Mae unrhyw fysgl wedi'i goginio mewn batter, yn ymddangos yn fwy blasus a blasus. Heddiw, byddwn yn sôn am sut i goginio cywion porc wedi'u tostio mewn padell ffrio mewn batter. Ar gyfer eu paratoad, rydym yn dewis cig o'r gwddf neu o'r rhan dorsal. Yn y farchnad neu mewn siop, gelwir y fath gig yn "sleid" neu "dorri", yn dibynnu ar y rhanbarth. Amrywio'r cynhwysion yng nghyfansoddiad y batter, bob tro y byddwn yn cael blas newydd, blasus iawn.
Cywion porc mewn batri cwrw mewn padell ffrio
Cynhwysion:
- Cig porc ar gyfer chops - 1 kg;
- olew wedi'i oleuo llysiau ar gyfer ffrio;
Ar gyfer batter:
- wyau - 2 ddarnau;
- cwrw ysgafn - 250 ml;
- pupur du daear - i flasu;
- blawd - tua 250 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Golchwch porc, wedi'i sychu'n ofalus a'i guro â morthwyl cegin, sy'n cwmpasu'r brig gyda ffilm bwyd.
Mae'r rysáit ar gyfer cwrw cwrw ar gyfer cywion porc yn syml iawn. Er mwyn ei wneud yn wyau curiad bach gyda halen, pupur du daear, arllwyswch mewn cwrw, arllwyswch y blawd a'i gymysgu nes ei fod yn esmwyth heb ffrwythau blawd. Dylai cysondeb y màs a dderbyniwyd atgoffa toes ar grempic. Mae'r ty gwrw yn barod.
Arllwyswch ddigon o olew llysiau i mewn i badell ffrio ddwfn. Dylai trwch yr haen fod o leiaf un hanner a hanner centimedr. Cynhesu'r olew yn dda ar wres uchel a rhowch y sglodion ynddo, gan eu dipio'n flaenorol mewn cimwch wedi'i goginio. Croeswch olew berw i rouge hardd ar y ddwy ochr a thynnwch swn ar y dysgl.
Porc mewn batter caws
Cynhwysion:
- Cig porc ar gyfer chops - 600 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau ar gyfer ffrio;
Ar gyfer batter:
- wyau - 4 darn;
- caws caled - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- blawd;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae'r porc wedi'i golchi a'i sychu yn cael ei dorri'n sleisys oddeutu deg milimetr mewn trwch a'i guro gyda morthwyl cegin, sy'n cynnwys ffilm bwyd.
Mewn powlen ddwfn, guro'r wyau gyda halen, ychwanegu'r caws caled, mayonnaise, a phupur du daear, sy'n cael ei basio trwy grater dirwy. Rydyn ni'n torri popeth yn iawn gyda chymysgydd neu gymysgydd ac, os oes angen, ychwanegu rhywfaint o halen. Nawr arllwyswch y blawd yn raddol a'i gymysgu. Fe ddylai blawd gymaint fod y canlyniad yn fàs eithaf trwchus, mewn cysondeb tebyg i'r batter crempog.
Mewn padell ffrio neu stewpot gyda gwaelod trwchus arllwyswch yr olew llysiau a'i gynhesu'n dda. Mae'r darnau o borc wedi'i guro yn cael eu trochi yn ail mewn caws wedi'i goginio a'u rhoi ar wely ffrio wedi'i gynhesu. Ffrwythau'r cig i'r llafn dros wres canolig ar bob ochr, ac yna'n symud i ddysgl.
Porc wedi'i oeri yn Tsieineaidd
Cynhwysion:
- Cig porc ar gyfer chops - 550 g;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 4 clof;
- saws tomato - 60 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- finegr 9% - 15 ml;
- siwgr gronnog - 25 g;
- olew wedi'i oleuo llysiau ar gyfer ffrio;
Ar gyfer batter:
- wyau - 2 ddarnau;
- starts 65 g;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae'r pork wedi'i golchi a'i sychu yn cael ei dorri'n ddarnau gyda thwf o ryw un centimedr ac yn cael ei guro â morthwyl cegin.
Chwisgwch yr wyau gyda halen, ychwanegwch y starts a chymysgedd.
Rhowch bob darn o gig wedi'i guro mewn batter wedi'i goginio a'i ffrio ar olew llysiau poeth i liw cyfoethog, a'i symud i mewn i blât ar wahân. Yn yr un sosban, gan ychwanegu ychydig o olew llysiau, ffrio'r moronau wedi'u torri a'u torri, eu winwnsyn a'u garlleg wedi'u torri'n fân. Pan fydd y llysiau'n dod yn feddal, ychwanegwch y saws tomato a 35 mililitr o ddŵr poeth a chymysgedd. Ar ôl dau funud, tywalltwch y siwgr, y halen a'r finegr ac arhoswch ar y tân nes ei fod yn drwchus. Yna trosglwyddwch i mewn i'r sosban ffrio chops anhygoel a ffrio yn y saws, gan droi'n ysgafn, am dri i bum munud.