Capo gazpacho - dysgl eang o fwyd Sbaeneg. Mae llysiau amrwd wedi'u gwasgu wedi'u gwisgo ag olew olewydd, wedi'u dyfrio â finegr neu sudd lemwn ac wedi'u hamseru gydag amrywiaeth o sbeisys. Cawl parod wedi'i deillio ar blatiau a'i weini gyda brws o fara gwyn neu rygyn .
Y rysáit clasurol ar gyfer gazpacho
Cynhwysion:
- tomatos - 3 pcs.;
- bwlb - 1 darn;
- pupur tun - 1 pc.;
- ciwcymbrau ffres - 1 pc.;
- sudd tomato - 3 eitem;
- coriander, coriander tir;
- vinegar coch gwin - 0.3 llwy fwrdd;
- olew olewydd - 50 ml;
- Saws Tabasco.
Paratoi
Mae'r rysáit ar gyfer coginio gazpacho tomato cawl yn eithaf syml. Mae'r holl lysiau wedi'u golchi, eu sychu'n drylwyr a'u rhannu'n ddwy ran yr un fath. Rydyn ni'n torri hanner i mewn i ddarnau bach, ychwanegwch y pupur coch, rhowch popeth yn y prosesydd bwyd a'i roi ar y tatws mân. Yna, rydym yn arllwys y cymysgedd sy'n deillio o bowlen, yn arllwys sudd tomato , finegr, olew olewydd, ychydig o saws Tabasco ac yn chwistrellu cilantro gwyrdd wedi'i dorri.
Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr, ac o'r tomatos sy'n weddill, rydym yn tynnu'r hadau'n ofalus a thorri'r tomatos yn giwbiau bach. Gwisgo ciwcymbr a winwns yn unig. Ychwanegu'r holl gynhwysion yn y cawl, ychwanegu halen i flasu, pupur a thynnu'r oeri am ychydig oriau yn yr oergell.
Rysáit ar gyfer cawl gazpacho Sbaeneg
Cynhwysion:
- pupur gwyrdd melys - 1 pc.
- bara stondin - 1 kg;
- garlleg - 2 ewin;
- oren - 1 darn;
- tomatos - 4 pcs.
Paratoi
Felly, cymerwch sosban addas, rhowch darn o fara gwych a phob tomatos golchi a sych ynddo. Arllwyswch gynnwys y pot gyda digon o ddŵr a'i roi ar y stôf. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn ffrio, tynnwch y tomatos a'r bara yn ofalus a'u rhoi mewn cynwysyddion gwahanol. Gyda'r tomatos wedi'u hoeri, byddwn yn tynnu'r croeniau a'u rhoi o'r neilltu am y tro. Mae'r bara sy'n weddill yn ddaear mewn plât ar wahân gyda dwylo.
Nawr, cymerwch gynhwysydd mawr, rhowch ef ynddi wedi'i sleisio mewn ciwbiau bach melys pupur bwlgareg, halen a chofion garlleg wedi'u plicio. Yna caiff hyn oll ei falu'n drylwyr gyda chymysgydd, ychwanegwch fara wedi'i ferwi a tomatos wedi'u plicio. Unwaith eto, chwistrellwch mewn cymysgydd nes bydd màs homogenaidd yn cael ei gael.
Wedi hynny, rydym yn lledaenu y bara gwasgedig sy'n weddill ac eto rydym yn malu popeth. Yn ystod paratoi gazpacho, gall y cawl droi allan i fod yn rhy drwchus a sych. Yn yr achos hwn, rydym yn ei wanhau ychydig â dŵr, lle cafodd tomatos â bara eu coginio. Rydym yn llenwi'r dysgl wedi'i baratoi gydag olew, yn gorchuddio â chaead ar ei ben a'i adael am tua 10 munud. Yna gwasanaethwch y cawl ar y bwrdd, cyn ei dyfrio â sudd oren wedi'i wasgu'n ffres.
Y rysáit ar gyfer cawl gazpacho
Cynhwysion:
- bwlb - 1 darn;
- ciwcymbrau - 600 g;
- Pupur gwyrdd Bwlgareg - 2 pcs.;
- dill-bun;
- olew olewydd - 10 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr win - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- broth llysiau - 300 ml;
- sbeisys.
Paratoi
Caiff winwns eu glanhau, eu golchi a'u torri'n ddarnau. Mae'r rhan fwyaf o'r ciwcymbrau wedi'u creu gan sleisys hap. Yn pupur, rydym yn dileu hadau, rhaniadau, rydym yn rhoi chwarter pod o bupur gwyrdd, a'r gweddill rydym yn ei dorri gan wellt. Yn y dill rydym yn torri'r coesau i ffwrdd.
Mae'r holl lysiau, ac eithrio gohiriedig, yn malu'n dda mewn cymysgydd i fàs homogenaidd, yn tywallt mewn broth llysiau oer, yn ychwanegu finegr, ychydig o olew olewydd, halen a phupur i flasu. Nawr tynnwch y cawl am oddeutu awr yn yr oergell a'i oeri. Mae'r ciwcymbrau sy'n weddill, pupur gwyrdd a choch yn cael eu torri i giwbiau bach iawn, yn troi llysiau mewn powlen ac yn ychwanegu halen ychydig. Rydym yn arllwys y cawl wedi'i oeri ar jariau gwydr neu bowlenni ceramig, o'r uchod rydym yn lledaenu'r llysiau wedi'u torri'n ddwfn ac yn arllwys yr olew olewydd sy'n weddill.