Cig "bysedd" o borc - dysgl sy'n rhol bach. Gellir eu gwasanaethu fel prif gwrs ac fel blasus oer ar gyfer bwrdd Nadolig.
Rysáit ar gyfer "bysedd" o borc
Cynhwysion:
- cig - 500 g;
- olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- moron - 2 ddarnau;
- bwlb - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- menyn;
- hufen sur - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys.
Ar gyfer y llenwad:
- ffiled cyw iâr - 200 g;
- wy - 1 darn;
- bwlb - 2 ddarnau;
- sbeisys.
Paratoi
Nawr dywedwch wrthych sut i wneud "bysedd" o borc. Rydym yn cymryd cig, yn ei brosesu, yn ei dorri â medallions, yn ei guro â morthwyl da, fel eu bod yn dod yn denau. Yna, piciwch bob darn, halen, pupur, taenellu gyda thresi a gadael am 30 munud. Y tro hwn, rydym yn glanhau, yn disgleirio ac yn trosglwyddo un bwlb olew llysiau i dryloywder. Nawr rydym yn paratoi'r llenwi. I wneud hyn, caiff ffiled cyw iâr ei sgrolio trwy grinder cig, ychwanegu wy - halen, pupur, lledaenu'r nionyn a'r cymysgedd wedi'i ffrio. Yna, rydyn ni'n rhoi'r stwffin wedi'i baratoi ar ymyl y doriad a'i rolio fel bod y cig bach wedi'i fewn. Rydym yn clymu'r rholiau gydag edau gwyn, neu gywiro'r ymylon gyda dannedd, fel eu bod yn rhannu'n ystod rhostio.
Mae'r sosban ffrio fel a ganlyn, ailgynhesu ar dân, arllwyswch yr olew llysiau, gosodwch ein "bysedd" a ffrio hyd yn oed yn frown. Yna, troi drosodd i'r ochr arall a ffrio hyd nes y gwneir hynny. Ar ôl hynny, gwaredwch yr edau yn ofalus, symudwch y dysgl yn y sosban, arllwyswch ychydig o ddŵr, ychwanegwch y winwns yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd, moron, ciwbiau wedi'u torri a chopur cloch. Rydyn ni'n rhoi hufen sur mewn soi ac yn rhoi'r gorau i "bysedd" o borc gyda llenwi nes ei goginio'n llawn ar wres isel am 30 munud.
"Fingers" o borc gyda madarch
Cynhwysion:
- ffiled porc - 1 kg;
- bwlb - 3 darn;
- olew llysiau;
- mayonnaise - 100 ml;
- hylifennod - 300 g;
- dill - i flasu;
- pupur daear.
Paratoi
Mae madarch a winwns yn cael eu prosesu, wedi'u torri'n fân a'u hongian ar olew llysiau. Yna trowch ffrwythau, halen i flasu, chwistrellu â pherlysiau newydd wedi'u malu. Mae porc wedi'i dorri'n sleisenau tenau ac yn curo'n dda. Mae pob darn wedi'i halenu, wedi'i bapio a'i haenu â mayonnaise ar un ochr. Ar ben hynny, rhowch ychydig o stwffio, trowch y cig i mewn i roliau a lapio'r edau. Mae "Fingers" yn ffrio'n ysgafn mewn padell ffrio ar y ddwy ochr, a'i symud yn y kazanok, arllwyswch ychydig o ddŵr, ychwanegu halen i flasu a stew am 30-40 munud ar wres isel.
"Fingers" o borc gyda chaws
Cynhwysion:
- porc - 500 g;
- caws - 150 g;
- madarch - 150 g;
- olew llysiau;
- greens - 1 criw;
- sbeisys.
Paratoi
Golchwch gig, tynnwch y ffilm a'i dorri'n haenau tenau. Rydym yn curo'r darnau a gafwyd, pupur, halen ac wedi'u neilltuo. Nawr, gadewch i ni baratoi'r llenwi: mae madarch yn cael eu prosesu, eu carthu a'u brownio'n ysgafn gydag olew llysiau. Caws yn rwbio ar grater mawr, yn cyfuno â madarch a pherlysiau wedi'u torri.
Mae'r màs sy'n deillio yn cael ei osod ar ymyl y porc wedi'i dorri, lapio'r rholiau yn ofalus a gosod yr ymylon gyda dannedd, neu ei glymu gydag edau gwyn.
Rydyn ni'n cynhesu'r hambwrdd gydag olew llysiau, yn trosglwyddo'r tiwbiau cig parod iddo ac yn anfon y bysedd o'r porc i'r ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 gradd. Ar ôl tua 30 munud, dylai'r dysgl gael ei frownio'n iawn a chyrraedd y wladwriaeth barod. Ar ôl hynny, tynnwch ein rholiau yn ofalus, tynnwch dapiau dannedd ohonynt, chwistrellu perlysiau ffres, arllwys hufen sur a'u gweini i'r bwrdd.