Mae cig wedi'u pobo yn ddewis arall gwych i selsig diwydiannol ac yn wahanol i'r olaf mae'n dod â'n corff nid yn unig yn flas o bleser, ond hefyd yn fuddiol.
Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio cig eidion yn y ffwrn. Er gwaethaf natur arbennig y cig hwn i aros yn gaeth mewn llawer o brydau, gyda'r dull hwn o baratoi yn ymddangos yn arbennig o ysgafn a meddal.
Cig eidion wedi'u pobi yn y ffwrn mewn darn ffoil - rysáit
Cynhwysion:
- un darn o fwydion eidion - 1-1.5 kg;
- olew olewydd - 100 ml;
- paprika ground melys - 5 g;
- tir y coriander - 5 g;
- pupur ddu du - 5 g;
- pupur daear bregus - 5 g;
- powdr garlleg - 5 g;
- powdr nionyn - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mwstard - 5 g;
- tir nytmeg - pwyso;
- halen - 20 g neu i flasu.
Paratoi
Mae darn o fwydion eidion yn cael ei olchi'n dda a'i sychu'n sych gyda thywelion papur neu napcyn. Yn y bowlen, cyfunwch paprika'r tir, coriander, pupur du a chnau coch, add nionyn powdr, garlleg, marjoram, mwstard a halen. Llenwch y gymysgedd sbeislyd gydag olew olewydd a chymysgedd. Rwbiwyd y gruel sy'n deillio o'r blaen ar bob ochr o'r sleisen cig eidion ac yn gadael ar dymheredd yr ystafell am o leiaf dair awr. Gallwch, wrth gwrs, ddechrau coginio ar unwaith, ond yn yr achos hwn, bydd y bwyd yn ei ffurf gorffenedig yn colli ei flas.
Fel y sylwch chi, mae halen yn y marinade hon, sy'n groes i lawer o argymhellion ar gyfer pobi cig eidion mewn ffoil yn y ffwrn. Credir y dylai'r dysgl gael ei halltu cyn ei weini, neu fel arall bydd y cig yn colli mwy o sudd a chael ychydig yn sych. Os ydych chi am gael y cig mwyaf blasus, ac nid ydych yn meddwl y ffaith bod cyflenwad halen ar wahân, yna marinate eidion heb ei chyfranogiad.
Rhowch y cig marinog ar ddalen o ffoil, wedi'i blygu yn ei hanner, gorchuddiwch gyda'r un dalen ddwbl a'i selio'n dda ar yr ochr. Rydym yn gosod y cig eidion mewn ffoil ar hambwrdd pobi a'i osod ar lefel gyfartalog y ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd. Faint i bobi cig mewn ffoil, mae'n rhaid i chi benderfynu eich hun yn dibynnu ar drwch y darn, nodweddion y ffwrn ac, wrth gwrs, ar y meddalwedd a ddymunir. Ar gyfartaledd, mae'n cymryd chwe deg deg naw munud.
Os dymunir, gallwch gael gwared â'r daflen uchaf o ffoil, codi'r sosban i lefel uchaf y ffwrn a chogi'r cig eidion o dan y gril i'r radd brownio a ddymunir.
Sut i goginio cig eidion yn y ffwrn mewn ffoil mewn marinade soi-garlleg?
Cynhwysion:
- mwydion o gig eidion - 1-1,5 kg;
- garlleg - 6-7 dannedd;
- saws soi - 75-100 ml;
- coriander - 10 g;
- sych basil - 10 g;
- zira - 10 g;
- Pupur gwyn coch a du - i flasu
- olew olewydd - 35 ml.
Paratoi
Mae slice o eidion yn cael ei olchi a'i sychu'n dda. Yn yr achos hwn, bydd marinâd ar gyfer cig eidion, i'w goginio mewn ffwrn mewn ffoil, yn gymysgedd o saws soi gyda sbeisys. Er mwyn ei wneud, rydym yn glanhau'r clofon o garlleg, rhowch nhw ar fwrdd torri, gorchuddiwch ef â ffilm bwyd a'i dorri nes i ni gael gruel. Trosglwyddwch y màs garlleg i'r bowlen, arllwyswch y saws soi, arllwyswch yn y zir, basil sych, coriander, pupur poeth du a choch, cymysgu a chynhesu'r cig eidion marinâd sy'n deillio am dair awr ar dymheredd ystafell neu saith
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydyn ni'n gosod y cig ar ddeilen ddwbl o'r ffoil, arllwys gweddillion y marinâd, lidio'r eidion o bob ochr ag olew olewydd a gorchuddio'r ail doriad dwbl o'r ffoil. Rhowch y taflenni ar bob ochr, pwyswch nhw ychydig i'r cig a'u lle ar daflen pobi, ar lefel gyfartalog wedi'i gynhesu i 200 gradd o ffwrn. Mewn oddeutu awr a hanner bydd y cig eidion wedi'i bakio'n barod. Os dymunir, gallwch ddatguddio'r ffoil a chaniatáu i'r cig gael ei chwythu o dan y gril.
Ar barodrwydd, rydyn ni'n gadael i'r cig orffwys am tua pymtheg munud ar dymheredd yr ystafell, a'i dorri gyda chyllell sydyn yn ddogn ac yn gallu gwasanaethu.