Zira (cwmin) - mae sbeis yn dod o Ganolog Asia. Mae'r planhigyn wedi'i drin yn cael ei ledaenu'n helaeth yng ngwledydd cenedlaethol gwledydd de-ddwyrain Asia, gogledd Affrica ac America Ladin. Yn ystod y degawd diwethaf, defnyddir zira hwylio hefyd mewn bwyd Ewropeaidd.
Fel sbeis, defnyddir dau fath o zira:
- Kiermanskaja - arogli'n sydyn, sbeis dwfn go iawn;
- Sbeis lliw bregus, braidd ychydig melynog.
Yn y Dwyrain, defnyddir cwmin ar y cyd â mathau eraill o sbeisys: pupur coch, tyrmerig a nifer o sbeisys bregus eraill.
Zira: Eiddo
Gwerthfawrogwyd nodweddion defnyddiol zira hyd yn oed yn y Groeg Hynafol a'r Rhufain Hynafol, lle cafodd ei ddefnyddio fel ychwanegyn persawriol i fwyd, ac fel cynnyrch meddyginiaethol effeithiol. Mewn gwirionedd mae gan Cumin nifer o eiddo ataliol a gofalus. Fe'i sefydlwyd bod y sbeis yn gwella prosesau treuliad a metaboledd (dileu sylweddau niweidiol trwy wahanol systemau corff). Y rhai sydd â chlefydau anadlol a chlefydau'r system gardiofasgwlaidd, gallwch hefyd argymell ychwanegu'r planhigyn hyfryd hwn at fwyd. Mae zir Grounded, wedi'i ychwanegu at fwyd, yn cyfrannu at y broses lactio mewn mamau nyrsio.
Mae hadau o seir ers yr hen amser yn perthyn i afrodisiacs , felly gellir argymell bwyd a diod gyda zira fel ffordd o ysgogi awydd rhywiol.
Mae pediatryddion yn argymell addurno cwmin i atal gwastadedd mewn babanod.
Mae Zira yn cynnwys llawer o fitaminau (E, C, A, B6, B2) a mwynau (potasiwm, calsiwm, sinc, seleniwm, haearn, ac ati)
Zira: niwed
Ni argymhellir defnyddio'r sbeis hwn mewn bwyd ar gyfer pobl sy'n dioddef o wlser peptig.
Dewis Zira
Mae'n well prynu tymhorol, wedi'i becynnu mewn pecynnau ffatri, ond os penderfynwch brynu seconcon ar y farchnad, sicrhewch eich bod yn rhwbio sawl had. Mae arogl sbeisys ffres yn ddymunol iawn. Dylid nodi nad yw'r zeira, yn wahanol i gynffonau eraill, yn gwrthsefyll storio hirdymor. Mae arbenigwyr yn cynghori i beidio â storio hadau blodyn yr haul hyfryd, ac nid ydynt yn cadw'r zir ddaear am fwy nag 1 mis, gan ei fod yn caffael arogl mwsogl.
Ym mha brydau y gallwch chi ychwanegu zira?
Fel arfer, caiff zira ei ychwanegu at brydau cig a llysiau. Mae'n anodd dychmygu pilaf Werbeg go iawn, curry Indiaidd , Abebabbab lulia heb gwnin . Pwysleisio'n berffaith sbeisys blas cysbab shish tendr neu barbeciw. Mae llawer yn credu, wrth bobi pysgod môr, y gallwch chi hefyd ddefnyddio sbeis.
Mae trigolion gwledydd Ewropeaidd yn defnyddio hadau zira gyda llysiau wedi'u stiwio, yn enwedig os yw'r eggplant yn bresennol yn y dysgl. Fel ychwanegyn, defnyddir cwmin mewn cynhyrchion pobi a chinio.
Peidiwch ag anghofio goleuo'r hadau cyn y tymor, diolch i'r weithdrefn hon, bydd arogl anarferol a dymunol iawn yn ymddangos.
Gyda hadau daear, mae blas cynhyrchion llaeth wedi'i eplesu yn cael ei ennobio.
Ryseitiau o brydau gyda zira
Llysiau â iau cyw iâr a zira
Cynhwysion:
- afu (cyw iâr) - 300 g;
- un llysiau (moron, winwnsyn, zucchini ifanc);
- seleri - 1 goes;
- pannas - hanner y gwreiddyn;
- garlleg - nifer o ddeintiau;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- zira - i flasu.
Paratoi
Mae moron wedi'i dorri a'u winwns yn cael eu ffrio mewn olew llysiau, yna mae'r llysiau sy'n weddill yn cael eu hychwanegu, mae pob un wedi'i stiwio. Rhowch yr afu a'r saws soi, yn y pen draw - garlleg.
Diod adfywiol gyda zira
Cynhwysion:
- 0, 5 litr o iogwrt naturiol;
- 250 g o ddŵr;
- 1 lemwn;
- nifer o ganghennau o bmpur;
- zira daear du - cwpl o binsiad.
Paratoi
Yn iogwrt naturiol, caiff ei asidu â dŵr sudd lemwn, dail mint wedi'i dorri'n fân, cymysgydd cymysg neu chwisg. Pan fydd y diod yn cael ei dywallt dros wydrau, ychwanegir cwn daear. Bydd y diod hwn yn adnewyddu'n berffaith i chi yn y tywydd poethaf!