Mae wyau pysgota yn rysáit ar gyfer bwyd Ffrengig, sydd bellach yn boblogaidd ledled y byd. Heddiw, mae brecwast mewn amrywiaeth o sefydliadau arlwyo bron bob amser yn rhoi dewis o wyau wedi'u berwi i gwsmeriaid, wyau wedi'u sgrramio, omelettes neu wyau wedi'u pwyso. Mae'r olaf yn wy, wedi'i ferwi heb gregyn mewn dŵr asid berw. Mae'r dysgl hon yn berffaith ar gyfer brecwast, mae'n ddewis arall gwych i wyau pobi, yr ydym i gyd yn cael eu defnyddio felly. Nid yw'n gyd-ddigwyddiad ei fod yn cymryd y trydydd lle mwyaf poblogaidd ymhlith y prydau bore: mae'r brig wyau yn cynnwys llawer iawn o brotein, mae'n flasus a maethlon ac yn llawer mwy defnyddiol nag wyau wedi'u ffrio. Mae salad gydag wyau poached yn dda i wasanaethu ar gyfer cinio neu ar gyfer cinio.
Sut i goginio wyau wedi'u pwyso?
Mae paratoi'r wy wedi'i boddi yn fater syml, ond mae angen peth sgil, fodd bynnag. Sut i goginio wyau wedi'u pwyso? Mae angen arllwys pot bach o ddŵr a dwyn y dŵr i ferwi, yna gostwng y gwres i ferwi ysgafn (tymheredd delfrydol + 97 ° C). Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o finegr i ddŵr berw, yn ddelfrydol - yn naturiol ac o anghenraid ysgafn, fel arall bydd yr wy yn ysgafnhau ychydig ac yn dod yn llai blasus. Ni ddylai dŵr goleuo fod, neu fel arall bydd y protein yn edrych fel caeadau. Mae'r wy yn cael ei rhyddhau'n ofalus o'r gragen a'i roi mewn powlen neu gwpan bach. Troi'r dŵr "troellbwll" mewn un cyfeiriad gan ddefnyddio llwy, arllwyswch yr wy wedi'i baratoi yn union yng nghanol y "troellbwll". Mae Varim (yn fwy manwl, byddwn yn cuddio) ein wy yn union 2 funud ac yn ei dynnu'n ofalus o'r dŵr gyda chymorth sŵn. Nawr rydym yn gadael y gormod o ddraenio dŵr (i wneud hyn, rhowch y sŵn gyda'r wy ar napcyn glân wedi'i blygu neu ar dywel am funud) a'i dwyn i'r bwrdd, a'i roi ar slice o fara neu dost.
Wedi'i bywio fel cynhwysyn
Gallwch ddefnyddio wyau wedi'u pwyso wrth baratoi gwahanol salad, ar gyfer hyn, mae'r wyau wedi'u hoeri wedi'u torri'n daclus mewn darnau bach. Gallwch chi eu gweini gyda pasta a saws. Gyda llaw, gallwch ddefnyddio wyau wedi'u plymio ychydig heb eu coginio i goginio gwahanol sawsiau a gwisgoedd, a'u malu â olew olewydd, mwstard a gwin bach o win gwyn mewn cymysgydd. Ac fe allwch chi goginio wyau "Benedict", mewn gwirionedd mae'n frechdan gyda wyau wedi'u pwyso a saws Iseldiroedd traddodiadol a wneir o ieirod wy, menyn a sudd lemwn. Mae'r brecwast hwn yn boblogaidd iawn yn Ewrop. Bydd yn flasus iawn pe baech chi'n rhoi wyau poached ar dost, wedi'i oleuo'n ysgafn â mwstard Dijon.
Opsiynau coginio
Yn arbennig, mae cogyddion dwyn yn torri wyau yn uniongyrchol dros y dŵr. Mae rhai yn torri wy i mewn i ladle ac mae ynddi eisoes wy mewn dŵr berw, fel nad yw'r protein yn tyfu. Yn y pot gosodwch gylch arbennig ar gyfer coginio wyau wedi'u pystio. Mae eraill yn paratoi bag o ffilm bwyd, ei lubricio gydag olew o'r tu mewn a berwi pwmp wyau ynddo. Faint i'w goginio? O leiaf un funud, ond dim mwy na 3 munud. Mewn unrhyw achos, mae'n rhaid i'r wyau fod yn ffres iawn (yn ddelfrydol ddim yn hwy na 4 diwrnod) a gafodd eu profi yn flwydd oed, er mwyn osgoi haint salmonela ac, wrth gwrs, beidio â chael eu rhewi.
Ynglŷn â sawsiau
Gall saws ar gyfer wyau pysgota fod yn wahanol. Maent mewn cytgord â'r saws Iseldireg clasurol, a wneir o ieirchod wyau amrwd (gallwch ddefnyddio wyau cwail), menyn naturiol a sudd lemwn. Mae'r cynhwysion yn gymysg ac wedi'u gwresogi ychydig mewn baddon dŵr. Sawsiau neu sawsiau addas ac amrywiol yn seiliedig ar hufen, iogwrt neu win. Bydd sawsiau sbeislyd sbeislyd gyda berlysiau wedi'u torri, garlleg, pupur ac olewydd yn rhoi wyau arbennig i'r wyau pysgota. Gallwch ddefnyddio amrywiaeth o sawsiau poeth yn seiliedig ar past tomato, ac mae pawb yn gwybod mayonnaise (wrth gwrs, mae'n well yn yr opsiwn coginio cartref). Yn gyffredinol, mae yna lawer o opsiynau, mae eisoes yn fater o ffantasi coginio, dewisiadau traddodiadol-cenedlaethol a phersonol.