Ni all y strudel Awstria enwog fod yn bwdin yn unig. Mae angen newid y stwffin melys yn hallt, ond rydym yn cael dewis arall teilwng i pasteiod nain gyda chig a bresych.
Y rysáit ar gyfer strudel gyda chig a sauerkraut
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 140 g;
- wy - 1 darn;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Gwin gwyn finegr - 1 llwy de;
- dŵr 50 ml;
- Menyn - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 pinci.
Ar gyfer y llenwad:
- cig eidion porc wedi'i garreg - 300 g;
- bresych kvasshennaya - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- wedi'i baked - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dail lawen - 2 pcs.;
- cwmin - 1 llwy de;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Mae blawd gyda chwythu halen yn llithro ar y bwrdd ac yn gwneud rhigol bach. Rydym yn gyrru yn yr wy ac yn arllwys yn y finegr. Ar llwy, ychwanegu tymheredd y corff yn gynnes, dw r a chliniwch toes llyfn. Er mwyn peidio â chadw at eich dwylo, gallwch chwistrellu ychydig mwy o flawd. Rho'r toes i mewn i bowlen, ei ledaenu i mewn i bowlen a'i orchuddio gydag olew llysiau. Gorchuddiwch â thywel a gadael am awr.
Yn y cyfamser, gadewch i ni ymdrin â'r llenwad. Mewn padell ffrio, cynhesu llwybro o fraster wedi'i doddi a'i ffrio ar hanner y winwnsyn wedi'i dorri'n fân. Rydym yn ychwanegu sauerkraut , dail bae a chin cwen. Ewch o dan y cwt caeedig am 15 munud. Os oes angen, ychwanegu halen a phupur. Mewn padell arall, hefyd ar fawn moch, ffrio ail hanner y bwlb a'r briwgigion nes eu coginio. Cig yn llenwi â halen a phupur.
Mae'r toes wedi'i rolio i mewn i wely hirsgwar tenau, wedi'i chwistrellu â blawd a'i drosglwyddo i dywel cegin. Os yn bosibl, ymestyn y toes hyd yn oed yn fwy i'r ymylon. Rydyn ni'n ei dorri â menyn wedi'i doddi a'i lledaenu, gan adael ychydig centimedr o'r ymylon, bresych cyntaf, ac ar gig wedi'i fagu ar ben. Rydyn ni'n cau'r llenwad ar y bwlch i ben ac yn diffodd y gofrestr gyda thywel. Rydym yn ei lledaenu ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â parchment, unwaith eto rydym yn saim gyda menyn a'i hanfon i ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd. Hanner awr yn ddiweddarach, yn rhwd, gyda chrosen crustiog, bydd y strudel yn barod. Rydym yn ei dorri'n sleisen a'i weini'n dal yn gynnes i'r bwrdd.
Sut i goginio strudel Almaeneg gyda bresych?
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 200 g;
- wy - 1 darn;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 pinci.
Ar gyfer y llenwad:
- bresych gwyn - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- finegr balsamig - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- menyn - 30 g;
- olew olewydd - ar gyfer ffrio;
- hufen sur (cynnwys braster heb fod yn llai na 25%) - 100 g;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Yn y blawd, gyrru'r wy, ychwanegu olew, halen a dŵr. Gosodwch y toes elastig. Rydym yn ei lapio mewn ffilm bwyd a'i adael am hanner awr. Gwenithen pysgod bresych, halen ac ychydig fy nwylo,
Ac yna mae popeth yr un fath ag yn y rysáit flaenorol. Rholiwch y toes, lledaenwch y llenwad a rholio'r gofrestr. Lliwwch y brig gyda menyn a'i bobi ar 200 gradd am 30-40 munud.