Mae hummus (neu hummus) yn fwyd pasty wedi'i wneud o gywion. Mewn gwirionedd, mae pumws yn bîr o fys cyw wedi'i goginio gydag olew olewydd, hadau sesame daear a sudd lemwn, weithiau mae gwahanol gynhyrchion eraill yn cael eu cyflwyno i'r cyfansoddiad: garlleg, paprika, sbeisys, caws, llysiau a chydrannau blasus eraill .
Tarddiad a dosbarthiad hummus
Yn wreiddiol, mae Hummus, un o brydau mwyaf hynafol y ddynoliaeth, yn darddiad Canol Dwyrain-Canoldir, ar gyfer y gwledydd hyn ac erbyn hyn, mae bwyd o'r fath yn draddodiadol. Yn y blynyddoedd diwethaf, mae hummus yn ennill poblogrwydd ym mhob gwlad o'r byd, nad yw'n syndod, mae'n fwyd protein ardderchog i bobl na allant fwyta bwydydd â glwten a llysieuwyr. Mae bwyd o'r fath yn hynod o ddefnyddiol: mae'n cynnwys protein, brasterau defnyddiol, ffibr llysiau, llawer o fitaminau a chyfansoddion mwynau.
Fel arfer fe'i defnyddir fel byrbryd oer neu fel saws trwchus gyda pita, lavash, bara neu sglodion corn.
Mae paratoi hummws o gywion yn y cartref yn fater syml, gadewch i ni ddweud wrth baratoi'r ddysgl hon yn y fersiwn sylfaenol.
Hummus classic - rysáit ar gyfer coginio gartref
Cynhwysion:
- chickpea sych - 2 cwpan;
- hadau sesame - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- olew olewydd ychwanegol - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- lemwn - 0,5 pcs.
Paratoi
Rhowch y cywion o'r noson neu o leiaf awr am 4, nid yw'n cael ei goginio'n gyflym. Golchi cywion gwlyb, eu dywallt â dwr glân, fel ei bod yn cynnwys 3 bysedd ac yn coginio mewn cauldron neu stwsh pan fyddwch wedi'i goginio (rydym yn pennu'r blas). Bydd yn cymryd tua 2 awr (gallwch arllwys dŵr). Rydym yn uno i hylif ar wahân hylif lle cafodd cywion ei dorri, ei oeri.
Gellir canu hadau sesame mewn grinder coffi neu eu hychwanegu mewn nwyddau.
I falu'r cywion i mewn i bap, defnyddiwch gymysgydd, grinder cig neu dost pobi. Rydym yn cysylltu â sesame, olew olewydd a sudd lemwn. Mae ychydig o halen, yn awr, yn hummus ac yn barod, wedi'i fwyta eisoes, ond bydd yn dod yn llawer mwy blasus os byddwch chi'n ei dymor gyda garlleg wedi'i dorri, pupur coch poeth neu gymysgedd o sbeisys, cyri, er enghraifft, paprika melys,
Mae cilantro, persli, basil, tarragon ac eraill ffres yn fwy cyfleus i falu mewn cymysgydd neu mae angen ei falu'n dda gyda chyllell. Gallwch goginio o hummus falafel (peli wedi'u ffrio mewn olew).
Tymws tymhorol gyda chaws picl hen sych wedi'i gratio, pasta o orsedd sgwâr ysgafn, wyau wedi'u berwi'n galed, hufen a hyd yn oed siocled.
Os gwnaethoch chi wasanaethu hummws a tortillas, mae'n dda cael te du ffres gyda mintys, karkade neu goffi ar y bwrdd.