Twrci mewn hufen sur

Mae cig twrci yn gynnyrch dietegol rhagorol, gwerthfawr ac unigryw sy'n cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, gan gynnwys yr angen angenrheidiol ar gyfer tryptoffan y corff dynol, yn ogystal â nifer fawr o fitaminau, A ac E ac elfennau olrhain amrywiol. Yn wahanol i gig anifeiliaid domestig eraill, nid yw cig twrci yn fach braster, hyd yn oed, efallai y byddwch chi'n dweud, braidd yn sych. Mae cig o dwrci yn hawdd ei gymathu, gan ei fod yn paratoi'r prydau mwyaf amrywiol, gan gynnwys, a diffodd (cwympo - ffordd ddigon iach o brosesu bwyd yn thermol).

Bydd stwff twrci mwy blasus ar gael os byddwch chi'n ei goginio gydag hufen sur. Mae'n well defnyddio hufen sur brasterog, y prif beth yw y dylai fod yn naturiol (ac nid unrhyw gynnyrch "hufen sur" amheus gydag ychwanegu nifer o gemegau nas defnyddiwyd).

Ffiled twrci wedi'i stewi mewn hufen sur gyda garlleg

Cynhwysion:

• cig o dwrci (ffiled o'r fron neu gluniau heb esgyrn, cartilag a chroen) - tua 600 g;
• winwnsyn - 1 pc.;
• sbeisys sych (yn ôl eich disgresiwn, gallwch ddefnyddio cymysgeddau parod heb halen sodiwm glutamad ac anrhegion nad ydynt yn naturiol);
• hufen sur naturiol - tua 150 ml;
• garlleg - 2-3 ewin;
• Mae greens ffres yn wahanol;
• olew llysiau neu fraster cyw iâr.

Paratoi

Rydyn ni'n torri'r cig twrci ar draws y ffibrau gyda darnau bach neu stribedi byr, ac mae'r winwns yn cael eu torri'n chwarter neu'n llai. Mewn padell ffrio dwfn neu sosban, byddwn yn cynhesu'r braster neu'r olew yn dda ac yn ffrio'r winwnsyn yn ysgafn. Ychwanegwch y cig a'i goginio i gyd cyn newid lliw y cig dros wres canolig, gan drin y sbatwla yn weithredol. Gostwng y gwres a mwydwch yn llawn trwy ychwanegu sbeisys, gan gynnwys y cwt. Os oes angen, cymysgu ac arllwys dŵr.

Nawr am hufen sur. Os yw hufen sur yn destun triniaeth wres ar dymheredd uwchlaw 80 ° C, o leiaf mewn ychydig funudau, bydd o reidrwydd yn curo, hynny yw, bydd yn newid y strwythur, Yn ogystal, byddwn yn colli rhan sylweddol o ddefnyddioldeb y cynnyrch llaeth wedi'i eplesu hwn. Felly, ychwanegwch yr hufen sur yn y padell ffrio neu'r sosban sauté yn ystod yr oeri, pan fydd y tân eisoes i ffwrdd, a'i gymysgu'n drwyadl. Arhoswch 10-20 munud arall (bydd hyn yn ddigon), tymor gyda garlleg wedi'i dorri a'i aros 10 munud arall. Rydym yn gwasanaethu twrci mewn hufen sur gydag unrhyw ddysgl ochr (er enghraifft, polenta , tatws, ffa, reis neu wenith yr hydd), wedi'i chwistrellu â pherlysiau wedi'u torri.

O ddiodydd alcoholaidd, gallwch chi ddewis bourbon, mescal, tequila, fodca grawnwin, pulc neu winoedd bwrdd, yn ddelfrydol olau.