Fel pe na bai cynhyrchwyr pelmenmen yn canmol eu cynhyrchion, maen nhw y tu hwnt i unrhyw amheuaeth yn llawer israddol ym mhob ffordd i'r cynnyrch cartref. Ac mae unrhyw westeinydd, yn cael amser rhydd, yn ceisio pampro ei theulu gyda chromfachau gwirioneddol blasus cartref.
Rydym yn cynnig dau amrywiad o baratoi'r dysgl Rwsia hwn yn wreiddiol, ac mae pob un ohonynt yn gwarantu canlyniad ardderchog.
Dymchweliadau cartref hyfryd - y rysáit hawsaf
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 700-750 g;
- olew llysiau - 20 ml;
- dŵr wedi'i hidlo - 350 ml;
- wyau cyw iâr mawr - 2 pcs.;
- halen - 10 g;
Ar gyfer y llenwad:
- porc - 400 g;
- cig eidion - 400 g;
- winwnsyn - 250 g;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- dŵr rhew - 100 ml;
- pupur du daear - i flasu;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae paratoi twmplenni cartref wedi'u dechrau gyda'r llenwad. Mae porc a chig eidion yn cael eu golchi, eu sychu'n sych, eu torri'n ddarnau a'u pasio trwy grinder cig ynghyd â nionyn a garlleg sydd wedi eu plicio ymlaen llaw. Rydym yn ychwanegu halen i'r mins, pupur du daear, arllwys mewn dŵr iâ, cymysgu'n drylwyr a gadael i gael ei chwythu yn yr oergell, wedi'i orchuddio â chaead.
Yn y cyfamser, rydym yn cymryd y toes . Sifrwch y blawd gwenith mewn powlen fawr a gwneud rhigyn yng nghanol y crater. Mewn cynhwysydd arall, cymysgwch wyau gyda dŵr wedi'i hidlo'n gynnes, ychwanegu halen a dechrau arllwys ychydig i'r blawd yn dyfnhau, wrth gymysgu. Yn gyntaf, rydym yn clymu mewn powlen, ac wedyn yn trosglwyddo i wyneb fflat, cyn blawdio â blawd, a chliniwch eich dwylo'n ofalus. Os oes angen, ychwanegu mwy o flawd. O ganlyniad, dylech gael dynn heb fod yn arnofio a pheidio â glynu toes. Nawr rydym yn ychwanegu olew llysiau heb arogl ac unwaith eto rydym yn cymysgu'n dda. Rydym yn cwmpasu'r coma blawd gyda ffilm bwyd ac yn gadael y cofnodion am ddeugain ar hugain.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn rhannu'r toes i mewn i rannau, ac rydym yn rhoi'r selsig ohono'n agos at 2.5-3 centimedr o drwch. Yn eu tro, yn eu torri mewn darnau un centimedr a'u rholio nes i chi gael cacennau crwn tenau. Yng nghanol pob un, rydyn ni'n rhoi llwy de o stwffio, yn plygu crescent, rydym yn ymestyn yr ymylon, yn pwyso'n gaeth, ac yna'n cau'r pennau, gan gael pelmenek crwn.
Er mwyn coginio pibellau cartref newydd, mae'n ddigon i'w daflu i mewn i ddŵr halen berwi ac ar ôl berwi berwi dwy neu dri munud arall. Wedi hynny, tynnwch nhw gyda sŵn ar y pryd, tymor gyda menyn wedi'i doddi a'i weini i'r bwrdd.
Rysáit am goginio twmplenni Siberia yn y cartref
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 480-620 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 220 ml;
- wyau cyw iâr mawr - 2 pcs.;
- halen - 10 g;
Ar gyfer y llenwad:
- porc - 350 g;
- cig eidion - 350 g;
- winwnsyn - 350 g;
- llaeth - 140 ml;
- pupur du daear - 1/4 llwy fwrdd neu i flasu;
- halen - 10 g neu flasu.
Paratoi
Wrth gwrs, mae gwibrau Gwir Siberia yn bell o'r rysáit arfaethedig. Ond mae'n annhebygol y bydd gwragedd tŷ modern yn dod o hyd i gig ech, arth neu adar gwyllt yn yr oergell, y bu'r Siberiaid unwaith yn coginio llenwi am ddysgl ddilys. Felly, mae'r opsiwn hwn yn cael ei addasu'n fwyaf i'n blas a'n galluoedd ac mae'n cynnwys paratoi cig wedi'i fagu o borc a chig eidion.
Mae cig yn ei falu gyda grinder gyda chroen fawr, ac mae winwns wedi'i dailio â bas. Cwympiwch y stwffin sy'n deillio o'r blaen, wedi'i halogi yn flaenorol gyda halen, daear gyda phupur du a llaeth a'i adael i ymledu yn yr oergell.
Mae'r toes yn cael ei glinio, fel yn y rysáit flaenorol, dim ond yn cymryd am ddŵr cynnes, ond rhew. Ar ôl cael gwead trwchus, llyfn a phlastig blawd coma, gadewch iddi heneiddio am ddeugain munud.
Ar ôl hynny, rydym yn ffurfio selsig o'r toes, yn eu torri i mewn i'r medalynau, rhowch nhw allan gyda pin dreigl i gael y cacennau gwastad, cymhwyso stwffio i bob llwy de o faged cig, cofiwch ymylon gyda chilgant a chau'r pennau, gan greu pel'meshki crwn.
Rydym yn anfon pelmenki i berwi dŵr hallt ac ar ôl y daith rydym yn coginio dau neu dri munud. Rydym yn eu tynnu â sŵn ar y pryd, tymhorau gydag olew a'i weini i'r bwrdd.