt â dŵr berw fel ei fod yn cwmpasu'r reis yn llwyr. Peidiwch â phethau i flasu, rydyn ni'n rhoi pys o bupur, dail y wenith a thyfu. Peidiwch â gorchuddio'r pot gyda chaead, coginio nes bod yr holl ddŵr wedi anweddu. Ar y diwedd, rhowch ychydig o fenyn a chymysgu'n dda. Er mwyn gwneud y pryd yn frawdurus a blasus, mae angen i chi ei sefyll yn y ffwrn. Rydyn ni'n rhoi'r reis mewn ffwrn wedi'i gynhesu a'i goginio am oddeutu 15 munud, ac ar ôl hynny mae'n ymddangos yn rhyfeddol iawn.
Pilaf cig eidion mewn cauldron
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- reis - 2 eitem;
- dŵr - 4 eitem;
- olew llysiau - 1 eitem;
- Barberry - 0,5 cwyp.
- zir - 0.5 llwy de;
- tyrmerig - 1 llwy de;
- kari - 0,5 cwp.
- garlleg - 3 ewin;
- pupur du a choch daear - i flasu;
- Basil, dill, persli, marjoram - os dymunir;
- halen - i flasu.
Paratoi
Sut i goginio pilaf cig eidion? Cymerwch y powdwr arllwys yr olew, rhowch y sbeisys ar unwaith, heblaw am garlleg a rhowch dân gref. Nesaf, rhannwch y toriad yn giwbiau cig eidion a ffrio tua 5 munud. Yna ychwanegwch moron wedi'i gratio a nionyn wedi'i thorri, torri i mewn i hanner cylch. Ar ben gyda haen o reis wedi'i olchi ac arllwyswch ddwr berw serth ar unwaith. Rhowch asid lemon ychydig a halen.
Caewch y caead a lleihau'r gwres, coginio am 20 munud. Yn y pen draw, ychwanegwch lawntiau wedi'u torri'n fân a'u cymysgu. Rydym yn gwasanaethu ar fwrdd ynghyd â chacennau fflat Werbeg a llysiau ffres.