Mae dysgl blasus o brenhiniaeth Tatar chak-chak yn driniaeth wirioneddol ar gyfer dant melys. Mae'r chak-chak Tatar yn un o'r prif brydau mewn unrhyw ddathliad Mwslimaidd: ar y cyd â gubadiy a echpochmak . Mae yna ddigon o ryseitiau, mae gan bob teulu Tatar ei gyfrinach ei hun o baratoi, sy'n cael ei basio o'r genhedlaeth hŷn i'r un iau.
Sut i goginio Tatar chak-chak?
Rydym yn cynnig y rysáit mwyaf cyffredin ar gyfer coginio'r chak-chak Tatar.
Cynhwysion:
Dough
- blawd gwenith - 0,75 kg;
- llwy fwrdd siwgr-3;
- wyau - 5 pcs.;
- menyn - 45 g;
- llaeth - cwpan 3/4;
- halen - ar flaen y cyllell;
Caramel i'w dreiddio
- mel - 450 g;
- siwgr / tywod - 1 gwydr;
- olew llysiau deodorized wedi'i fireinio ar gyfer ffrio - 400 g.
Paratoi
Yn y dechrau, mae angen gwahanu'r proteinau oddi wrth y melyn, yna gwanwch y melyn wy, y siwgr a'r halen yn ofalus. Chwiliwch y gwynwy wy, arllwyswch nhw i'r cymysgedd, ychwanegwch laeth a blawd, cymysgwch y toes. Er mwyn gwneud y toes yn haws i'w glynu, gallwch arllwys ychydig o fodca (bydd arogl alcohol yn ystod y coginio yn diflannu). Os yw'r toes yn glynu wrth y bwrdd torri wrth droi, ychwanegu blawd. Ond dylai'r blawd fod yn gymedrol, fel arall bydd y crwst yn troi allan i fod yn anwes, ni fydd yn araf.
Rydyn ni'n gosod y toes mewn bag sofen, a'i roi ar yr oer, - dylai fod yn gorwedd ychydig (20 - 30 munud). Rydym yn cyflwyno'r selsig o'r toes a'i dorri fel nwdls. Mae amrywiant yn bosibl, pan fydd peli yn cael eu rholio o'r prawf.
Mewn llongau waliau trwchus dwfn (padell ffrio neu balsur) rydym yn gwresogi olew ac yn ffrio nwdls neu beli mewn sypiau mewn braster berw. Dylai'r cynnyrch fod yn euraidd mewn lliw. Rydyn ni'n rhoi'r nwdls wedi'u ffrio mewn colander, er mwyn cael gwared â mwy o olew. Ar y cyd, rydym yn paratoi caramel. I wneud hyn, cymysgwch fêl a siwgr yn ofalus, yna dewch â'r cymysgedd i ferwi, gan droi fel nad yw'n llosgi. Pan fydd swigod yn ymddangos, rhaid diffodd y tân, fel arall bydd yr arogl mêl denau sy'n gynhenid yn y chak-chak yn cael ei golli.
Mae nwdls wedi'u ffrio'n cael eu cymysgu â chymysgedd siwgr mêl, a dwylo, wedi'u gwlychu gyda dŵr oer, yn creu'r siâp a ddymunir. Fel rheol, gosodir "Chuck Chuck" ar y ddysgl gyda sleid neu pyramid.
Dyma ryseit sylfaenol y chak-chak cacen Tatar. Gall fod yn sail ar gyfer gwahanol opsiynau: gallwch ychwanegu pabi, cnau Ffrengig wedi'i gratio, almonau neu unrhyw gnau eraill. Gallwch hefyd addurno'r gacen mewn gwahanol ffyrdd: rhowch ffigurinau marmalad neu marzipan, canhwyllau bach, arllwys siocled wedi'i doddi.