Yn flaenorol, defnyddiwyd y rysáit ar gyfer olew blodyn yr haul wedi'i sychu yn unig ar wyliau, yn amlaf ar gyfer y Flwyddyn Newydd neu ar gyfer y Nadolig. Nawr bod cig pob math wedi dod yn fwy fforddiadwy, gellir coginio'r cynnyrch crai hwn trwy gydol y flwyddyn. Mae rhai pobl yn hoffi gwasanaethu olewydd coed wedi'u sychu'n dda ar gyfer cwrw, tra bod eraill yn ychwanegu amrywiaeth o slicing i fwrdd yr ŵyl gyda sleisenau tenau o gig.
Polendvitsa, sych yn y cartref
Yn dibynnu ar sut mae'r pasiau halenog, y dulliau "sych" a "gwlyb" yn cael eu hynysu. Yn y darn cyntaf rhwbio â halen a chymysgedd o sbeisys, ac yn yr ail - maent yn cael eu diddymu mewn dŵr.
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 1,1 kg;
- halen - 100 g;
- aeron sych sych - 1 llwy fwrdd;
- pupur du, hadau coriander , cwmin - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Cyn paratoi arborvita sych yn y cartref, paratoi tendlo porc. Tynnwch unrhyw fraster gormodol a ffilmiau, os o gwbl, o'r cig, ac yna ei ddiffodd gyda napcyn. Wedi gorffen torri halen gyda halen, rholio mewn gwisgo neu ddarn o lliain lliain, ac yna adael i fywiogi yn yr oer am ddiwrnod. Drwy gydol cyfnod prosolka, dylai'r darn gael ei droi sawl gwaith. Pan fydd lleithder gormodol yn cael ei amsugno, glanhewch wyneb y tendryn o'r halen. Yn y stupa, rhwbio'r sbeisys a'u dosbarthu ar wyneb y darn. Rhowch y tendroin i mewn i doriad gwres o ffres a'i tynhau'n dynn. Gadewch y cig mewn ystafell awyru'n dda am dri diwrnod, ac wedyn ei drosglwyddo i oeri am 3-4 wythnos arall. Gall pennu pa mor barod yw'r candelabrwm sych yn gallu ei daflu: os yw lliw y darn ar y toriad cyfan yn unffurf, mae'r cig yn barod.
Polendvica sychu mewn ffordd wlyb gartref-arddull
Cynhwysion:
- Tryloin porc - 570 g;
- garlleg - 1 dant;
- halen - 35 g;
- hadau dill - 1/2 cwp;
- dail lawen - 1 pc.;
- cognac - 25 ml.
Paratoi
Ar ôl glanhau'r tenderloin porc, paratowch ateb goleuo. Mewn 1.5 litr o ddŵr, diddymu'r halen ac ychwanegu ato hadau mwdog dill, cognac, laurel a garlleg mashed. Arllwyswch y porc i'r saeth ac adael o dan y wasg am ddiwrnod. Ar ôl ychydig, torrwch y darn a chwistrellwch holl olion y cymysgedd marinâd ohoni. Gorffenwch y cig lapio nifer o hyd (hyd at 5) haenau o hylif ac yn dynn. Dylai Polandvitsa sychu mewn cognac wario tua 2-3 wythnos mewn cyflwr gwaharddedig mewn ystafell awyru'n dda.