Mae Echpochmak yn bryd traddodiadol o fwyd Tatar. Mae'n debyg i pasteiod gyda chig, wedi'i baratoi o toes meddal ffres, gyda gwahanol stwffio: cig oen, tatws a winwns. Gadewch i ni ddarganfod y ryseitiau ar gyfer coginio echpochmak gyda chi.
Rysáit echpochmak a cyw iâr
Cynhwysion:
- Ar gyfer y prawf:
- blawd - 4 eitem;
- dŵr - 1 eitem;
- burum sych - 10 g;
- wy - 1 darn;
- halen - 1 llwy de;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy.
Ar gyfer y llenwad:
- ffiled cyw iâr - 800 g;
- tatws - 4 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- menyn - 50 g;
- broth - 1 eitem;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Sut i goginio echpochmak? Yn gyntaf, cymysgwch yr holl gynhwysion a chlymwch toes burum homogenaidd, a rydyn ni'n ei roi mewn lle cynnes am 1.5 awr i fynd.
Yna rydym yn paratoi'r llenwi. I wneud hyn, cymerwch y ffiled cyw iâr, wedi'i dorri'n giwbiau bach ynghyd â'r tatws wedi'u plicio. Caiff winwns eu glanhau a'u torri'n fân. Cymysgwch bopeth, halen, pupur i flasu a chymysgu. Mae toes wedi ei glymu, ei dorri'n sleisen a'i rolio i mewn i haen crwn fach. Rydyn ni'n lledaenu'r llenwad ac yn ymledu yr ymylon fel bod y trionglau'n cael eu ffurfio. Rhaid i dwll bach bob amser aros yn y canol. Trosglwyddwch y pasteiod Tatar echpochmak i daflen pobi wedi'i lapio a'i hanfon i'r ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd am 35 munud. Yna, rydym yn eu tynnu allan, yn arllwys mewn broth bach, yn saim yr wy ac yn ei goginio am 20 munud arall. Rydym yn darparu echpochmaki yn barod gyda chyw iâr mewn ffurf poeth!
Echpochmak ar iogwrt
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 3 eitem;
- menyn - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- wyau cyw iâr - 2 pcs.;
- tatws - 600 g;
- cig - 600 g;
- winwnsyn - 3 pcs.
Paratoi
Mae'r rysáit am goginio echpochmaka yn eithaf syml. Cymerwch y menyn sydd wedi'i oeri, ei dorri'n ddarnau a'i glinio â blawd gwenith nes y ceir mwden bras homogenaidd.
Mewn powlen ar wahân, chwisgwch wyau da, gan ychwanegu ychydig o halen. Arllwyswch kefir a rhowch soda ychydig, heb ei daflu â finegr. Ychwanegir y gymysgedd sy'n deillio o'r blawd â menyn a chliniwch y toes. Dylai droi plastig a meddal, ond peidiwch â chadw. Rydyn ni'n gosod y toes gorffenedig am hanner awr yn yr oergell. Ac erbyn hyn rydym yn paratoi'r llenwi.
I wneud hyn, rydym yn cymryd unrhyw gig, cig eidion gorau, ac yn ei dorri ynghyd â thatws i giwbiau bach. Caiff winwns eu glanhau a'u rhwbio ar grater mawr. Rydym yn cymysgu popeth, halen a phupur i flasu! Rydym yn cymryd y toes allan o'r oergell, yn ei dorri i'r un peli bach a'u rholio i mewn i haenau crwn. Yn y canol, rhowch y llenwad a'i chwistrellu, gan ffurfio trionglau a gadael twll bach ar ei ben. Yna rydym yn symud echpochmaki wedi'i goginio i daflen pobi, saim gydag wy wedi'i guro a'i anfon am 30 munud mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd. Ar ôl hanner awr, rydym yn cael pasteiod ac yn rhoi darn bach o fenyn ym mhob twll. Rydym yn ei anfon at y ffwrn ac yn pobi am 30 munud arall!
Echpochmak barod cyn ei weini, irwch â menyn wedi'i doddi.
Echpochmak o deori caws bwthyn - rysáit
Cynhwysion:
- caws bwthyn - 200 g;
- menyn - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- siwgr - 100 g;
- blawd - 2 lwy fwrdd.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi menyn mewn powlen, yn rhoi tân gwan ac yn ei gynhesu i gyflwr cynnes. Yna arllwyswch i mewn i'r caws bwthyn wedi'i droi trwy grinder cig
Drwy baratoi echpochmaki, gallwch ddod o hyd i'r cryfder ar gyfer dechrau newydd. Gallwch, er enghraifft, drefnu diwrnod o fwyd Tatar a gwneud pys wedi'u ffrio , yn dda, neu gymryd y rysáit ar gyfer gubadia fel arfer, a bwyta pwdin.