Y pwden afal traddodiadol o Fienna yw'r strudel , sydd â'r enw anhygoel "Apfelstrudel" yn ei iaith frodorol. Mae'r strudel hwn wedi'i baratoi ar brawf tenau a phlastig iawn, gyda digonedd o afal yn llenwi.
Cacen fienna gydag afalau - rysáit
Ar gyfer y prawf:
- dŵr cynnes - 75 ml;
- olew llysiau - 15 ml;
- finegr - 5 ml;
- blawd - 145 g.
Ar gyfer y llenwad:
- menyn - 45 g;
- crwyn bara - 75 g;
- siwgr - 65 g;
- rhesins - 55 g;
- pinsiad o sinamon daear;
- rhesins - 55 g;
- afalau - 850 g;
- sudd lemwn - 15 ml.
Paratoi
Cymysgwch ddŵr cynnes, olew llysiau a finegr. Dechreuwch ychwanegu blawd i'r hylif. Yn gyntaf, llwy fwrdd, nes bod y toes yn cael cysondeb hufennog, ac yna gallwch chi arllwys y gweddill. Dechreuwch glinio'r toes i wneud glwten yn ddwys, ar ôl tua 5 munud, ffurfiwch y toes i mewn i bowlen, olewwch yr wyneb gydag olew a'i adael am oddeutu awr.
Cymysgwch gydrannau llenwi afal: sleisen afal, siwgr, rhesins, sinamon a sudd lemwn. Ychwanegu crwd gyda mwden bara menyn, a fydd yn amsugno hylifau ychwanegol o dan yr afalau.
Rhowch y toes gorffwys allan mor denau â phosib, dylai ddisgleirio. Gosodwch un o ymylon y llenwad, gorchuddiwch ef gydag ymylon y toes ar y brig a'r gwaelod, ac yna rholio popeth i mewn i gofrestr.
Gwisgwch gacen fiennaidd gydag afalau heb wyau am hanner awr ar 170 gradd.
Sut i goginio cerdyn afal Viennese?
Mae cerdyn traddodiadol arall ar gyfer Vienna yn swmp. Yn wahanol i'r strudel, y mae ei fowldio yn gofyn am y profiad o weithio gyda'r prawf, gyda'r rhan fwyaf o swmp yn llawer haws ac yn gyflymach.
Cynhwysion:
- afalau - 980 g;
- blawd - 115 g;
- margarîn - 110 g;
- powdr pobi - ½ llwy fwrdd;
- semolina - 110 g;
- pinsiad o sinamon daear.
Paratoi
Cysylltwch y cynhwysion sych: powdr blawd, mango a phobi. Ychwanegwch yn y gymysgedd sych o sinamon daear ar gyfer blas. Afalau yn rhwbio. Rhowch draean o'r cymysgedd sych ar waelod y ffurflen enaid, a hanner yr afalau ar ei ben ei hun. Ailadroddwch yr haenau, ac yna cyfyngu'r cymysgedd sych sy'n weddill. Yn ogystal, croeswch margarîn o'r uchod. Paratowch gacen Fienna gydag afalau ar fargarîn ar 180 gradd 40 munud.