Cig twrci - cynnyrch blasus ac iach iawn, ond hefyd un dietegol. I flasu hyn mae rhywbeth rhwng cig o fagol a chyw iâr. Gadewch i ni heddiw, gyda'n gilydd, byddwn yn paratoi medallion o dwrci, y ryseitiau y byddwn yn eu prysuro isod.
Rysáit ar gyfer medallions o dwrci
Cynhwysion:
ffiled twrci - 1 kg.
Ar gyfer marinade:
- gwin sych gwyn - 250 ml;
- sudd lemon - 50 ml;
- sinsir ffres - i flasu;
- cennin winwns.
Ar gyfer addurno:
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- pîn-afal - 1 darn;
- sbeisys;
- cashews - 30 g.
Paratoi
Nawr, dywedwch wrthych sut i baratoi medallion o dwrci. Dylai'r ffiled gael ei olchi'n drylwyr gyda dŵr cynnes, wedi'i brosesu o esgyrn, gwythiennau, ffilm a'i dorri'n ddarnau bach o siâp crwn. Nawr, cysylltwch y gwin gwyn ar wahân gyda sudd lemwn, ychwanegu ychydig o sinsir wedi'i gratio ac arllwys y medalau o'r twrci gyda marinade wedi'i goginio am tua 30 munud.
Mae nionyn wedi ei chwythu â stribedi hir, gyda phob darn o gig wedi'i lapio â stribed o winwns, wedi'i osod gyda dannedd, wedi'i halltu a'i hadau â phupur du. Yna, ffrio'r medallion mewn padell ffrio gydag olew ar bob ochr nes eu bod yn anffodus ac yn trosglwyddo i blât. Yn y sudd, wedi'i wahanu o'r cig, rydym yn ychwanegu marinade, sudd pîn-afal , rydyn ni'n gosod y pupur Bwlgareg wedi'i dorri a thorri darnau o binafal yn ddarnau mawr. Gludwch bopeth ar wres uchel am 5 munud a rhowch y garnish ar ddysgl i ganoligau, taenellwch â chryslyd tost a'i addurno gyda thaennau calch.
Medaliynau Twrci yn y ffwrn
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 700 g;
- saws pesto gwyrdd - 150 ml;
- olew llysiau;
- brocoli - ar gyfer addurno;
- sbeisys.
Paratoi
Rydym yn cynnig ffordd fwy o sut i baratoi medallion o dwrci. Yn gyntaf oll, rydym yn troi ar y ffwrn yn gyntaf ac yn ei gynhesu hyd at tua 220 gradd. Ac yr adeg hon, rydym yn golchi tan y ffiled twrci yn dda, yn ei sychu gyda thywel a'i dorri'n ddarnau bach. Mae cig y twrci yn hawdd iawn i'w sychu yn y ffwrn ac yna bydd yn colli peth o'i flas unigryw. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, rydym yn "selio'r" medallion mewn padell ffrio a dim ond wedyn eu hanfon at y ffwrn.
I wneud hyn, cymerwch sosban, arllwys ychydig o lwyau o olew llysiau ynddo ac yn gynnes iawn. Cyn gynted ag y gwelwch fod mwg ysgafn o'r olew wedi mynd, gosodwch ein medaliynau a'u ffrio am oddeutu 2 funud ar bob ochr nes ffurfio crwst rhyfedd, dymunol. Nawr, gosodwch y cig yn ofalus ar blât, ychwanegu ychydig o halen i flas a phupur. Wedi hynny, rydym yn cwmpasu'r medallion ar bob ochr â saws pesto gwyrdd a'i roi ar daflen pobi wedi'i orchuddio â phapur pobi fel nad oes dim yn llosgi.
Nesaf, rydym yn anfon y badell twrci i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 220 gradd, a byddwn yn canfod tua 15 munud. Tra bo'r medallion yn cael eu pobi, berwi brocoli mewn dŵr hallt, wedi'i rannu'n inflorescences, am 6 munud. Yna ei daflu mewn colander, yna gwasanaethwch ein pryd.
Medallions o dwrci mewn hufen sur
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 1 kg;
- bacwn - 500 g;
- hufen sur - 300 ml;
- tyfu ar gyfer adar - i flasu.
Paratoi
Ar gyfer paratoi medallions o dwrci mewn padell ffrio, caiff y ffiled ei olchi, ei dorri'n ddarnau bach, ei chwipio i flasu a'i lapio'n ofalus mewn slice o bacwn. Rydyn ni'n pennu popeth yn ofalus gyda phig dannedd ac yn gosod y cig mewn sosban ffrio gydag ochr uchel. Ar ôl hynny, arllwyswch ddŵr berw fel bod y medallion wedi'u gorchuddio'n llwyr â hylif, a chyn gynted ag y boenog y cawl, ychwanegwch hufen sur i flasu a stew am 30 munud ar dân gwan, nes ei goginio. Yna, symudwch y ddysgl yn ofalus i mewn i blât a'i weini ar y bwrdd gydag unrhyw addurn, gan addurno popeth â pherlysiau ffres.