Gyda dyfodiad yr hydref, bydd y prydau cyntaf poeth yn dychwelyd i'n bwydlen eto, a chyn belled â'ch bod yn cael cyfle i ddefnyddio gweddillion cynhaeaf yr haf, sicrhewch eich bod yn ceisio coginio cawl gyda eggplant.
Cawl gyda eggplants a rysáit cyw iâr
Mae'r cawl hwn yn anarferol oherwydd ei fod yn griw cawl trwchus, y gellir ei goginio ar sail cawl cyw iâr gydag ychwanegu cig dofednod. Gellir prynu past cyri eisoes yn barod mewn unrhyw archfarchnad fawr. Bydd yn dod o hyd i gais nid yn unig mewn cawl, ond hefyd mewn sawsiau stew a bregus.
Cynhwysion:
- olew cnau daear - 35 ml;
- ffiled cyw iâr - 430 g;
- zucchini - 310 g;
- eggplant - 390 g;
- winwns werdd - 4 plu;
- garlleg - 2 ddannedd;
- gwreiddyn sinsir - 2.5 cm;
- llaeth cnau coco - 365 ml;
- broth cyw iâr - 480 ml;
- sudd un calch;
- cyri glud gwyrdd - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- llond llaw o goriander gwyrdd.
Paratoi
Mae sliced zucchini yn halen yn dda ac yn gadael am 10 munud, yna rinsiwch a sych. Cynhesu'r wok gyda menyn cnau mwn a rhoi cyw iâr iddo. Ffrwychwch y cig dofednod am tua 3-4 munud, ychwanegu at ddarnau cyw iâr eggplant a zucchini, ac yna parhewch i goginio am 4-5 munud arall. Ar gyfer yr arogl, rhowch wreiddyn sinsir wedi'i gratio, garlleg a gwyrddynynynyn. Ar ôl hanner munud arall, ychwanegwch y past cyri. Arllwys cynnwys y prydau gyda llaeth cnau coco, ychwanegu brot cyw iâr a gadewch i'r hylif ddod i ferwi. Coginio'r cawl gyda eggplant a chig am 10 munud, ychwanegu sudd calch a cilantro.
Cawl llysiau gyda pysgodenni - rysáit
Os ydych chi am aros ar fersiwn llysieuol o'r cawl, yna dewiswch y rysáit canlynol. Ar gyfer ymgorfforiad y dysgl hwn mewn bywyd, nid oes angen aros am yr haf nesaf, gan fod y pryd yn cael ei baratoi'n hawdd o lysiau wedi'u rhewi.
Cynhwysion:
- eggplant - 380 g;
- zucchini - 220 g;
- tomatos - 430 g;
- tatws - 1 pc.;
- nionyn melys - 65 g;
- pupur poeth - i flasu;
- pen arlleg;
- broth llysiau - 2.2 litr;
- brigau o deim - 2 pcs.
Paratoi
Rhannwch y llysiau yn ddarnau mawr. Ni ellir gadael tomatos o gwbl. Dosbarthwch y darnau ar berfedd wedi'i orchuddio â dalen becio ynghyd â dannedd garlleg a brigau o deim. Chwistrellwch y llysiau gydag olew, haelwch y tymor a'u pobi ar 200 gradd am hanner awr neu hyd yn feddal. Gwahanwch y mwydion llysiau o'r croen, os oes angen. Rhowch y llysiau yn y bowlen y cymysgydd, gwasgu'r cywion wedyn, arllwyswch y cymysgydd gyda broth berw a gwisgwch bopeth nes ei fod yn esmwyth.
Mae cawl o fwdennin a zucchini unwaith eto'n dod â berw a thymor i'ch hoff chi.
Cawl eggplant gyda gwenith yr hydd
Cynhwysion:
- gwenith yr hydd - 55 g;
- eggplant - 230 g;
- sudd tomato - 165 ml;
- winwnsyn - 45 g;
- tatws - 170 g;
- moron - 70 g;
- pupur melys - 80 g;
- llond llaw o wydr melyn.
Paratoi
Mae darnau o datws a rhwydweithiau gwenith yr hydd yn arllwys dŵr ac yn gadael i goginio. Ar y llosgi nesaf, ffrio winwns ynghyd â moron wedi'u gratio a sleisen o pupur melys. Ychwanegwch y ciwbiau eggplant. Arllwyswch yr holl sudd tomato a gadewch i stew am tua 10 munud. Rhowch y llysiau mewn sosban i wenith yr hydd a thatws, gan goginio 5 munud.
Cawl hufen eggplant
Cynhwysion:
- eggplant - 540 g;
- hylifennod - 115 g;
- winwnsyn - 85 g;
- hufen - 235 ml;
- broth llysiau - 830 ml;
- garlleg - 1 dant;
- Rhosmari sych, teim - 1 llwy de.
Paratoi
Cnewch eggplant cyfan, torri'r winwns i mewn i gylchoedd trwchus. Llusgwch y llysiau ar daflen pobi gyda madarch, chwistrellu gydag olew a thymor gyda halen. Gadewch popeth i'w pobi ar 220 gradd 35-40 munud. Mae llysiau wedi'u pobi yn cuddio ynghyd â garlleg, hufen a chawl. Mae purei yn dod â berw, tymor gyda halen a pherlysiau aromatig.