Nid yw pob dewiswr madarch da yn gogydd medrus, felly bydd y ryseitiau a ddisgrifir isod yn sicr yn eich helpu i benderfynu pa newydd y gellir ei baratoi o madarch tymhorol. Chanterelles mewn hufen sur - amrywiad diddorol o brydau o'r categori "cyflym, blasus a fforddiadwy", oherwydd bydd hyd yn oed o'r set leiaf o gynnyrch yn driniaeth wreiddiol.
Sut i goginio chanterelles mewn hufen sur?
Nid yw paratoi chanterelles gydag hufen sur yn anos na gyda madarch eraill. Ond o'r farn mai madarch y goedwig yw'r rhain, rhaid cysylltu â'u holl gyfrifoldeb â'u paratoad.
- Dylid archwilio pob madarch yn ofalus, glanhau malurion a'i rinsio â dŵr oer, wedi'i sychu.
- I olchi'r madarch, roedd yn haws, cwch nhw am 30-40 munud mewn dŵr.
- Rhaid i madarch berwi mewn dŵr hallt tan y foment na fyddant yn suddo i'r gwaelod. Dŵr yn syth yn syth ac yn mynd ymlaen i'r ffrio.
- Ychwanegir hufen sur mewn ffrwythau neu stiw cyn troi allan y plât fel na fydd y cynnyrch yn cwympo o'r gwres.
Sut i ffrio chanterelles gyda winwns a hufen sur?
Mae chanterelles ffres mewn hufen sur mewn padell ffrio wedi'u cyfuno'n berffaith â winwns. Mae blas madarch y goedwig yn gyfoethog iawn, gan nad yw ychwanegu llawer o sbeisys neu garlleg yn gwbl briodol. Rhaid i'r llwynogod eu hunain gael eu glanhau yn gyntaf o halogion, torri pysgod mawr a'u berwi mewn dŵr hallt.
Cynhwysion:
- madarch - 500 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- olew llysiau;
- halen, pupur du;
- hufen sur 20% - 100 ml.
Paratoi
- Madarch wedi'u coginio, straen a straen mewn padell ffrio poeth.
- Frychwch gyda menyn ychwanegol nes bod yr hylif yn anweddu.
- Taflwch y semicirclau o winwns, gwisgo gwres isel.
- Trowch oddi ar y tân, tywallt mewn hufen sur, gorchudd.
- Gweini chanterelles blasus gydag hufen sur ar ôl 10 munud gyda garnish.
Chanterelles gyda thatws, wedi'u ffrio â hufen sur
Mae chanterelles blasus madly i'w cael mewn hufen a thatws. Y pryd hwn mewn llawer o gartrefi yw'r cyntaf i'w goginio yn ystod y pysgod madarch cyntaf. Yn hollol gyflenwi'r wledd o winwns werdd a chwpl o ewin garlleg. Ychwanegir hufen sur yn y bwyd yn olaf ac ar ôl troi oddi ar y tân, cadwch o dan y caead caeedig am 10 munud.
Cynhwysion:
- chanterelles - 600 g;
- tatws - 500 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- plu o winwns werdd - 30 g;
- hufen sur - 100 ml;
- halen, pupur, ewin o garlleg.
Paratoi
- Ar wahân, ffrio'r tatws nes ei hanner wedi'i goginio.
- Caiff Chanterelles eu berwi a'u ffrio nes bod yr hylif yn anweddu.
- Cymysgwch madarch gyda thatws, ychwanegu olew llysiau bach, torri'r winwnsyn wedi'i dorri, troi, Fry tan barod, halen.
- Torrwch â garlleg wedi'i dorri, trowch y tân, tywallt yr hufen sur, gorchuddiwch a'i fudferwi 10 munud.
Chanterelles mewn hufen sur - rysáit
Yn hollol anarferol, a fydd yn syndod i bawb sy'n hoff o rywbeth newydd - piclo chanterelles mewn jeli hufen sur. I flasu, nid yw triniaethau yn wahanol i madarch wedi'i stiwio mewn saws hufenog, ond mae'r cyflwyniad yn haeddu yr achlysur mwyaf difrifol. Gallwch wneud byrbryd mewn ffurf fawr neu ei rannu fesul rhan, gan ddefnyddio mowldiau silicon ar gyfer muffins.
Cynhwysion:
- madarch wedi'i halltu - 250 g;
- hufen sur - 200 ml;
- gelatin - 3 llwy fwrdd. l.;
- broth madarch - 400 ml;
- greens - 30 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- pupur.
Paratoi
- Mewn gelatin soak cawl cynnes.
- Torri chanterelles mawr, creonau yn gadael yn gyfan gwbl, rhowch ychydig o ddarnau ar gyfer addurno.
- Madarch cynnes mewn sosban, ychwanegu hufen sur a dail wedi'i dorri, pupur.
- Ar ôl berwi'r hufen sur, tynnwch o'r gwres.
- Broth gyda gelatin i gynhesu, i ddiddymu'r gronynnau, arllwys i mewn i'r gymysgedd madarch, cymysgedd.
- Anogwch y cymysgedd oeri mewn mowldiau a'i hanfon i'r oer am 2 awr.
- Mae gwneud y pryd hwn o chanterelles gydag hufen sur yn cael ei wneud ychydig cyn y blasu.
Cyw iâr gyda chanterelles mewn hufen sur
Chanterelles gyda ffiled cyw iâr mewn hufen sur - graffi ardderchog, y gellir ei roi gydag unrhyw garnish. Mae madarch wedi'u cyfuno'n berffaith â'r fron ac mae'r rysáit yn eich galluogi i arbrofi gyda chynhwysion ychwanegol. Bydd ychydig o bupur, tomatos a garlleg Bwlgareg yn gwneud y driniaeth syml hon yn hynod o flasus.
Cynhwysion:
- chanterelle - 1 kg;
- ffiledau - 700 g;
- hufen sur - 150 ml;
- pupur melys, tomato - 1 pc.;
- winwnsyn - 1 darn;
- halen, pupur ac ewin o garlleg.
Paratoi
- Nid yw cyw iâr yn torri'n fawr, wedi'i ffrio mewn sosban nes bod yr hylif yn anweddu, yn taflu'r cnaurellau, ffrio, arllwys ychydig o olew.
- Ychwanegwch y winwnsyn a'r pupur wedi'i dorri, cymysgu.
- Peidiwch â thorri'r tomato yn fân iawn, rhowch ef yn y padell ffrio, ei gymysgu, ei halen a'i phupur.
- Tân i ffwrdd, arllwys hufen, cymysgedd.
- Gweini'r chanterelles mewn hufen sur ar ôl 10 munud.
Spaghetti gyda chanterelle mewn saws hufen sur
Gall saws o bentrolau gyda hufen sur drawsnewid hyd yn oed y pryd mwyaf diflas. Fe'i gweini gyda spaghetti ac yn hytrach na pasta syml ar y bwrdd bydd gennych driniaeth Eidaleg blasus. Bydd caws arbennig yn cael ei wneud gan gaws, wedi'i ychwanegu at y grefi, bydd yn dal i berfformio swyddogaeth trwchus y saws.
Cynhwysion:
- chanterelles - 600 g;
- winwnsyn - ½ pcs.;
- hufen sur - 150 ml;
- caws - 100 g;
- halen, pupur, olew llysiau;
- dŵr - 0,5 l;
- spageti - 300 g.
Paratoi
- Yn y sosban, cadwch y winwns, taflu'r chanterelles, ffrio hyd yn barod, halen a phupur.
- Yn y cyfamser, coginio sbageti, halen.
- Cymysgwch hufen sur gyda chaws wedi'i gratio. Arllwyswch i'r madarch.
- Tymelau tomato mewn hufen sur am 5 munud, arllwyswch sbageti drosodd yma, cymysgu, gorchuddio.
- Gweini ar ôl 5 munud.
Chanterelles mewn hufen sur gyda garlleg
Mae chanterelles wedi'i ffrio mewn hufen sur gydag arlleg gyda blas diddorol iawn. Am fwy o flas, ychwanegwch y dail wedi'i dorri i'r dysgl, bydd yn rhoi ffresni i'r driniaeth. Gellir gludo graffi o'r fath gyda llysiau, grawnfwydydd neu bapta, neu gallwch ychwanegu salad a slice o fara. Daw pedair darn o ffri allan o'r swm a nodir o gynhyrchion.
Cynhwysion:
- chanterelles - 600 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 3 dannedd;
- hufen sur - 150 ml;
- dill - 50 g;
- halen, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Achubwr winwns, ychwanegu chanterelles, arllwys olew.
- Cymysgwch hufen sur a garlleg wedi'i dorri gyda gwyrdd wedi'u torri.
- Arllwyswch y saws i ffrio, cymysgu, halen.
- Tendrwch y dillad gyda garlleg mewn hufen sur dan y caead am 5 munud.
Julienne o chanterelles gydag hufen sur
I baratoi mewn caethrellau newydd mewn hufen sur, disgrifir y rysáit isod, hyd yn oed yn ddechreuwr mewn coginio. Hoff gan lawer o ddysgl, mae "Julien", o madarch y goedwig yn dod allan yn fwy persawr ac yn blasus. Gellir gadael yr holl gynhwysion, fel yn y fersiwn clasurol o'r ddysgl, a'u pobi mewn cwcis-cwt bach neu un ffurf fawr ar ffurf cacen byrbryd.
Cynhwysion:
- chanterelles - 700 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- hufen sur - 10 ml;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- wy - 1 darn;
- ffiled cyw iâr - 400 g;
- caws - 250 g.
Paratoi
- Achubwr winwns, ychwanegu madarch, ar ôl 5 munud o ffiledau wedi'u torri. Rost hyd nes ei wneud.
- Yn y curiad ffrio yn yr wy, ychwanegu cymysgedd o halen a phupur, hufen sur a blawd.
- Trosglwyddo i fowldiau, chwistrellu â chaws.
- Bake julien am 20 munud ar 200 gradd.
Chanterelles mewn hufen sur mewn potiau
Gellir coginio chanterelles blasus blasus mewn hufen sur yn y ffwrn yn y modd y mae rhost. Mae pobi mewn pot yn darparu coginio o'r holl gynhwysion yn gyfartal, ac mae'r cynhyrchion eu hunain yn cyfnewid blasau a blasau i greu triniaeth gartref yn wirioneddol flasus. Yn y rysáit, cyfrifir nifer y cynhyrchion ar gyfer 2 pot.
Cynhwysion:
- chanterelle - 500 g;
- tatws - 6 pcs.;
- hufen sur - 200 ml;
- dŵr - 300 ml;
- nionyn marinated - 1 pc.;
- ffiled cyw iâr - 2 ddarn;
- halen, pupur, tym;
- menyn - 50 g;
- dill - 2 gangen;
- caws - 150 g.
Paratoi
- Ffrwych y chanterelles a'r winwns, rhowch nhw yn y potiau.
- Torri tatws gyda lobiwlau, lledaenu dros madarch, halen.
- Rhowch y cyw iâr mewn padell ffrio a'i drosglwyddo i'r potiau.
- Rhowch ddarn o fenyn, ychwanegwch.
- Cymysgwch y dŵr a'r hufen sur, arllwyswch dros y potiau, chwistrellwch gaws, gorchuddiwch sbrigyn o dail, gorchuddiwch â chaeadau.
- Coginiwch gorsellau gyda thatws mewn hufen sur am 1 awr yn 190 gradd.
Chanterelles mewn hufen sur mewn multivark
Gellir paratoi stwff madarch blasus mewn multivark. Bydd Chanterelles wedi'i stewi mewn hufen sur yn barod tua awr, ond ni fydd unrhyw brydau budr o gwmpas, ac nid oes angen dilyn y broses, bydd y ddyfais smart yn gwneud popeth. Fel cynhwysion ychwanegol, bydd unrhyw lysiau sydd mewn stoc yn ffitio.
Cynhwysion:
- chanterelles - 700 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- pupur melys - 2 pcs.;
- hufen sur 150 ml;
- tatws - 5 pcs.;
- halen, pupur, ewin o garlleg.
Paratoi
- Ar y "Zharke" achubwch y winwns, madarch, ffrio nes i'r hylif anweddu.
- Ychwanegwch y moron wedi'i dorri, pupur, garlleg, halen, tymor gyda sbeisys.
- Taflwch y tatws wedi'u torri, arllwyswch yr hufen sur, cymysgwch, newidwch i "Quenching", coginio am 40 munud.