Cacen "Sacher" - dyfais llwyddiannus yr arbenigwr coginio Awstriaidd, a enillodd ennill safle dannedd melys ledled y byd. Mae cacennau bisgedi wedi'u chwistrellu'n berffaith yn cyd-fynd ag anadliad ffrwythau a gwydredd siocled, gan greu pwdin berffaith, sydd fel arfer yn cael ei weini â gwyn chwipio.
Cacen "Sacher" - rysáit clasurol
Er gwaethaf y cyfansoddiad syml a'r dechnoleg goginio hygyrch, mae'r cacen fienna "Sacher" yn rhyfeddol o flasus ac yn cael ei werthfawrogi'n arbennig gan gefnogwyr siocled. Dylai'r impregnation fod yn unffurf, y mae'r cyffro yn cael ei gynhesu, ei goginio, a'i ategu, os dymunir, cognac.
Cynhwysion:
- wyau - 6 pcs.;
- blawd - 140 g;
- olew - 140 g;
- siwgr - 300 g;
- siwgr powdr - 110 g;
- siocled - 280 g;
- dŵr 120 ml;
- cognac - 2 llwy de;
- cyhuddiad bricyll - 200 g;
- fanila.
Paratoi
- Chwiliwch y menyn gyda powdr, fanila a melyn.
- Ychwanegwch y siocled wedi'i doddi (130 g), chwisg.
- Ewch yn y blawd a'i chwipio â phroteinau siwgr (100 g).
- Gwisgwch fisgedi ar 170 gradd 50 munud, wedi'i dorri i mewn i 2 gacen, wedi'i hysgogi gyda chymysgedd o confiture a cognac.
- O weddill y siwgr a'r dŵr, mae syrup wedi'i goginio, wedi'i oeri, mae siocled yn cael ei roi ynddo ac mae'r cacen Fienna "Sacher" wedi'i orchuddio â gwydredd.
Bisgedi Siocled "Sacher"
Dros amser, mae'r cacen "Sacher" clasurol wedi caffael llawer o ddehongliadau, pob un ohonynt yn argraff gyda blas eithriadol. Mae'r canlynol yn fersiwn o baratoi bisgedi gyda almonau wedi'u plicio a'u torri, sy'n rhoi dirlawnder digyffelyb ac arogl cain cainus i'r pwdin.
Cynhwysion:
- wyau - 6 pcs.;
- blawd - 150 g;
- olew - 170 g;
- siwgr - 150 g;
- cognac - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siocled tywyll - 100 g;
- powdr pobi - 2.5 llwy de;
- coco - 40 g;
- almonau - 50 g;
- confrys ac eicon - am 200 g;
- fanila.
Paratoi
- Chwiliwch y menyn, gan ychwanegu 50 gram o siwgr, fanila, cognac, siocled a melyn melys.
- Ychwanegwch y almonau tir toes gyda powdr blawd, coco a phobi.
- Trowch y chwipio gyda phroteinau siwgr, cogwch fisgedi am 1 awr ar 180 gradd.
- Gwnewch allan y cacen siocled "Sacher", ar ôl colli'r cacennau o fisgedi gyda chyffro, gorchuddiwch y cynnyrch gyda gwydro.
Hufen ar gyfer cacen Sacher
Nid yw siocled dilys "Sacher" yn ei gwneud yn ofynnol paratoi unrhyw hufen, ac ar gyfer impregnation yn unig defnyddir confrysiad bricyll. Fodd bynnag, os oes awydd annisgwyl i ategu'r cacennau gydag hufen addas, gallwch ei baratoi gan ddefnyddio argymhellion y rysáit hwn.
Cynhwysion:
- siocled tywyll - 300 g;
- te du cryf - 270 ml.
Paratoi
- Te boeth.
- Ychwanegu'r siocled, ei droi.
- Rhowch y cynhwysydd mewn cynhwysydd o ddŵr iâ, gan guro nes bod yn drwchus ac yn ysgafn.
Glaze ar gyfer cacen "Sacher"
Rhagor o fanylion ar sut i addurno'r cacen "Sacher" gyda gwydredd a'i baratoi'n gywir. Dim ond siocled du sy'n cael ei ddefnyddio fel cydran sylfaen. Mae gwydredd yn gorchuddio'r top, ochr y cacen a defnyddio bag crwst i'w ysgrifennu ar wyneb enw'r melysydd, pwy yw awdur pwdin anhygoel.
Cynhwysion:
- siocled - 300 g;
- siwgr - 150 g;
- dŵr - 150 ml.
Paratoi
- Cymysgwch y dŵr a'r siwgr, coginio'r surop am 2 funud.
- Tynnwch y llong o'r plât, ychwanegwch y siocled, ei droi.
- Gorchuddiwch y cacen "Sacher" gyda gwydredd ar ôl iddo oeri a thwymo.
Cacen "Sacher" heb siwgr
Bydd y rysáit ganlynol o ddiddordeb i'r rhai sydd am ddysgu sut i wneud cacen "Sacher" gartref heb siwgr. Nid yw'r cynnyrch yn is na nodweddion blas y gwreiddiol, ond ar yr un pryd mae cynnwys calorïau is. Yn yr achos hwn, mae angen ichi ofalu am bresenoldeb jam neu gyfrinachu ar sorbitol.
Cynhwysion:
- proteinau - 4 pcs.;
- blawd - 150 g;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- stevia - 1,5 cwymp.
- coco - 20 g;
- siocled heb siwgr - 300 g;
- caws bwthyn - 120 g;
- powdwr pobi - 2 llwy fwrdd;
- dwr - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- almonau - 60 g;
- jam - 200 g;
- menyn coco - 1 llwy fwrdd. llwy;
- llaeth - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn - 0.5 cwyp.
Paratoi
- Toddi siocled 100 g, wedi'i gymysgu â dŵr cynnes, caws bwthyn a menyn.
- Ychwanegwch y blawd gyda choco, powdwr pobi, llwy stevia ac almonau daear.
- Ewch i chwipio gyda gwiwerod sudd lemwn.
- Pobi 40 munud ar 180 gradd, oeri, torri, crafu gyda jam.
- Toddi siocled gyda menyn coco, ychwanegu fanila, stevia, llaeth.
- Gorchuddiwch y cacen frostio heb siwgr Sacher.
Cacen "Sacher" mewn multivariate
Gall cyflawni'r rysáit o "Zacher" yn y cartref fod yn hawdd ac yn hawdd gyda chymorth multivark. Mae bisgedi siocled wedi'i bakio'n wych, tra'n parhau i fod yn feddal y tu mewn, yn awyriog a sudd, sy'n cael effaith gadarnhaol ar nodweddion y pwdin. Mae'r gwydredd wedi'i baratoi'n draddodiadol o siocled tywyll gyda syrup.
Cynhwysion:
- wyau - 6 pcs.;
- blawd - 150 g;
- olew - 200 g;
- siwgr - 150 g;
- coco - 40 g;
- siocled tywyll - 100 g;
- powdwr pobi - 2 llwy fwrdd;
- bas almonau - 50 g;
- jam bricyll a gwydredd - 200 g yr un;
- fanillin.
Paratoi
- Rinsiwch yr olew gyda siwgr, siocled, melyn.
- Ychwanegwch y blawd gyda choco, powdwr pobi, almonau a vanillin.
- Ewch i mewn i'r gwyn chwipio a throsglwyddwch y toes i'r bowlen.
- Paratowch "Sacher" yn y multivark yn y "Bake" 60 munud, oer, torri.
- Lledaenwch y cacennau gyda jam, cwmpaswch y cynnyrch gyda gwydredd.
Cacen selsig
Paratowch gacen "Sacher" gartref yn y fersiwn bras, y dylech chi ychydig yn newid cynhwysion y prawf. Mae'r morgrugau yn yr achos hwn yn fregus ac mae'n anodd iawn eu torri, felly mae'n rhaid rhannu'r sylfaen blawd yn ddau ddogn, sy'n bwyta mewn gwahanol ffurfiau 2 fisgedi bach.
Cynhwysion:
- blawd - 1,5 sbectol;
- coco - 0.5 cwpan;
- vanilla - 0.5 llwy de;
- siwgr - 1.5 cwpan;
- Soda wedi'i ad-dalu - 1 llwy de;
- dŵr cynnes - 1 gwydr;
- olew llysiau - 90 ml;
- confiture - 400 g;
- gwydredd - 300 g.
Paratoi
- Cymysgwch siwgr, blawd, coco a soda.
- Arllwyswch mewn dw r ac olew, trowch a chacenwch o waelod 2 y gacen.
- Addurnwch y "Sacher" bras, gan dorri cacennau'r cacennau, ac wedyn cwmpasu'r cynnyrch gyda gwydredd.
Cacen "Sacher" heb flawd
Caiff cacen "Sacher", y rysáit a gyflwynir isod, ei baratoi heb gyfraniad blawd, sy'n cael ei ddisodli gan starts. Os dymunir, gellir blasu'r toes gyda vanilla ac ychwanegu powdwr pobi i'r cyfansoddiad, a fydd yn gwneud y bisgedi yn well. Os yw'r pwdin yn cael ei fwriadu ar gyfer cynulleidfa oedolion, ychwanegir rhywfaint at y ffug.
Cynhwysion:
- wyau - 5 pcs.;
- starts - 100 g;
- olew - 200 g;
- siwgr - 200 g;
- siocled tywyll - 150 g;
- jam bricyll ac eicon siocled - am 200 g.
Paratoi
- Rinsiwch yr olew gyda siwgr, ychwanegwch un melyn a siocled wedi'i doddi, gwisg.
- Ewch yn y starts, chwipio nes y gwyn.
- Gwisgwch fisgedi ar 170 gradd 40-50 munud, oer, torri.
- Imbue the cakes with confiture, cwmpaswch y cynnyrch gyda gwydro.
Mafon "Sacher"
"Sacher" - rysáit sydd â pherfformiad mwy anghonfensiynol yn fwy addawol hyd yn oed. Yn yr achos hwn, mae cyfuniad o jam mafon yn cael ei gyfuno â chanache siocled, ac mae'r cacennau'n cael eu cynio'n barod gyda syrup siocled ar gyfer suddan. Ni fydd blas anhygoelladwy y pwdin sy'n arwain yn gadael unrhyw un yn anffafriol.
Cynhwysion:
- marzipan - 170 g;
- blawd - 40 g;
- coco - 70 g;
- wyau - 5 pcs.;
- siwgr - 230 g;
- ffa coco - 40 g;
- olew - 40 g;
- hufen â chynnwys braster yn fwy na 30% - 280 g;
- siocled tywyll - 200 g;
- cognac - 20 ml;
- Jam mafon - 150 g;
- gelatin - 10 g.
Paratoi
- Marzipan cyffuriau gyda melyn, 50 gram o siwgr a doddi gyda ffa coco menyn.
- Ewch â blawd, 20 g o goco a chwipio gyda siwgr (50 gram) o brotein.
- Bacenwch ar fisgedi 180 gradd, oer, wedi'i dorri i mewn i 3 rhan.
- Caiff y jam ei falu trwy gribr, wedi'i drwchus gyda hanner cyfran o gelatin.
- Mewn hufen gynhesu (200 ml), mae'r siocled wedi'i diddymu.
- O 100 ml o ddŵr, mae 15 g o goco a 50 g o siwgr, syrup wedi'i goginio, rhowch y cacennau.
- Gan gasglu'r gacen, mae'r cacennau is ac uwch yn cael eu crafu â gigwydd, a jam cyfrwng.
- Cymysgwch yr hufen, gweddill y siwgr a coco, gwres, rhyngddelwch y gelatin sy'n weddill.
- Llenwch y cacen oeri gyda chacen.
Sacher gyda ffrwythau
Bydd y rysáit ar gyfer y cacen "Sacher" yn y cartref, a gyflwynir isod, yn eich galluogi i gael fersiwn fwy blasus o'r pwdin trwy ychwanegu sleisen o ffrwythau i'r rhyng-gysyniad rhwng y cacennau. Yn cyd-fynd yn berffaith â phalet o bysgodynnau tun, pinnau, banana wedi'u sleisio neu ffrwythau, taenau aeron o jam.
Cynhwysion:
- wyau - 6 pcs.;
- blawd - 150 g;
- olew - 140 g;
- siwgr - 150 g;
- siocled tywyll - 140 g;
- vanilla - 1 pinch;
- sleisys o ffrwythau - 200 g;
- cyffro - 200 g;
- gwydredd.
Paratoi
- Chwisgwch y menyn gyda siwgr a melyn.
- Ychwanegwch y siocled, vanilla, blawd wedi'i doddi.
- Gwisgwch fisgedi ar 180 gradd, oer, torri.
- Llenwch y cacennau gyda ffrwythau, atodi â ffrwythau.
- Gorchuddiwch y gacen gyda eicon.
Cacen "Sacher" gan Julia Vysotskaya
Amrywiodd y cyflwynydd teledu Julia Vysotskaya adnabyddus y rysáit ar gyfer y cacen blasus "Sacher", gan ddisodli'r ffrwythau ffrwythau gydag hufen wedi'i seilio ar siocled gwyn a pharatoi toes gydag ychwanegu hufen sur, a fydd yn rhoi nodiadau blas ychwanegol i'r cynnyrch ac yn gwneud y pwdin yn fwy ysgafn, meddal a tendr mewn gwead.
Cynhwysion:
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 160 g;
- olew - 140 g;
- siwgr - 2 cwpan;
- siocled tywyll - 200 g;
- hufen sur - 1 gwydr;
- mae dŵr yn gynnes - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- coffi - 1 llwy fwdin;
- powdwr pobi - 1,5 cwymp.
- coco - 60 g;
- hufen - 1 gwydr;
- siocled gwyn - 200 g;
- gwydredd.
Paratoi
- Diddymwch y coffi mewn dŵr.
- Ychwanegwch fenyn, siocled, cynhesu, gan droi.
- Dechreuwch chwipio wyau gyda siwgr, hufen sur a blawd gyda chopur coco a phobi.
- Bacenwch ar fisgedi 180 gradd, wedi'i dorri, hufen gyda hufen wedi'i doddi mewn siocled gwyn.
- Gorchuddiwch y cynnyrch gydag eicon.