Mae lagman dysgl Canol Asiaidd yn anodd ei baratoi heb baratoi arbennig yn y cartref. Problematig yw un o brif gynhwysion y pryd - mae nwdls, y mae angen eu tynnu'n ôl â llaw, i mewn i un llinyn. Mae'r broses hon yn cymryd digon o amser ac nid yw'n hawdd iawn. Anfonwch y cynhwysyn hwn gyda nwdls sydd ar gael yn fasnachol ar gyfer lagman, nwdls reis fflat neu ddu. Sut i goginio cig oen o fadton byddwn yn dweud ymhellach.
Rysáit Lambman ar gyfer cig oen
Cynhwysion:
- cig oen (mwydion) - 500 g;
- cawl oen, neu eidion - 1.5 litr;
- nwdls - 150 g;
- tatws - 2-3 darn;
- winwns - 1 pc.
- seleri - 1 goes;
- bresych - 200 g;
- tomatos - 2 ddarnau;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 cwp;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Rydym yn torri cig oen gyda stribedi a ffrio mewn padell nes ei fod yn barod, heb anghofio ychwanegu halen a phupur i flasu. Mewn padell ffrio arall, torrwch y winwns gyda moron i mewn i hanner cylchoedd, torri i mewn i hanner modrwyau, yna ychwanegwch y tomatos i'r porfa a'u ffrio nes eu meddalu.
Rydyn ni'n symud y pasteureiddio i'r cig, cymysgu popeth yn drylwyr a'i llenwi â broth. Rydyn ni'n rhoi stalk seleri wedi'i dorri i mewn i sosban, ar ei ôl - tatws wedi'u plicio a'u tynnu, ac ar ôl 20 munud - bresych wedi'i dorri.
Rydyn ni'n tymho'r broth gyda halen a phupur, yn taflu'r ziper wedi'i gratio yn y morter. Gorchuddiwch y dysgl gyda chaead a'i frechru ar dân araf am 30-35 munud. Arferwch y nwdls ar wahān a'i osod yn y lagman parod. Yn haen ysgafnu'r dysgl gyda cilantro wedi'i dorri.
Oen Lagman yn y multivark
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- cawl o gig oen neu eidion - 3 litr;
- winwns - 2 pcs.;
- stalk o seleri - 2 ddarnau;
- Pupur Bwlgareg - 2 ddarnau;
- tomatos - 2-3 pcs.;
- past tomato - 1 llwy fwrdd. llwy;
- nwdls - 300 g;
- olew llysiau;
- halen, pupur - i flasu;
- gwreiddyn sinsir wedi'i gratio - 1 llwy de;
- coriander ffres.
Paratoi
Mae paratoi lagman o oen mewn multivarker yn elfennol yn syml, ond yn gyntaf rhaid i chi baratoi'r holl gynhwysion gofynnol. Rydyn ni'n torri'r cig oen i giwbiau, rydym yn torri winwns gyda semicirclau. Hefyd, yn malu yn anghyffredin y stalk o seleri, tomatos a cholur.
Yn y cwpan y multivarka rydym yn gwresogi'r olew gan ddefnyddio'r dull "Poeth". Cyn gynted ag y bydd y cwpan yn cynhesu, rydyn ni'n rhoi cig ynddo ac yn ei ffrio am 10 munud. I'r cig wedi'i ffrio, rydyn ni'n rhoi'r holl gynhwysion sy'n weddill ac yn eu llenwi â broth. Rydym yn gosod y modd "Cawl" ar y ddyfais ac yn paratoi'r lagman yn ôl yr amser a osodir yn awtomatig gan y lluosog.
Yn y cyfamser, berwi'r nwdls. Rydyn ni'n rhoi'r nwdls gorffenedig mewn powlen i weddill y cynhwysion ac yn gadael iddyn nhw sefyll am 10-15 munud arall. Rydyn ni'n gwasanaethu llawer o gilantro wedi'i dorri.
Rysáit ar gyfer paratoi cig oen oen syml
Cynhwysion:
- cig oen - 750 g;
- broth cig eidion - 1 l;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- pupur poeth - 1 darn;
- tomatos - 2-3 pcs.;
- moron - 1 darn;
- winwns - 1-2 pcs.;
- garlleg - 4 clof;
- finegr - 1/8 o ganrif;
- nwdls reis;
- halen, pupur;
- olew llysiau;
- coriander ffres.
Paratoi
Mae pupurau a tomatos bwlgareg yn cael eu torri'n giwbiau. O'r pupur poeth, rydym yn tynnu'r hadau, ac mae'r waliau sy'n weddill wedi'u torri'n fân. Mae moron yn rwbio ar grater mawr, mae winwns yn cael ei dorri i mewn i hanner modrwyau, ac mae garlleg gymaint ag y bo modd yn malu â llaw neu basio drwy'r wasg.
Yn y padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau a'i ffrio gyda mwydion oen wedi'i dorri'n lliw euraidd. Cyn gynted ag y bydd y cig wedi'i frownio, rydyn ni'n gosod yr holl lysiau a baratowyd yn flaenorol, ychydig pupur poeth, a halen â phupur du i flasu. Gosodwch ffrwythau a llysiau am 5-7 munud a'u llenwi â chymysgedd o broth a finegr. Gorchuddiwch y dysgl gyda gorchudd lagman a'i adael ar wres isel. Bydd paratoi gormod o fawn draddod yn cymryd 30-35 munud, ac ar ôl hynny gellir cyflwyno'r pryd gyda nwdls reis wedi'i ferwi a llawer o coriander.