Mae cig eidion stew yn ddysgl hynod o flasus y bydd pawb yn sicr yn ei hoffi. Felly, rydym yn cyflwyno dau ryseitiau gwych ar gyfer y pryd hwn.
Pa mor flasus yw rhoi'r cig eidion allan mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- cig eidion - 0,5 kg;
- blawd - 60 g;
- gwin coch melys - 250 g;
- olew olewydd - 70 g;
- rhosmari - 2 gangen;
- garlleg - 5 dannedd;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Fel bob amser, i gael cig eidion wedi'u stiwio, roedd y prif ffactor yn sgil coginio, ond mae cig o ansawdd, felly yn mynd i'r afael â'r mater hwn o ddifrif. Ar gyfer coginio, wrth gwrs, mae cig eidion yn fwy addas, ond nid yw hyn yn rhagofyniad. Y prif beth yw nad cig cig hen fuwch na thaw ydyw. Mae'n bosib pennu hyn gan ffibrau cig, po fwyaf y maent yn wahanol a maint mwy, yr hyn yr oedd yr anifail yn hŷn. Felly, dylai'r cig gael ei olchi'n drylwyr, ei sychu a'i dorri ar draws y ffibrau i mewn i ddarnau hir. Os na fyddwch chi'n torri, yna mae'n well cwympo cig bach, gan ddefnyddio morthwyl arbennig neu ddull byrfyfyr arall. Dylai sosban ffrio ar gyfer coginio fod yn ddwfn a gyda gwaelod trwchus. Rholiwch y cig mewn blawd, ni fydd y math hwn o garreg yn caniatáu sudd i adael darnau o gig eidion, yna ffrio ar bob ochr mewn olew olewydd am ddim mwy na 5 munud. Ewch â'r cig eidion i mewn i bowlen gynhesu a gorchuddio, ni ddylai'r cig fod yn oer. Ar yr un olew lle cafodd y cig eidion ei rostio, mae angen rostio canghennau'r rhosmari a thorri'r garlleg yn sleisys, mewn amser ni ddylai barhau mwy na 2 funud. Yna, tynnwch y rhosmari 80% o'r sosban, ni fyddwch ei angen ac yn arllwys yn y gwin, gan gynyddu'r tymheredd, berwi am 5 munud. Yna dychwelwch y cig eidion i'r sosban gyda'r holl hylif sydd wedi'i dynnu oddi arno am 30-40 munud, heb anghofio cymryd halen a phupur.
Pa mor flasus yw diddymu cig eidion gyda thatws yn y ffwrn neu mewn aml-farc?
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- tatws - 4 tiwb;
- broth - 600 g;
- olew llysiau - 50 g;
- moron - 2 ddarnau;
- madarch - 200 g;
- winwnsyn - 3 winwnsyn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- puré tomato - 100 ml;
- tir paprika - ½ llwy fwrdd;
- saws soi - 50 g;
- rhosmari - 1 cangen;
- oregano - ½ cwyp;
- pupur du - 1 llwy de;
- chili - ½ cwyp;
- tym neu thym - ½ cwyp;
- halen - 10 g;
- siwgr - 5 g.
Paratoi
Golchwch cig eidion, torri, symud yr holl ffilmiau a pheidiwch ag anghofio sychu. A dechreuwch ffrio mewn olew llysiau, yna ychwanegu winwns, torri i mewn i gylchoedd chwarter a phlât garlleg. Fel ffrio, rhowch at y cig a'r winwns yn cael eu torri i mewn i blatiau madarch a chylchoedd moron. Os oes gennych cherubkovi seleri,
Wrth wneud multivarquet, rhostiwch yn yr un dilyniant yn y modd "Baking" neu "Frying", ac mae angen diddymu'n naturiol yn y modd "Cywasgu" am tua 60-75 munud.