Mae Khinkali yn ddysgl enwog o fwydydd Sioraidd, sydd yn ddibynnod mawr a suddiog gyda physgod wedi'i gregio y tu mewn. Y peth anoddaf wrth goginio yw gwneud y toes yn gywir ar gyfer khinkali. Dyma'r hyn yr ydym am ei ddweud wrthych heddiw.
Prawf rysáit ar gyfer khinkali
Cynhwysion:
- wy (mawr, dethol) - 2 pcs.;
- blawd gwenith (ansawdd uchel) - 1.2 kg;
- Dŵr wedi'i ferwi'n gynnes - 450 ml.
Paratoi
Cyn i chi ddechrau gwneud toes ar gyfer khinkali, rydym yn sifftio'r blawd yn dda. Yna, rydym yn gwneud iselder ar ben, yn torri wyau amrwd yno ac yn tywallt dŵr cynnes yn raddol. Cymysgu popeth yn drylwyr a chymysgu'r toes. Rydyn ni'n ffurfio pêl ohoni, ac yna byddwn yn ei dreiglo gyda phen dreigl i haen, tua 1 cm o drwch. Torrwch gwydr y cylch yn ei dorri a'i lenwi â stwffio.
Dough ar khinkali ar ddŵr mwynol
Cynhwysion:
- dŵr mwynol - 1 eitem;
- blawd (ansawdd eithriadol o uchel) - 3 eitem;
- bwyd halen;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- wy (mawr, dethol) - 1 darn;
- siwgr (bach) - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae'r wy yn cael ei dorri i mewn i fowlen ddwfn, rydym yn taflu halen, siwgr ac yn cael ei guro'n ysgafn gyda chymysgydd. Yn ychwanegol, rydym yn torri olew llysiau, rydym yn cyflwyno dogn o flawd ac yn gwanhau â dŵr mwynol. Rydym yn cludo toes llyfn elastig a'i adael i orffwys am tua 20 munud, wedi'i orchuddio â thywel cegin.
Kefir toes ar gyfer khinkali
Cynhwysion:
- soda - 2 llwy de;
- blawd - 1 kg;
- halen;
- kefir .
Paratoi
Rydym yn sifftio'r blawd sawl gwaith mewn bowlen. Rydyn ni'n taflu soda, pinsiad o halen ac yn arllwys yn raddol mewn kefir, gan droi'n gyson. Rydym yn cludo'r toes gyda'n dwylo ac yn lân am ychydig oriau i orffwys. Wedi hynny, rydym yn ei lledaenu ar fwrdd a gwmpesir â blawd a'i rolio gyda pin dreigl. Gyda chymorth gwydr, torrwch y cylchoedd yn ofalus a mynd ymlaen i baratoi'r llenwi.
Toes blastig ar gyfer khinkali
Cynhwysion:
- Blawd gwenith - 495 g;
- hufen sur braster isel - 245 ml;
- llaeth keffir neu laeth crog - 245 ml;
- siwgr (gwyn) - 5 g;
- burum ffres - 10 g;
- soda - 0,5 tsp.
Paratoi
Rydym yn rhoi'r hufen sur cynnes i mewn i bowlen, yn cyflwyno soda pobi a siwgr. Yna rhowch y burum ffres, wedi'i wanhau â dŵr, a'i droi'n dda. Gadewch y cymysgedd am 15 munud, ac yna arllwyswch gyfran fach o flawd wedi'i gymysgu a'i gymysgu. Nesaf, arllwyswch kefir cynhesu i dymheredd yr ystafell a chliniwch y toes meddal a elastig gyda'ch dwylo. Rydyn ni'n ei roi i mewn i bêl esmwyth, ei orchuddio â thywel a'i adael mewn unrhyw le cynnes am 45 munud. Heb golli amser, rydym yn troi at baratoi'r llenwi ar gyfer ein khinkali yn y dyfodol.