Mae'r caws selsig hwn yn ddysgl poeth, sy'n cael ei wasanaethu'n draddodiadol yn anheidrwydd yr Almaen, gan fod Almaenwyr yn enwog am yr amrywiaeth o gynhyrchion cig selsig ac yn sicr yn gwybod pa mor gymhleth yw gwneud prydau bregus yn seiliedig arnynt. Yn yr erthygl hon, byddwn yn cyfrifo sut i goginio cawl selsig yn seiliedig ar ddetholiad o wahanol selsig yn ôl y rysáit traddodiadol Almaeneg.
Cawl selsig Almaeneg
Mae cawl selsig clasurol Almaeneg yn cael ei baratoi o sawl math o gig a selsig, yn ogystal â llysiau, sbeisys a broth cyfoethog.
Cynhwysion:
- asennau porc - 1 kg;
- selsig ysmygu - 250 g;
- nipples wedi'u berwi - 200 g;
- bacwn - 5 stribed;
- sauerkraut - 4 eitem;
- tatws - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 pc.;
- fennel greens - 1 criw;
- persli - 1 criw;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cyn i chi goginio cawl selsig, mae angen ichi berwi'r cawl. I wneud hyn, mae asennau porc yn golchi'n drylwyr o dan nant o ddŵr oer a'i roi mewn sosban gyda 3 litr o ddŵr ar wres isel. Mae'r amser ar gyfer coginio cawl oddeutu 1.5-2 awr, neu hyd nes bydd y cig yn dechrau gorwedd y tu ôl i'r asgwrn. Wrth goginio cig, peidiwch ag anghofio tynnu oddi ar wyneb y dŵr
Mae moron, winwns a thatws yn cael eu torri ar hap ac rydym yn eu rhoi mewn padell ffrio. Stwi'r llysiau gyda chwpl o feysydd log ar wres isel nes eu bod yn feddal.
Er bod y llysiau wedi'u stewi - mae'r cig wedi'i wahanu o'r esgyrn a'i dychwelyd i'r cawl. Yma rydym hefyd yn anfon sauerkraut, a llysiau parod. Yr olaf yw'r selsig yn y broth: maent yn draddodiadol yn cael eu torri i mewn i feintiau mawr ac ar ôl eu rhoi mewn cawl poeth, tynnwch y tân yn ôl a mynnwch y cawl am 20-30 munud.
Gellir rhoi cawl selsig Almaeneg i'r bwrdd gyda phâr o dost tost, wedi'i chwistrellu â pherlysiau. Archwaeth Bon!