Ymhlith yr amrywiaeth eang o bob math o baratoadau yn y gaeaf, nid llechod eggplant yw'r lle olaf, defnyddwyr pleserus gyda blas blasus dirlawn rhagorol a nodweddion maethol ardderchog. Mae byrbryd yn ddysgl annibynnol, ac yn ddysgl ochr ysgafn i'r cig, ac yn ogystal ag arogl o fara.
Sut i goginio lecho o eggplants?
Pan fyddwch chi'n cyflawni holl ofynion y rysáit a ddewiswyd ac yn gwybod yr anhwylderau sy'n cynyddu effeithiolrwydd y broses, gallwch chi goginio'r lefwn mor ddelfrydol o eggplant ar gyfer y gaeaf - byddwch chi'n canu eich bysedd!
- Mae melinodod yn dewis maint canolig, heb fod yn ysgafn, heb fod yn ormod, yn ansawdd ac heb ddifrod.
- Torrwch y ffrwythau i ddechrau mewn cylchoedd neu ddarnau mawr o ffurf arall, maen nhw'n cael eu halltu a'u gadael am 30 munud i gael gwared ar y chwerwder, ac ar ôl hynny cânt eu torri gyda chylchoedd, semicirclau, ciwbiau neu flociau.
- Ychwanegiad anhepgor at lecho eggplant yw'r sylfaen tomato: tomatos, sudd, saws neu past tomato.
Lecho o eggplant a phupur melys
I lawer, mae Lecho yn gysylltiedig â phupur Bwlgareg yn unig. Fodd bynnag, os yw'r eggplant yn cael ei ychwanegu at y cyfansoddiad, mae'r archwaeth yn newid, yn caffael gwerth maeth ychwanegol, dirlawnder a blas newydd, yr un mor ddeniadol. Gall sudd tomato gael ei ddisodli gan dogn wedi'i droi mewn grinder cig neu fwyd wedi'i falu mewn cymysgydd.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- Pupur Bwlgareg - 1,5 kg;
- winwnsyn - 5-6 darnau;
- sudd tomato - 2.5 litr;
- siwgr - 1 cwpan;
- finegr 70% - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu.
Paratoi
- Mae sudd tomato wedi'i berwi trwy ychwanegu siwgr, finegr a halen i'w flasu.
- Peidiwch â phupurau eggplant mawr a lledniadau nionod wedi'u clymu.
- Bwliwch lechwch gyda pysgodenni a phupur am 30 munud, rholiwch mewn jariau, wedi'u cynnes i oeri.
Lecho o eggplants a tomatos
Yn yr achos hwn, mae llestr o bupur a eggplant Bwlgareg yn cael ei ategu â thomatos wedi'u sleisio'n daclus. Oherwydd y byrbryd hwn caffael gwead arbennig a hyd yn oed fwy o edrychiad blasus. I gynhyrchu tatws mân, gallwch chi gymryd ffrwythau meddalach, ac i dorri sbesimenau tomato â chnawd trwchus.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- Pupur Bwlgareg - 1,5 kg;
- tomatos i'w sleisio - 1 kg;
- tomatos ar gyfer sudd - 2 kg;
- winwns - 1 kg;
- moron - 300 g;
- garlleg - 1 pen;
- olew - 1 gwydr;
- siwgr, halen a finegr - 100 g;
- pupur chwerw - i flasu.
Paratoi
- Mwynwch y tomatos, berwi gyda halen, siwgr, finegr ac olew.
- Rhowch moron, bionod, ac ar ôl 15 munud o goginio, ychwanegu eggplants, pupurau a thomatos.
- Stw Lecho gyda eggplants, tomatos a phupur am 15 munud, cymysgwch finegr, garlleg a phupur chwerw.
- Ar ôl 5 munud, caiff y byrbryd ei selio mewn llongau wedi'u stemio, a'u cynhesu'n drylwyr am ddiwrnod.
Lecho o zucchini ac eggplant
Gall tendr a dymunol mewn gwead goginio lecho o eggplants a zucchini ar gyfer y gaeaf. Mae'n bwysig prysuru'r moron â thomato bron i barod, neu cyn-ffrio'r llysiau mewn olew nes ei fod yn feddal, a'i ychwanegu at y tomatos ynghyd â chynhwysion llysiau eraill.
Cynhwysion:
- eggplant - 1 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- Pupur Bwlgareg - 1 kg;
- tomatos - 2.5 kg;
- winwns a moron - 0.5 kg yr un;
- garlleg - 1 pen;
- olew - 50 ml;
- siwgr - 1 cwpan;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr 70% - 0.5 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Crush y tomatos, ychwanegu olew, halen, siwgr, moron, berwi am 20 munud.
- Lleywch y nionyn, stewwch y gymysgedd am 10 munud arall.
- Taflwch zucchini wedi'i dorri'n fawr, eggplants, pupur, berwi am 20 munud.
- Ychwanegwch garlleg, finegr, corc lemwn blasus gydag eggplant mewn cynhwysydd di-haint.
Llusgwch â ffa a phorwydd am y gaeaf
Gellir paratoi hyd yn oed mwy o fwyta maethlon a maethlon eggplant, yn seiliedig ar yr argymhellion o'r rysáit canlynol. Yn yr achos hwn, mae ffa yn ychwanegu at gyfansoddiad y byrbryd, sy'n cael ei gynhesu am o leiaf 12 awr, yn newid y dŵr o bryd i'w gilydd, a'i golchi a'i ferwi tan yn barod.
Cynhwysion:
- eggplant - 1 kg;
- ffa - 300 g;
- Pupur Bwlgareg a Moron - 250 g;
- tomatos - 800 g;
- garlleg - 1,5 o bennau;
- olew - 140 ml;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr 9% - 50 ml.
Paratoi
- Boil y tomatos sydd wedi troi gyda garlleg, menyn, halen a siwgr.
- Taflwch y gymysgedd tomato o eggplant wedi'u sleisio, pupur, moron wedi'u gratio a ffa wedi'u berwi.
- Llenw stwff wyau bach a ffa am 30 munud, arllwyswch y finegr.
- Capio byrbryd mewn llongau wedi'u stemio, wedi'u hinswleiddio mewn ffurf gwrthdro am ddiwrnod.
Lecho gyda eggplants a moron
Mae'r lefwn ryseitiau eggplant canlynol ar gyfer cefnogwyr moron, sy'n disodli'r pupur Bwlgareg arferol yn yr achos hwn. Yn ddelfrydol, caiff cnydau root eu torri i mewn i stribedi neu eu pasio trwy grater Corea, gan adael y traddodiadol - felly bydd gan yr archwaethiad ymddangosiad mwy blasus.
Cynhwysion:
- eggplant - 2 kg;
- moron - 1 kg;
- tomatos - 1 kg;
- winwnsyn - 4 darn;
- garlleg - 1 pen;
- olew - 180 ml;
- siwgr - 50 g;
- halen - 50 g;
- finegr 9% - 50 ml.
Paratoi
- Mae tomatos wedi'u torri wedi'u coginio gyda moron am 20 munud, gan ychwanegu olew, halen, siwgr.
- Gosodwch y eggplant wedi'i dorri a'i roi allan am 30 munud.
- Ychwanegwch y finegr a'r garlleg.
- Ar ôl 5 munud, gwella lemwn o tomenni môr a moron mewn llongau di-haint, wedi'u lapio am ddiwrnod sy'n cael ei wrthdroi.
Lecho o eggplant gyda past tomato
Os nad yw tomatos ffres ar gael, mae'n bosib paratoi lecho o eggplants ar gyfer y gaeaf gyda phast tomato wedi'i wanhau mewn cyfrannau cyfartal â dŵr. Os dymunir, gellir ychwanegu cyfansoddiad yr arogleuon gyda garlleg, perlysiau a phupur poeth wedi'i dorri'n fân, gan ychwanegu cynhwysion sbeislyd bum munud cyn diwedd coginio'r biled ffrog.
Cynhwysion:
- eggplant a phupur Bwlgareg - 1 kg yr un;
- winwnsyn - 0,5 kg;
- past tomato a dŵr - 500 g;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr 9% - 40 ml.
Paratoi
- Diliwwch y past mewn dŵr, ychwanegu halen, siwgr, dewch â'r cymysgedd i ferwi.
- Gosodwch y winwnsyn wedi'i dorri.
- Ar ôl 10 munud o berwi, mae eggplant wedi'u torri a phupurau yn cael eu hychwanegu, caiff y gymysgedd ei stewi am 30 munud.
- Arllwyswch y finegr ac ar ôl 5 munud lawn lawn gyda eggplant pastio mewn cynhwysydd di-haint.
Llety gyda madarch a bwbanod
Yn ategu'r lecho rysáit gyda madarch eggplant, blas y newidiadau byrbryd, caffael blas arbennig a dirlawnder ychwanegol. Yn addas fel madarch bob amser sydd ar gael, a madarch coedwig mwy blasus a maethlon, y mae'n rhaid ei baratoi'n gyntaf a'i berwi mewn dŵr nes ei fod yn setlo ar y gwaelod.
Cynhwysion:
- melinod a phupur cloch - 700 g;
- madarch a winwns - 0.5 kg yr un;
- tomatos - 1 kg;
- siwgr ac olew - 0.5 sbectol yr un;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr 6% - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Torrwch y tomatos, cymysgu â halen, siwgr ac olew, berwi am 10 munud.
- Ychwanegwch eggplant wedi'u torri, pupur, winwns a madarch, coginio am 30 munud.
- Arllwys wingrân, stwio Lecho 5 munud a tun mewn llongau wedi'u stemio, yn ogystal â'u lapio cyn eu hoeri.
Lecho yn Georgian gyda eggplant
Mae'r lefwn a baratowyd yn Georgian ar gyfer y gaeaf gyda pysgodennod yn wahanol i'r rhan fwyaf o fersiynau gyda'r anhwylderau nodweddiadol a gyflawnir trwy ychwanegu rhan drawiadol o ffrwythau o bupur poeth. Mewn rhai achosion, mae meistresau yn ychwanegu ychydig o binsiad o gymysgedd o berlysiau aromatig-haul-haul ar y sbeislyd a'r blas.
Cynhwysion:
- eggplants a tomatos - 1,5 kg yr un;
- pupur melys - 5 pcs.;
- pupur chwerw - 3 darn;
- garlleg - 1,5 o bennau;
- siwgr ac olew - 100 g;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy neu i flasu;
- finegr 6% - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- tymheru.
Paratoi
- Mowiwch y tomatos, cymysgu â siwgr, halen a menyn, berwi am 5 munud.
- Gosodwch y eggplantiau wedi'u torri, dau fath o bupur, berwi am 20-30 munud.
- Dechreuwch y finegr, tymheru a garlleg, stiwio am 5 munud arall.
- Gosodwch lafar Lyfrauidd o eggplant mewn potiau wedi'u stemio.
Lecho gyda eggplant heb finegr
Fe'i paratowyd gan y lansen ryseitiau canlynol o eggplants ar gyfer y gaeaf heb finegr, os gwelwch yn dda, gwrthwynebwyr y cynorthwyol sy'n cynnwys asid a'r rhai sydd yn gwbl annymunol am ei flas yn y paratoadau. Gyda pherfformiad cywir y dechnoleg a chadw gormod o ystwythder, mae'r byrbryd wedi'i berffeithio'n berffaith hyd yn oed dan amodau ystafell.
Cynhwysion:
- tomatos - 1,5 kg;
- melinod a phupur melys - 800 g;
- siwgr - 0,25 cwpan;
- halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew - 0,25 o sbectol.
Paratoi
- Boil tomatos wedi'u ffrio gyda halen, siwgr ac olew am 30 munud.
- Rhowch sleisys pupur a brwshys melys, a'i roi allan am 30 munud.
- Arllwyswch y màs berwi dros longau wedi'u stemio, rhowch y clwstiau di-haint, trowch i'r wyneb i lawr ac ymlacio'n drylwyr nes eu bod yn llwyr oer.
Lecho yn y aml-bar a wnaed o eggplant
Er mwyn cadw'r lefwn o eggplants ar gyfer y gaeaf heb sterileiddio, gallwch baratoi byrbryd yn y multivac. Gyda chymorth y ddyfais bydd yn bosibl cael golwg fwy effeithiol o'r biled, gan gadw uniondeb y sleisys llysiau i'r eithaf, ac i roi dirlawnder i'r dysgl, gan ffrio'r moron a'r nionyn ar y cam cyntaf o goginio.
Cynhwysion:
- tomatos a megplants - 1 kg yr un;
- pupur melys - 4 pcs.;
- winwns a moron - 1 pc.
- garlleg - 4 dannedd;
- siwgr, halen, menyn - i flasu;
- finegr - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
- Ar olew yn y modd "Baking", ffrio'r winwns gyda moron.
- Mae tomatos wedi'u morgeisio yn ddaear, mae melinod yn cael eu sleisio a'u pupur.
- Symudwch y ddyfais i "Dwrgu" am awr.
- Ychwanegwch y garlleg, y finegr, a'r lefys gynhesu ar y rhaglen "Varka" 10 munud.
- Maent yn arllwys màs berwedig mewn caniau wedi'u sterileiddio, corc gyda chaeadau wedi'u berwi, lapio mewn ffurf gwrthdro am ddiwrnod.