Mae llawer o bobl fel borsch - cawl o fath llenwi yn arbennig o boblogaidd yn Rwsia, Lithwania, Gwlad Pwyl, Belarus, Wcráin a rhai gwledydd eraill o Ddwyrain Ewrop. Mae'r dysgl hon yn cyfuno'i holl gynhwysion yn gytûn: fel arfer, mae'r rhain yn llysiau (beets, moron, bresych, tatws), cyffasgoedd, cig neu bysgod a glaswellt. Hefyd yn y borsch gall fod yn grawnfwydydd, pupur melys (fel arfer caiff ei ychwanegu erbyn y tymor) a tomatos mewn un ffurf neu'r llall. Yn ystod y coginio, mae borscht yn cael ei flas a'i flas ei hun.
Mewn dyddiau cyflym neu am resymau dietegol, mae rhai yn gwrthod cig, felly maen nhw'n coginio borsch bras. Mewn achosion o'r fath, mae dau opsiwn yn bosib: borscht o lysiau neu'r un pryd, ond gyda physgod (efallai y bydd rhywun yn synnu, ond nid trigolion gwledydd Llychlyn a Baltig, maent yn gwybod llawer am gyfuniadau o'r fath).
Dywedwch wrthych sut i baratoi borsch blasus heb gig. Felly, rydym yn paratoi llysiau, gellir defnyddio ffa a tun mewn tun, a bresych wedi'i rewi, gwyn a gwyn ifanc, ffres a sour (ychydig yn golchi). Mae'n dda bod y gwyrdd yn ffres, neu fe'i paratowyd o flaen llaw â llysiau ffres wedi'u taenu â halen.
Borsch Moldofiaidd heb gig gyda ffa, gyda beets a sauerkraut - rysáit
Cynhwysion:
- ffa wedi'i goginio - 1 cwpan;
- bresych ffres neu bresych wedi'i biclo - 500 g;
- tatws - 3-4 darn;
- moron - 1 darn;
- betys - 1 pc.;
- olew llysiau, neu hufenog toddi;
- past tomato - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 ewin;
- pupur coch poeth;
- finegr lemwn neu ffrwythau;
- halen.
Paratoi
Mae ffa yn tyfu am o leiaf awr am dair, golchi a choginio bron nes bod yn barod mewn powlen ar wahân.
Mae'r swm iawn o ffa yn cael ei roi mewn sosban, rydym yn ychwanegu tatws wedi'u puro'n cael eu torri i mewn i giwbiau bach, arllwys yr holl ddwr angenrheidiol (gall berwi dŵr) a choginio. Ar y llosgydd nesaf mewn padell ffrio ar olew, rydyn ni'n pasio ac yn wan y beets a'r moron yn cael eu torri i mewn i fannau bach bach (o leiaf am 15-20 munud). Rydym yn arllwys mewn padell ffrio ychydig o sudd lemwn neu finegr (1 llwy fwrdd yn ddim mwy), bydd yr asiant sur yn cadw lliw y betys yn y borsch.
Rydyn ni'n symud cynnwys y padell ffrio i mewn i sosban, lle mae tatws a ffa yn cael eu coginio, rydym hefyd yn ychwanegu sauerkraut kvass golchi. Rydym yn llenwi borsch gyda tomato a hallt. Coginiwch nes tatws parod, hynny yw, 3-5 munud arall.
Tymor gyda phupur coch poeth, cwympo yn cysgu gwyrddau wedi'u torri'n fân ac yn garlleg. Gadewch i ni sefyll o dan y caead am oddeutu 5 munud. Rydyn ni'n arllwys y borsch bregus persawr i fowlen sy'n ei weini a'i weini i'r bwrdd. Mae borsch wedi'i hamseru'n dda gydag hufen sur, mae'n well ei wasanaethu ar wahân. Yn hytrach na bara, gallwch chi gyflwyno placids gyda stwffio blin.
Borscht gwyrdd heb gig gyda ffa ifanc a phringog
Cynhwysion:
- chwiorydd wedi'u rhewi'n ffres - 2-3 pcs.;
- ffa wedi'i rewi gwyrdd - tua 250 g;
- tatws - 3 pcs.;
- Ceiniog - 1 goes;
- olew llysiau neu hufen;
- perlysiau ffres (sorrel neu rucola, persli, seleri, ysbigoglys, gwenyn ifanc, coriander, dill);
- garlleg - 2 ewin;
- lemwn.
Paratoi
Rhennir y pysgota yn ffiledau a'i dorri'n ddarnau bach sy'n gyfleus i'w fwyta. Dylai dail gwartheg gael ei doused â dŵr berw.
Rydyn ni'n torri rhan wen o goesyn y winwnsyn mewn cylchoedd ac
I borscht fel aperitif mae'n dda i wasanaethu gwydraid o fodca oer, darn cywennog neu aeron gref.