Mae gan bron bob cegin ei rysáit ei hun ar gyfer cacennau gwenith gwastad, o'r Mecsico maent yn cael eu galw'n tortillas. Nid yw'r rysáit clasurol o tortilla yn cynnwys unrhyw gynhwysion ychwanegol, ac eithrio blawd, dŵr a halen, ond ar sail tortillas parod mae'n bosibl gwneud amrywiaeth sylweddol o brydau.
Tortilla Mecsico - rysáit clasurol
Nid yw'r cynllun paratoi tortilla yn llawer gwahanol i'r cynllun paratoi lavash denau arferol: cymysgwch y cynhwysion gyda'i gilydd, rhowch ddogn o ddarnau'n fân a'u ffrio nes eu gorchuddio - yn barod.
I newid yn y sail y rysáit, gallwch ddefnyddio amrywiaeth o flawd, yn ogystal â'u hategu â phwrsau llysiau neu datws mwdlyd o wyrdd.
Cynhwysion:
- blawd - 265 g;
- dŵr 155 ml;
- olew llysiau - 35 ml.
Paratoi
Cymysgwch yr holl gynhwysion o'r rhestr ynghyd, a chliniwch y toes nes ei fod yn dod yn esmwyth. Pan fydd y toes yn barod, gadewch iddo orffwys o dan ffilm neu dywel llaith am tua 10 munud, yna rhannwch yn ddogn a rholio pob un ohonynt i mewn i gacen denau. Caiff pellets eu ffrio mewn padell ffrio sych nes eu bod yn frown.
Rysáit am tortilla clasurol gyda chyw iâr
Gall cacen fflat rheolaidd ddod yn yswiriant ar gyfer nifer o wahanol ychwanegiadau. Yn dibynnu ar yr hyn y mae'r tortilla yn cael ei weini a sut i blygu a ffurfio enw'r dysgl. Isod, rydym yn dysgu sut i goginio quesadilla - rhywbeth fel pizza mecsicanaidd, lle mae'r llenwad wedi'i guddio rhwng pâr o gacennau fflat.
Cynhwysion:
- tortillas - 8 darnau;
- ffiled cyw iâr - 1,1 kg;
- ŷd tun - 95 g;
- ffa tun - 95 g;
- saws tomato - 115 ml;
- Garlleg sych, cwmin, chili - trwy blinio;
- llond llaw o olewydd;
- winwns werdd - 2-3 plu;
- caws wedi'i gratio - 115 g.
Paratoi
Gellir coginio cyw iâr mewn unrhyw ffordd, yn amlaf mae'n cael ei ferwi neu ei ffrio, ond gallwch chi ffugio'r ffiled yn y ffwrn neu ar y gril. Pan fydd yr aderyn yn barod, caiff ei gnawd ei ddatgymalu yn ffibrau. Gwreswch ffa ar wahân gyda saws tomato a sbeisys. Chwistrellwch bedwar tortilla gyda pheth o gaws, yn ogystal â llenwi cyw iâr a chodlysiau, ac wedyn chwistrellu'r holl winwns a'r gweddill caws. Gan gwmpasu'r llenwad gydag ail gacen, ffrio nhw mewn padell ffrio sych am ychydig funudau ar bob ochr.
Tortilla - rysáit clasurol yn y ffwrn
Mae'r ail ddull o wneud tortillas yn debyg i gannelloni Eidalaidd - mae cacen fflat yn tyfu o gwmpas y llenwi a'i ddail i'w bobi mewn saws.
Cynhwysion:
- tortillas - 8 darnau;
- saws tomato - 130 ml;
- dŵr - 65 ml;
- dail sbigoglys - 3 eitem;
- caws - 175 g.
Paratoi
Cymysgwch y saws tomato gyda dŵr a dipiwch bob un o'r cacennau ynddi. Mae sbigoglys yn gadael gadael iddyn nhw fagu mewn padell ffrio sych, a'u cymysgu â chaws wedi'i gratio. Rhowch y dogn o lenwi cacennau fflat a'u rholio i mewn i tiwb. Lledaenwch yr tortillas ar y ffurflen ac arllwyswch y saws tomato sy'n weddill. Pobwch am 20 munud ar 180.
Tatato tortilla de patata Sbaeneg - rysáit clasurol
Mewn bwyd Sbaeneg, mae'r term "tortilla" yn dynodi nad yw cacen fflat denau o flawd gwenith, ond omelet tatws braf.
Cynhwysion:
- wyau - 10 darn;
- tatws - 5 pcs.;
- winwns - 115 g.
Paratoi
Torrwch y tatws a'r winwns i mewn i gylchoedd tenau a ffrio yn yr olew am tua 10 munud, gan droi'n gyson: dylai'r llysiau fod yn feddal, ond nid yn ysgubol. Nesaf, trowch y llysiau ar strainer a chaniatáu i ormod o olew ddraenio. Gwisgwch wyau gyda phinsiad o halen ac ychwanegu llysiau atynt. Arllwyswch y gymysgedd i mewn i sosban ffrio a ffrio nes bod ymylon y omelet yn dechrau gorwedd y tu ôl i'r waliau ffrio. Nesaf, trowch y omelet dros y plât a'i dychwelyd i'r sosban, a'i roi gyda'r ochr ffrio i lawr.