Melinau Kvasshenye - un o'r piclau mwyaf disgreirgar mewn llawer o deuluoedd. Mae nodweddion blas ardderchog y blasus yn goncro pawb sy'n ei geisio am y tro cyntaf, a pharhau i blesio ei ymadroddwyr ffyddlon flwyddyn ar ôl blwyddyn. Bydd argymhellion syml yn helpu gwragedd tŷ i feistroli'r dechneg o gyflawni ryseitiau a gwella'r fersiwn cartref hir-astudiedig.
Sut i goginio bwberin dŵr?
Pe bai awydd i wneud eggplant wedi'i biclo ar gyfer y gaeaf, bydd y ryseitiau gorau ar gyfer cynaeafu yn helpu i gyflawni'r syniad yn ddiddorol ac yn gywir.
- Ar gyfer souring, dewisir ffrwythiau ifanc o siâp rheolaidd wedi'u llenwi.
- Mae'r eggplantiau golchi wedi'u torri ar hyd un ochr, wedi'u berwi mewn dwr gydag ychwanegu halen am 5-10 munud.
- Rhowch ddraeniad uwch o hylif, gan wasgu llysiau â llwyth.
- Atodwch ffrwythau gyda stwffio, llenwi â salwch fel bo angen a gosodwch dan wasg.
- Ar gyfer souring, defnyddiwch enamel, gwydr, pren neu offer clai.
- Yn dibynnu ar y rysáit, gellir samplu eggplant eggplant ar ôl 3-5 diwrnod.
Aubergine aergergines ar gyfer y gaeaf mewn caniau
Gallwch goginio melysion mewn jariau ar gyfer y gaeaf gydag unrhyw lenwi. Y ffordd fwyaf poblogaidd o roi llysiau yw'r piquancy iawn yw llenwi'r toriadau yn y ffrwythau gyda chymysgedd o wyrdd a garlleg. Mae'n bosibl ei bod yn bosibl i bersli a dillio yn draddodiadol neu ychwanegu cymysgedd basil, coriander neu fintys bach.
Cynhwysion:
- eggplant - 2-2,5 kg;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1,5 o bennau;
- finegr - 1/3 cwpan;
- halen - i flasu;
- dŵr - 1 gwydr.
Paratoi
- Boilwch yr eggplants mewn dŵr hallt am 10 munud.
- Cadwch y ffrwythau a'i gwasgu o leithder.
- Yn y rhosynnau rhowch gymysgedd o garlleg a llysiau gwyrdd.
- Llenwch y lleoedd gyda chaniau di-haint.
- Diddymwch lwy de o halen mewn gwydr o ddŵr, ychwanegwch y finegr ac arllwyswch y swynwellt eggplant.
- Rhowch y cynwysyddion am 2 ddiwrnod o dan amodau ystafell ac yn lân yn yr oerfel.
- Ar ôl 3 diwrnod, gellir samplu eggplant picl gyda garlleg a pherlysiau.
Melinau Kvasshennye - rysáit blasus ar gyfer coginio ar unwaith
Gellir samplu eggplant cyflym yn fyr cyn gynted â 5 awr ar ôl piclo. Mae'r archwaeth ychydig yn wahanol i'r un a baratowyd yn y modd clasurol, ond os nad ydych am aros o gwbl, yna bydd yn rhaid i'r rysáit arfaethedig fynd. Gellir addasu cyfansoddiad y llenwad i flasu, disodli un llysiau â'i gilydd neu newid y cyfrannau.
Cynhwysion:
- eggplant - 1,5 kg;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- chili - 1 pc.
- dŵr 750 ml;
- olew - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur a lawrl - 4 pcs.;
- dŵr - 1 gwydr.
Paratoi
- Boilwch y dŵr gyda halen a sbeisys am 5 munud, arllwyswch y finegr, oer.
- Boilwch yr eggplants mewn cylchoedd mawr mewn dŵr hallt am 5 munud, oer.
- Cymysgwch eggplants, pupur, winwns, garlleg a llysiau, ychwanegu menyn, marinâd.
- Ar ôl 5 awr o olew yn yr oergell, gellir rhoi cynnig ar eggplant cyflym piclo.
Eggplant wedi'i Stwffio
Yn syfrdanol iawn mae eggplants wedi'u stwffio â llysiau , sur gydag argymhellion o'r rysáit canlynol. Er mwyn osgoi byrbrydau perekisaniya ar ôl i'r broses eplesu gael ei dywallt i mewn i gynhwysydd gyda llysiau ar ben yr haen olew i gwmpasu'r cydrannau a storio'r gweithle yn gyfan gwbl yn yr oerfel.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- Pupur Bwlgareg a Moron - 2 PC.;
- halen, dŵr, pupur, lawen.
Paratoi
- Mae'r eggplants wedi'u cuddio wedi'u berwi am 10 munud mewn dŵr, gan roi llwy fwrdd o halen ar litr hylif.
- Gwasgwch y llysiau gyda llwyth am 3 awr i ddraenio'r lleithder.
- Llenwch y llysiau gyda chymysgedd o foron, pupurau, garlleg a llysiau gwyrdd, rhowch mewn cynhwysydd o dan y wasg, llenwch y saws cyn-oeri, wedi'i goginio o wydr o ddŵr, llwy de o halen a sbeisys.
- Ar ôl 5 diwrnod, mae'r eggplant parod gyda stwffio yn cael ei dynnu i mewn i'r oer.
Melysau Kvasshenye yn Corea
Trwy ychwanegu coriander tir isel neu rasio Corea i eggplants halenog, gallwch gael blas sbeislyd gwych, a bydd blas y rhain yn arbennig o apêl i gefnogwyr o fwyd dwyreiniol. Mae difrifoldeb y byrbryd yn cael ei reoli gan faint o chileli wedi'i dorri'n fân wedi'i ychwanegu at y cyfansoddiad.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- winwns a moron - 3 pcs.;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- olew - 1 gwydr;
- chili - 1 pc.
- coriander - 1 llwy de;
- finegr - 150 ml;
- halen - 2 llwy de:
- siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Pobwch yn y popty neu ffrio mewn padell nes i eggplant wedi'i goginio'n hanner.
- Ychwanegwch y cynhwysion winwns, pupur, moron, chili, garlleg a marinade, a'u rhoi dan y wasg am 2 ddiwrnod.
- Trosglwyddwch y màs i mewn i ganiau, sterileiddio am 15 munud.
- Sêlwch yr eggplant piclyd yn Corea ar gyfer y gaeaf.
Aubergine aergergines yn Sioraidd
Mae eggplant wedi'i goginio ar gyfer y gaeaf yn ôl y rysáit Sioraidd yn cynnwys zest unigryw a nodyn melys deniadol mewn blas. Fel rhan o'r cymysgedd gwyrdd, mae'n rhaid bod yn gyfeiriadur coriander, ac mae gweddill y gwyrdd yn cael eu hychwanegu at flas a dewisiadau. Mae'r llenwad yn aml yn cael ei ategu gyda seleri daear neu bennin.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- moron - 400 g;
- pupur dur coch - 0,5 cwyp.
- dŵr - 2 l;
- finegr a siwgr - 20 gram yr un;
- halen - 3 llwy fwrdd. llwyau:
Paratoi
- Boilwch y 5 munud eggplant, rhowch dan wasg am awr.
- Llenwch y ffrwythau gyda chymysgedd o foron, garlleg, perlysiau a phupurau.
- Llenwch y gweithdai â saim, wedi'u berwi o ddŵr, halen, siwgr a finegr, gwasgu'r llwyth, adael am 3 diwrnod yn y gwres ac un arall am gymaint yn yr oerfel.
Eggplant melyn gyda seleri
Os ydych chi'n hoffi prydau a byrbrydau gyda seleri, eggplantiau eggplant yn cymryd yn gyfan gwbl, bydd yr argymhellion canlynol yn cymryd lle arbennig o anrhydedd yn y rhestr o gyflenwadau cartref. Gwelir blas anhygoel y blasus a gafwyd a'i arogl sbeislyd trawiadol trwy gyfuniad cytbwys o gynhwysion.
- eggplant - 2 kg;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- gwreiddiau seleri - 200 g;
- moron - 400 g;
- olew - 60 ml;
- dŵr, halen.
Paratoi
- Melin y melin bach, berwi am 5 munud, gan gymryd 1 litr o ddŵr â llwy fwrdd o halen.
- Trowch yr olew ar waelodion gwag, cymysgwch â garlleg a pherlysiau a llenwi â chymysgedd o doriadau.
- Rhowch y biledau mewn cynhwysydd o dan y wasg.
- Ar ôl 2 ddiwrnod, caiff pysgodenni, wedi'u piclo â moron ac seleri, eu tynnu yn yr oer am o leiaf 2 wythnos.
Eggplant piclo sbeislyd ar gyfer y gaeaf
Mae eggplant sydyn Kvasshenye yn cael eu paratoi gyda phupur chwerw wedi ei dorri wedi'i stwffio neu chili. Yn dibynnu ar yr effaith losgi ddisgwyliedig, caiff y pupur ei lanhau o hadau neu ei ddefnyddio'n gyfan gwbl. Yn aml, caiff y llenwi ei ategu â chnau cnau mân, sy'n ychwanegu swyn ychwanegol a gwerth maeth i'r byrbryd.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- Pupur Bwlgareg - 200 g;
- podau chili - 2-3 pcs.
- garlleg - 4 dannedd;
- cnau - 1 gwydr;
- dŵr, halen, olew.
Paratoi
- Mewn litr o ddŵr, ychwanegwch 1.5 llwy fwrdd. llwyau o halen a berwi'r eggplant 5 munud.
- Rhowch y ffrwythau dan y wasg am 2 awr.
- Mellwch y cnau, dau fath o bupur a garlleg, ychwanegu 20 g o halen, llenwch y cymysgedd gyda llysiau, rhowch nhw mewn jariau.
- Arllwyswch y eggplant wedi'i eplesu gydag olew, ac ar ôl 5 diwrnod yn lân yn yr oerfel.
Melysau Kvasshennye heb heolwellt
Nid oes angen paratoi sîr ar gyfer pysgod danwydd o dan ormes, ac fe'u halltir mewn sudd, sy'n cael ei ddyrannu gyda llysiau. Gall cydrannau'r llenwad fod yn gymysgedd traddodiadol o foron, garlleg a gwyrdd, y gallwch ychwanegu seleri, basil, pupur wedi'i dorri'n fân neu gili daear os dymunir.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- moron - 1 kg;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 2-3 o bennau;
- dŵr, halen.
Paratoi
- Mewn dŵr hallt, torri'r eggplant torri, rhowch y ffrwythau o dan y wasg am 4 awr.
- Llenwch incisions gyda chymysgedd o foron, garlleg a llysiau gwyrdd, eu rhoi mewn padell, chwistrellu'r haenau â halen a garlleg.
- Uchod, mae'r cargo yn cael ei osod a'i adael dan amodau ystafell am 3 diwrnod, ac yna caiff ei symud i'r oer.
Slices eggplant sur
Bydd eggplant sour heb llenwi yn barod y diwrnod canlynol. Mae tristyn a arogl sleisys llysiau yn cael eu caffael oherwydd winwns, garlleg a gwyrdd wedi'u torri, ymhlith y rhain gall fod yn bersli syml neu ei gymysgedd gyda dail a basil. Ar gyfer blas mwy cain, gellir ffoi'r ffrwythau o'r blaen.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- winwnsyn - 0,5 kg;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 2 ben;
- siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr olew ac afal - 150 ml yr un;
- dŵr - 2 l;
- halen - 4,5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Mae eggplant wedi'u sleisio'n cael eu berwi mewn dŵr, gan ychwanegu 4 llwy fwrdd. llwy fwrdd o halen.
- Taflwch y màs mewn colander, yna ei stacio mewn powlen, haenau amgen gyda nionod, perlysiau a garlleg.
- Cymysgwch weddill yr halen gyda siwgr, olew a finegr, arllwyswch y cymysgedd i'r biled, ganiatáu i sefyll am sawl awr, a'i lanhau dros nos yn yr oerfel.
Fferyllod Kvasshennye heb finegr ar gyfer y gaeaf
Bydd y rysáit ganlynol ar gyfer eggplant piclyd ar gyfer y gaeaf yn eich galluogi i gadw'ch hoff lysiau am amser hir, gan roi'r eithaf a phicrwydd angenrheidiol iddo. Mantais y dull dros lawer o bobl eraill yw nad yw'r ffrwythau'n peryglus ac yn cadw'r blas gwreiddiol. Gellir storio byrbryd yn yr oer neu wedi'i sterileiddio mewn jariau heb helyg a chorc.
Cynhwysion:
- eggplant - 1,5 kg;
- pupur melys - 1-2 darn;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- dŵr - 0,5 l;
- pupur, wenith, ewin - i flasu;
- halen.
Paratoi
- Boiliwch y pysgodenni hanner-dor mewn dŵr hallt, dan y wasg am 12 awr.
- Torchwch stack mewn cynhwysydd, taenellu'r haenau â halen, pupur, garlleg a llysiau gwyrdd.
- O'r dŵr a'r sbeisys coginio marinâd, oeri, arllwys i mewn i lysiau.
- Gosodir y cargo o'r uchod ac mae'r gweithle yn cael ei adael am 3-5 diwrnod ar dymheredd yr ystafell, ac yna caiff ei dynnu i mewn i'r oer.
Gwenynen gyda bresych a moron
Mae eggplant sauerkrained yn rhyfeddol i flasu ac yn rhyfeddol iawn , wedi'i stwffio â bresych a moron. Wrth lenwi'r achos hwn, defnyddir cymysgedd o bresych a moron, garlleg a gwyrddau wedi'u torri'n fân. Ar gyfer synnwyr, mae pod o chili mân yn cael ei ychwanegu'n aml.
Cynhwysion:
- eggplant - 1,5 kg;
- bresych - 450 g;
- moron - 200 g;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- dŵr - 1.5 litr;
- halen - 70 g.
Paratoi
- Boilwch y eggplant wedi'i chodi am 5 munud, gwasgu'r dŵr allan.
- Llenwch ymyliadau gyda chymysgedd o lysiau a llysiau gwyrdd, rhowch y biledau mewn sosban, arllwyswch heol o dan y dŵr a'r halen.
- Ar ôl 3-5 diwrnod, cymerir y byrbryd a baratowyd i'r oergell.
Eggplant sour gyda moron, perlysiau a garlleg
Ceir amrywiad arall o'r byrbryd poblogaidd isod. Mae blas y diddorol yn ymddangos yn fwy ysgafn a meddalach oherwydd y ffrio rhagarweiniol o moron wedi'i dorri mewn olew llysiau. Mae'r ffaith hon yn chwarae ar fanteision ac eiddo maethol byrbrydau, a all fod yn fwy dirlawn, ond mae'n parhau i fod yr un peth sbeislyd.
Cynhwysion:
- eggplant - 1,5 kg;
- moron - 600 g;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1-2 o bennau;
- olew - 100 ml;
- dŵr - 1 l;
- finegr - 20 ml;
- halen, pupur, lawen.
Paratoi
- Boilwch y eggplant wedi'i chlysu am 5 munud, rhowch dan wasg.
- Mae moron yn ffrio mewn olew, yn ychwanegu gwyrdd, garlleg, ychydig o halen.
- Boil y dŵr, ychwanegu sbeisys a llwy fwrdd o halen, finegr.
- Llenwch y deunyddiau llenwi, rhowch y gweithiau mewn cynhwysydd addas, arllwyswch y marinâd.
- Ar ôl 3 diwrnod, mae eggplantiau wedi'u piclo wedi'u piclo â moron yn yr oerfel.