Mae dysgl dambur Uzbek yn drysor i bob feistres, oherwydd nid oes lle i'w goginio. Mewn gwirionedd, mae'r damlam wedi'i baratoi ar ei ben ei hun am gyfnod digonol, lle gallwch chi wneud yr hyn y mae eich calon yn ei ddymuno. Yn ogystal, mae'r dysgl dwyreiniol hwn yn ddarganfyddiad deietegol go iawn sy'n cynnwys yr isafswm braster a'r nifer uchaf o holl offer llysiau. Byddwn yn dysgu sut i baratoi damlam gyda'i gilydd yn yr erthygl hon.
Dammam yn Wsbeceg - rysáit
Mae'r rysáit ar gyfer paratoi'r damlam o bob hostess Wsbegaidd yn wahanol, ac ymhlith yr holl amrywiaeth a welsom, penderfynwyd casglu holl driciau a rhesins y ddysgl hon yn y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- cig cyw iâr - 300 g;
- eggplant - 3 darn;
- tatws - 3 pcs.;
- bresych - ½ bresych;
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- pupur coch poeth - 1/3 pod;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 3 ewin;
- tomatos - 3 darn;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- greens - i flasu.
Paratoi
Prif nodwedd y mochmalm yw nad yw pob cynhwysyn yn ei gyfansoddiad yn destun triniaeth wres rhagarweiniol, ond maen nhw'n cael eu paratoi i gyd, ar yr un pryd, gan lenwi ei sudd a'u aromas. Felly, yr unig dasg sy'n ein hatgoffa yw torri'r holl gynhwysion cyn eu gosod mewn cauldron (neu brydau eraill â waliau trwchus). Eggplant, tatws, moron a thomatos - wedi'u torri i gylchoedd, pupur a winwns - mae modrwyau, bresych yn ddigon mawr i dorri, a gellir torri cyw iâr yn anghyffredin. Cyn gynted ag y bydd y cam paratoi wedi ei gwblhau, rydym yn dechrau gosod llysiau a chig yn y Kazan olewog: yr haen gyntaf yw eggplant, wedi'i ddilyn gan gig, wedi'i ddilyn gan winwns, cylchoedd moron, tatws, bresych ac yn olaf - gwyrddiau wedi'u torri a garlleg, o'r haenau. Mae'n addurno'r holl lyfrau llysiau hyn o bopurau Bwlgareg a choch, ynghyd â slice o tomato. Y cyfan sydd ar ôl yw gorchuddio'r clawr gyda chaead, ei roi ar dân bach, ac ar ôl 2 awr bydd chi a'ch teulu yn gallu bwyta dumalam go iawn.
Rysáit Dwmpio Pysgod
Wrth gwrs, ni fuasai'r Wcbecaidd brodorol wedi cael cymaint o ddysgl, ond i ni, pobl Canolbarth Ewrop, nid oes unrhyw arbrofion coginio yn estron, yn enwedig os ydynt mor flasus â thorri pysgod.
Cynhwysion:
- Ffiledi hake - 1 kg;
- olew llysiau - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 4 pcs.;
- moron - 3 darn;
- Pupur Bwlgareg - 3 pcs.;
- pupur poeth - 1 darn;
- zucchini - 3 pcs.;
- tomatos - 3 darn;
- garlleg - 3 ewin;
- tatws - 5-6 darnau;
- bresych - 2-3 dail;
- dail bae - 2 pcs.;
- greens - i flasu;
- halen, pupur cloen - i flasu.
Paratoi
Yn wir, ar gyfer coginio dumbamas pysgod gallwch ddewis unrhyw hoff, fodd bynnag, cyn ei goginio, rhaid glanhau croen ac esgyrn a'i dorri'n ddarnau mawr.
Ar waelod ewinog y croen rhoddodd haen o bysgod, ac yna modrwyau o winwns a tomatos, yna cylchoedd o foron wedi'i orchuddio â modrwyau o bupur Bwlgareg a phupur poeth, ac yn olaf, tatws a zucchini.
Gellir paratoi damlam yn ôl y ryseitiau a ddisgrifir uchod mewn multivark. Oherwydd hyn, ar ôl cyfuno pob haen o gig a llysiau yn y cynorthwy-ydd cegin, mae angen gosod y dull "Cywasgu" am 2 awr.