Daeth saws unagi atom ni o Japan, ond, er gwaethaf rhai egsotig, gellir ei wneud ar eich pen eich hun gartref. Mae ganddo flas cyfoethog wedi'i saethu â mwg, blasus, ychydig yn melys ac mae'n berffaith yn ategu prydau pysgod. Byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi saws unagi mewn gwahanol ffyrdd, a'ch bod chi, dan arweiniad eich blas, yn dewis eich hun yn fwy addas.
Rysáit Saws Unagi
Cynhwysion:
gwin lled sych gwyn - 200 ml;- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 200 ml;
- gwin reis Mirin - 200 ml;
- broth pysgod sych - 1 llwy de.
Paratoi
Felly, arllwyswch y gwin gwyn i'r sosban, ychwanegwch y saws soi naturiol a Mirin iddo. Trowch yr holl gynhwysion, ychwanegu'r broth pysgod a'i droi nes bod y grawn yn cael eu diddymu'n llwyr. Rydyn ni'n gosod y cynhwysydd ar y stôf, ei ddwyn i ferwi, ac yna'n lleihau'r fflam a choginio'r saws am 1.5 awr. Pan fydd y màs yn cael ei leihau bron i hanner ac yn cael lliw caramel, ei dynnu o'r plât, arllwyswch siwgr ychydig a'i droi'n gyflym. Gyda beth maen nhw'n ei fwyta saws unagi? Ar ôl oeri, arllwyswch y màs mewn piallen a'i weini i bysgod, bwyd môr, yn ogystal â llestri reis. Drwy baratoi'r saws, gallwch droi cinio bob dydd i mewn i ginio mireinio ac yn yr ŵyl. Rydym yn storio'r saws gorffenedig yn yr oergell neu ar dymheredd yr ystafell.
Anagi saws gydag eelodod
Cynhwysion:
- saws naturiol soi - 200 ml;
- Saws "Mirin" - 250 ml;
- siwgr - 160 g;
- hidlo dŵr - 150 ml;
- starts - 15 g;
- anifail ysmygu - 50 g.
Paratoi
Cymerwch pot bach, arllwyswch dŵr iddo, saws soi a Mirin. Yna, rydym yn taflu siwgr ac eidion mwg wedi'i dorri'n fân. Rydyn ni'n goleuo'r tân, yn dod â'r màs i ferwi, ac yn ei dro, bowch am oddeutu 8 munud. Nawr, cymerwch y starts, ei wanhau â dŵr ac arllwyswch y cymysgedd hwn yn sosban. Coginiwch y saws am 5 munud arall cyn ei drwch, a'i hidlo a'i weini i'r bwrdd.
Rysáit Saws Unagi
Cynhwysion:
- mêl - 100 g;
- moron - 1 darn;
- gwin gwyn - 180 ml;
- bwlb -1 pc.
- lles - 1 eitem;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Saws "Mirin" - 1 eitem;
- starts - 10 g;
- anifail ysmygu - 50 g.
Paratoi
Yn y sosban dywallt y môr a Mirin, ychwanegwch ychydig o fêl a llyswennod mwg wedi'i dorri. Yna, rydym yn arllwys siwgr a rhowch y llysiau wedi'u torri a'u torri'n fân. Rydym yn cymysgu popeth a'i roi ar y tân gwannaf. Ar ôl berwi, berwi'r gymysgedd am 10 munud arall, ac yna byddwn yn tynnu'r nionod gyda moron a'u taflu i ffwrdd. Os ydych chi am gael saws trwchus, yna ychwanegwch starch a stew gwanhau dwr ychydig am 5 munud arall.
Rysáit gyflym ar gyfer saws unagi
Cynhwysion:
- gwin gwyn - 1 eitem;
- Saws "Mirin" - 1 eitem;
- saws "Kikoman" - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr 5 ml;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- starts - 10 g.
Paratoi
Yn y pot, arllwyswch wydraid o win, saws "Mirin", ychwanegwch y saws "Kikoman" a dwr bach. Yna, rydym yn taflu siwgr, yn cymysgu popeth a'i roi ar dân gwan. Ar ôl berwi, cymysgu, berwi'r saws am 10 munud arall ac ar y diwedd rydym yn cyflwyno starts â gwan. Wedi'i baratoi fel hyn saws, storio yn yr oergell am oddeutu wythnos.
Rysáit saws unagi ar gyfer llyswennod
Cynhwysion:
- saws soi naturiol - 40 ml;
- sinsir ffres - 5 g;
- mêl - 10 g;
- olew olewydd - 50 ml;
- starts - 3 g.
Paratoi
Er mwyn paratoi saws unagi yn y cartref, mae angen i ni baratoi'r holl gynhyrchion sydd eu hangen arnom. Felly, yn y sosban arllwys olew olewydd, saws soi a rhoi mêl. Mae sinsir yn malu ar grater ac yn sychu'r sudd yn ysgafn. Ar ôl hynny, arllwyswch i'r sosban. Byddwch i gyd yn gymysgu'n ofalus, rhowch y prydau ar dân bach ac arllwyswch starts. Coginiwch y saws nes ei fod yn fwy trwchus am ychydig funudau, ond mewn unrhyw achos na fyddwn yn gadael iddo berwi, er mwyn peidio â difetha'r blas. Wel, dyna i gyd, mae saws eidion unagi yn barod! Rydym yn ei arllwys i mewn i sosban a'i oeri.