Mae afu domestig (a rhai anifeiliaid gwyllt), yn ogystal ag adar, yn gynnyrch defnyddiol iawn sy'n cynnwys sylweddau sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol, sef fitaminau A, C, B, B6, B12, haearn, copr, calsiwm, sinc, sodiwm, a asidau amino (tryptophan, lysin, methionine), asid ffolig et al.
Gallwch chi goginio'r afu yn ddoeth mewn sawl ffordd: berwi, ffrio a / neu stew mewn padell. Wrth gwrs, nid rostio yw'r ffordd fwyaf iach o goginio, ond mae'r afu wedi'i goginio'n gyflym iawn, felly os ydych chi'n defnyddio brasterau penodol, yn ogystal â'r drefn a'r dulliau coginio, ni fydd swm y sylweddau a gynhyrchir wrth baratoi nad ydynt yn faetholion yn fach iawn. Er mwyn rhostio, mae'n well defnyddio porc neu gyw iâr braster gormod, gee hufennog, neu olewydd, olew, sesame, olew ffa soia, ond gallwch chi hefyd blodyn yr haul, mae'n well na'i rewi na'i mireinio.
Dywedwch wrthych sut y gallwch chi goginio'r afu mewn padell ffrio yn gywir ac yn flasus.
Iau cyw iâr ar sosban ffrio - rysáit
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - tua 300 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- sbeisys sych (pupur du a melys, coriander, ac ati);
- braster cyw iâr neu olew llysiau.
Paratoi
Os caiff yr afu ei rewi, rhaid ei ddadmeru, ei rinsio â dŵr oer a'i ddileu mewn colander, ysgwyd sawl gwaith i ddileu'r dŵr sy'n weddill. Mae winwns wedi ei dorri'n cael ei dorri i mewn i gylchoedd chwarter neu leiniau chwarter tenau. Wel, rydym yn cynhesu braster neu olew mewn padell ffrio. Ffrwythau'r winwns yn ysgafn tan euraid. Rydyn ni'n rhoi'r afu ar y padell ffrio a ffrio'r cyfan i gyd hyd nes y bydd y lliw yn newid yr afu, gan droi'r spatwla. Rydym yn lleihau'r gwres, yn gorchuddio â chaead ac yn diffodd tan yn barod am tua 15 munud - mae hyn yn ddigon. Os byddwch yn diffodd yn hirach, bydd yr afu yn dod yn stiff ac yn ddi-flas. Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw ddysgl ochr (tatws, ffa stew ifanc, pys, reis, unrhyw uwd) a gwyrdd. Mae hefyd yn dda i wasanaethu llysiau ffres a gwin bwrdd, gallwch gael cwrw tywyll.
Iau porc mewn padell ffrio - rysáit
Cynhwysion:
- afu porc;
- winwnsyn - 1 pc. (dewisol);
- porc braster wedi'i foddi;
- sbeisys tir sych (pupur coch a du, coriander ac eraill).
Paratoi
Mae'r afu wedi'i dorri'n sleisys neu sleisen. Mewn padell ffrio, gwreswch y braster. Os ydych yn paratoi sleisys bach, mae'n well i ffrio'r nionyn gyntaf (fel yn y rysáit flaenorol, gweler uchod). Gellir symbylu ychydig o ddarnau mawr, gallwch chi marinade am 20-40 munud mewn mwstard gyda sudd lemon a garlleg, dim ond wedyn y dylid rinsio'r afu â dŵr oer a'i roi mewn cribl i ddwrio'r gwydr.
Cynhesu'r braster a ffrio sleisen yr afu ar y ddwy ochr, yna gostwng y gwres a'i ffrio i'r radd dymunol (mae'r gwaed hefyd yn flasus iawn), ond nid yn hwy na 15 munud. Gallwch chi gyflwyno taflenni o afu mewn blawd gwenith cyn eu cyflwyno. Gweini gydag unrhyw ddysgl a pherlysiau ochr, mae hefyd yn dda i weini ychydig o saws poeth, er enghraifft, garlleg-lemwn.
Ryseitiau afu eidion mewn padell ffrio
Mae gan yr afu cig eidion flas penodol, felly cyn ei goginio mae'n well ei dorri'n sleisys ac am 1-2 awr cyn-saethu â llaeth gyda sbeisys tir sych neu marinate mewn cymysgedd o iogwrt neu iogwrt gyda chriw a garlleg. Yna, mae'r afu yn cael ei olchi a'i roi ar griw.
Ar ôl hyn, gall yr afu eidion gael ei ffrio, yn ogystal â phorc (gweler uchod), a gallwch chi ffrio mewn swmp.
Cynhwysion:
- afu o eidion neu fagl;
- wy cyw iâr;
- cwrw ysgafn neu laeth;
- blawd gwenith (neu wedi'i gymysgu â ŷd);
- porc braster neu olew llysiau wedi'i doddi.
Paratoi
Rydym yn paratoi selsig o gymysgedd o wyau gyda blawd gyda chwrw neu laeth yn cael ei ychwanegu. Cymysgwch fforc yn ofalus fel nad oes unrhyw lympiau
Yn gyffredinol, mae'r afu sy'n cael ei ffrio mewn padell ffrio yn flasus ac, mewn ffordd, yn ddefnyddiol.