Ar wyliau, ar ddiwrnodau o ddigwyddiadau cofiadwy, rwyf am falch fy hun â rhywbeth blasus. Mae pob dant melys yn addo cacennau bisgedi, ond ni all pawb eu coginio. Ond nid yw hyn yn anodd.
Mae dwy gyfrinachau
- I wneud y toes bisgedi cywir yn y cartref, defnyddiwch gynhyrchion ffres yn unig a dilynwch y rysáit yn glir. Mae gwaddodion yn llawn â phryfed trwm, prawf trwm, na fydd yn codi pan fyddant yn cael eu pobi.
- Rydym yn dewis y blawd iawn - mae'n rhaid iddo fod yn radd premiwm a daear o wenith o fathau caled, fel arall ni fydd y bisgedi yn ffyrnig a golau.
- Defnyddiwn wyau cyw iâr mawr yn unig. Rhaid iddynt fod yn gyntaf neu'n bennaf. Cymerir wyau o'r oergell yn syth cyn pennawdu'r toes, po fwyaf y maent yn oerach, y gorau fydd chwipio'r ewyn, sy'n ffurfio'r bisgedi cywir.
- Yn y cam cyntaf, rydym yn defnyddio unrhyw ddyfeisiau: cymysgydd, cymysgydd, chwisg, fforc. Ein tasg - i gael ewyn cryf wrth chwipio'r protein, ond yna cymysgu'r cynhwysion yn ofalus gan ddefnyddio llwy neu sbeswla, fel arall bydd yr ewyn yn disgyn yn gyflym.
- Gallwch chi goginio bisgedi mewn ffwrn, popty microdon neu aml-farc. Bydd yr amser coginio yn dibynnu ar fodel y peiriant cartref penodol.
Bisgedi
Yn gyntaf, gadewch i ni siarad am sut i wneud toes bisgedi gan ddefnyddio isafswm cynhwysion. Felly mae'r rysáit yn gyllideb.
Cynhwysion:
- Siwgr vanillin neu siwgr vanilla - 1 pecyn;
- blawd o wenith o fathau solet - 200-250 g;
- siwgr domestig gwyn wedi'i puro - 1 cwpan;
- wy cyw iâr - 4 pcs.;
- halen iodized neu fynydd - 1 pinch;
- hufen "Gwerinog" hufen - 20 g.
Paratoi
Paratowyd toes bisgedi syml mewn sawl cam. Rhannwn yr wyau oer i wiwerod a melyn. Mae gwynion sydd â halen yn dechrau curo, gan gynyddu'r cyflymder yn raddol. Pan fydd y copaon yn peidio â chwympo, ychwanegwch fanillin ac mewn 4-5 derbyniadau rydym yn arllwys siwgr. Nid yw cyflymder chwipio yn newid. Yr ail gam - ychwanegwch y melyn. Mae angen inni wneud hyn yn gyflym fel nad ydynt yn gwneud y toes yn waeth. Felly, y melynau rydyn ni'n eu cyflwyno i gyd ar unwaith, rydym yn curo am funud arall. Mae blawd yn sifftio ac yn ychwanegu hefyd - mewn sawl cam. Nawr peidiwch â chwistrellu, a'i wisgo'n ofalus yn y toes gyda llwy neu sbatwla. Mae'n bwysig gwneud hyn yn gyflym, ond nid ydym yn ymyrryd yn egnïol, ond gyda symudiadau meddal, llyfn. Os ydych chi eisiau gwneud toes siocled siocled, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd ynghyd â blawd. llwyau o goco ansawdd. Pan fydd y toes yn barod, ewch i'r olew gyda mowld ac arllwyswch y toes ynddo. Gwisgwch fisgedi, yn dibynnu ar faint y ffurflen a maint y toes - o 10 munud yn y ffwrn i 45 munud yn y multivark.
Ynglŷn â ychwanegion
Mae'r rysáit ar gyfer toes bisgedi ar gyfer cacen yr un fath ag ar gyfer cerdyn, er enghraifft, gydag afalau neu aeron. Er mwyn coginio cywelyn afal blasus, rydym yn cymryd 3 afalau mawr, croenwch y croen, tynnwch y craidd, ei dorri'n giwbiau bach, eu rholio mewn blawd a chyn arllwys y toes i mewn i fowld, rydym yn ychwanegu'r darnau o afalau i'r toes. Bydd yn flasus iawn, ond dylid cynyddu 5-12 munud ar yr amser pobi.