Mae cig o dwrci yn cynnwys uchafswm o brotein anifeiliaid ac o leiaf braster, sef un o'r cynhyrchion cig gorau ar gyfer maeth dynol. Gallwch goginio twrci mewn gwahanol ffyrdd, gwyddys llawer o ryseitiau diddorol.
Sut orau i ddefnyddio'r carcas cyfan?
Os ydych chi'n prynu twrci cyfan ar ddyddiau'r wythnos, mae'n gwneud synnwyr i goginio sawl pryd o wahanol rannau o'r carcas. Mae gwennol yn dda ar gyfer shurpa a holodtsa, shanks a cluniau - ar gyfer stew cig a stwff eraill, yn ôl, gwddf, pen, calon - y sail ar gyfer cawlod, mae'r afu yn fryio'n dda gydag wyau ar gyfer brecwast. Gellir pobi twrci yn y ffwrn, er enghraifft, o dan anenal (yn fwy manwl, o dan y saws sbeislyd pîn-afal). Mae'r pryd hwn wedi'i baratoi'n dda ar gyfer cinio dydd Sadwrn neu ddydd Sul. Mae bronnau yn aml yn cael eu gwerthu ar wahân.
Brws Twrci wedi'i fri gyda phinapal a chaws yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- briw o dwrci gyda chroen - 1 darn;
- pîn-afal - 1 darn;
- lemwn - 1 darn;
- pupur coch poeth;
- ewin ac ewyn y coriander;
- garlleg - 2 ewin;
- menyn hufennog;
- tequila, rum neu bourbon - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- caws caled - 150 g;
- gwyrdd (persli, coriander, rhosmari, basil).
Paratoi
Mae twrci y fron yn torri o'r pyllau, gallwch dorri'r ffiled mewn dwy ran ar hyd y ffibrau, ni chaiff y croen ei dynnu (yn dda, oni bai oni bai eich bod chi'n paratoi dysgl deietegol).
Rhannwn ni'r pîn-afal a'i dorri'n sleisen hardd. Bydd rhywfaint o'r pîn-afal a'r gweddillion bwytadwy ar ôl eu torri yn cael eu rhoi mewn cymysgydd ynghyd â'r garlleg wedi'i buro ac yn dod â chyflwr pure, byddwn yn arllwys llwy de tequila a sudd lemwn, tymor gyda phupur poeth, ewin a choriander, ychydig - gadewch iddo gymryd 15 munud. Gadewch i ni guro'r saws trwy aml strainer, ychwanegu 2-3 llwy fwrdd o fenyn toddi poeth ac - mae'n barod.
Iwchwch â menyn neu fwrdd pobi braster neu fowld anhydrin (y pryd hwnnw y byddwn yn ei fri yn y fron twrci).
Gyda chymorth brwsh, byddwn yn lledaenu'r fron twrcws yn helaeth gyda saws a'i osod ar hambwrdd pobi. Mewn egwyddor, gallwch chi lapio'r cig mewn ffoil.
Byddwn yn pobi y fron mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 1 awr. Tua canol yng nghanol y broses, unwaith eto byddwn yn saute cig â saws. Os yw wedi'i ffugio mewn ffoil neu mewn ffurf ddwfn gyda chaead, yna 20 munud cyn ei goginio, tynnwch y clawr (neu ddatguddiwch y ffoil) ac yna pobiwch y cig yn agored. Diolch i'r dull hwn, byddwn ni'n cael crwst rhisiog crispy.
Mae sleisys pîn-afal yn well peidio â phobi, mae'r ffrwyth hwn yn llawer mwy blasus ac yn fwy defnyddiol yn ei ffurf naturiol ac yn thermal
Rydyn ni'n rhoi y fron twrci wedi'i bakio wedi'i baratoi ar ddysgl sy'n gweini ac yn taenellu â chaws wedi'i gratio (nid oes angen ei bobi, dim ond ychydig o doddi). Addurnwch y cig â darnau o binafal a brigau o wyrdd. Cyn gwasanaethu, fe fyddwn ni'n aros tua 10 munud. Fel dysgl ochr, reis, pwmpen wedi'i bakio a ffrwythau ffres (bydd rhai egsotig: ffrwythau sitrws, ciwi, bananas, er enghraifft) yn gwasanaethu'n dda. O'r diodydd alcoholaidd, mae mwyafrif addas Americanaidd dilys (rum, cachasha, tequila) neu fwyd golau bwrdd. Bydd hefyd yn dda i wasanaethu tortillas yn hytrach na bara a gorffen y pryd gyda ffrind cryf.