Wrth gwrs, mae cig eidion yn dod yn eithriadol o flasus ar ôl pobi yn y ffwrn neu'r stiwio, ond wrth aros am sawl awr mae moethus anfforddiadwy ar y pryd yn dod yn ryseitiau mynegi, megis, er enghraifft, coginio cig eidion mewn padell ffrio.
Y rysáit ar gyfer cig eidion wedi'i ffrio mewn padell ffrio yn Tsieineaidd
Mae'r rysáit hon am gig eidion ffrio mewn padell ffrio yn syml iawn ac yn ddelfrydol ar gyfer cinio ar frys.
Cynhwysion:
Ar gyfer marinade:
- finegr reis - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Sinsir ffres wedi'i gratio - 1 llwy fwrdd. llwy;
- tyrmerig - 1 llwy de;
- chili sych - 1 llwy de.
Ar gyfer cig eidion:
- stêc cig eidion - 750 g;
- starts - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew sesame - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwns werdd;
- garlleg - 2 ewin;
- pili pupryn - 2 pcs.;
- sinsir - darn bach;
- persli ffres.
Paratoi
Stêc cig eidion yn oeri yn yr oergell am 30 munud, ac ar ôl hynny rydym yn torri'r cig gyda gwellt.
Mewn powlen o faint canolig, cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y marinâd: saws soi , finegr, sinsir wedi'i gratio, mêl, chili coch a thyrmerig. Ychwanegu'r cig eidion i'r marinâd a'i gymysgu'n drylwyr. Gadewch gig yn y marinade o 30 munud i 4 awr.
Mewn powlen fach, cymysgwch y starts gyda 2 lwy fwrdd o ddŵr oer. Yn y wok rydym yn gwresogi'r olew. Mae cig eidion yn cael ei sychu o'r marinâd gyda thywelion papur a ffrio nes bod y cig yn troi euraidd y tu allan (tua munud). Dylid nodi na ddylid ffrio pob cig eidion ar unwaith, rhannu'r cig yn ddogn sy'n gyfartal ag un llond llaw a ffrio mewn sawl derbynfa.
Unwaith y bydd y cig yn barod, rhowch ef ar blât, ac yn y wok rydym yn rhoi chili a garlleg. Croeswch bob un am 30-45 eiliad a dychwelwch y cig yn ôl. Llenwi cig eidion gyda datrysiad starts, ychwanegu winwnsyn gwyrdd a chymysgu popeth. Rydym ni'n coginio munud arall. Chwistrellwch y dysgl wedi'i baratoi gyda phersli wedi'i dorri.
Rysáit Cig Eidion ar Gril
Cynhwysion:
- stêc cig eidion - 750 g;
- mwstard sych;
- halen, pupur;
- Menyn.
Paratoi
Cyllell stêc cig eidion ar y ddwy ochr. Chwistrellwch wyneb y cig gyda mwstard sych, halen a phupur, ac yna dosbarthwch yr olew meddal dros yr wyneb. Rydyn ni'n gwresogi'r gronfa ffrio heb olew ac yn rhoi cig eidion arno. Ffrwythau'r cig am 2-3 munud ar y ddwy ochr, am gig â gwaed, neu gynyddwch yr amser nes nad yw'r cig eidion yn cyrraedd y radd rydych chi ei eisiau. Gadewch i'r cig orffwys 10 munud cyn ei weini.