Salad Ffrengig Mae Nisuaz yn ddysgl o'r traddodiad coginio Provencal. Fel y gwyddoch, mae'r bwyd Provencal yn un o'r rhai mwyaf defnyddiol a mireinio yn y byd. Gelwir hyd yn oed casgliad arbennig o berlysiau Provencal, sy'n glasurol ac yn addurno llawer o brydau. Mae Salad Nisuaz ar hyn o bryd yn boblogaidd iawn nid yn unig yn Ffrainc, ond hefyd mewn gwledydd eraill. Daw'r enw niçoise o ddinas Nice. Fel rhan o'r rysáit salad traddodiadol, mae'n rhaid i domatos, angoriadau, olewydd a garlleg fod yn bresennol.
Sut mae'r salad Napois wedi'i baratoi?
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer coginio'r pryd hwn. Mae barn yr arbenigwyr coginio ar fformiwla glasurol y salad Napois yn amrywio. Yn aml mae wedi'i goginio gyda ffa gwyrdd (ffa gwyrdd ifanc, pys). Gall cyfansoddiad salad Nisuaz gynnwys tiwna (opsiwn blasus) letys, capers, winwns, ciwcymbr, artisgoes, pupur melys, wyau wedi'u berwi'n galed. Weithiau, gosodir tatws wedi'u berwi hyd yn oed yn y "Nisuaz", er bod llawer o gogyddion proffesiynol yn gwrthod y dull hwn.
Cyfrinach o salad - gwisgo
Mae'n hawdd paratoi ail-lenwi salad, neu saws arbennig "Nisuaz": yn y fersiwn clasurol, mae'r gwisgo'n cynnwys olew, finegr, halen a phupur.
Cynhwysion:
- 4-5 llwyau olew olewydd Extra Virgin;
- 1-2 llwy de o finegr gwin golau naturiol;
- 1 llwy de fwstard Dijon;
- pupur coch (gwell ffres) a thir du - i flasu;
- ychydig o sudd lemwn;
- halen.
Paratoi:
Mae'r broses yn syml: cymysgwch olew olewydd gyda gwin neu finegr balsamig, cymysgwch ychydig o pupur ac ychwanegu ychydig. Yn aml, ychwanegu blas arbennig i'r dresin, ychwanegu pipur o wahanol fathau, mwstard Dijon, berlysiau Provencal bregus, garlleg, siwgr.
Nisuaz gyda tiwna
Cynhwysion:
- 150 g o tiwna tun;
- 6 ffiled o angoriadau;
- 2-4 tomatos coch aeddfed;
- 1 winwnsyn coch;
- 1-2 pupur melys;
- 6 wyau cwail wedi'u berwi'n galed;
- 1 llwyth o geeken;
- darnau o 15-20 o olewydd heb bwll;
- 1 llwy fwrdd o gapri;
- 4 clof o garlleg;
- Greens: persli, basil, rhosmari, tarragon, dail o salad gwyrdd Romano.
Paratoi:
Byddwn yn torri'r tomatos yn fympwyol, pupur melys - stribedi byr, ciwcymbrau - ar hyd, ac yna - gyda stribedi byrion. Rydym yn torri'r angoriadau yn anghyffredin. Mae olewydd yn cael ei dorri - pob un mewn 3 rhan - mewn cylchoedd. Cennin - cylchoedd hefyd, winwns - stribedi byrion. Darn o tiwna gyda fforc. Boil yr wyau cwail, oeri a thorri pob un yn ei hanner. Paratowch y llenwad: cymysgwch yr olew olewydd gyda finegr gwin a mwstard Dijon, ychwanegwch gapiau, llusgenni wedi'u torri'n fân, garlleg wedi'i dorri. Gallwch chi guro popeth gyda chymysgydd, ond mae'n ddymunol nad yw'r gymysgedd yn eithaf homogenaidd. Y swyn o ail-lenwi yn ei gysondeb heterogeneous. Gosodwch y dail sy'n gweini dail salad gwyrdd, ac ar y top - cymysgedd llysiau. Cymysgwch yr holl gynhwysion a baratowyd yn y bowlen salad.
Llenwch y dresin salad yn rhydd. Addurnwch gyda dail basil. Mae'n dda i wasanaethu gwin bwrdd ysgafn, gwyn neu well, i'r salad Napois.
"Nisuaz a la ryus"
Wrth gwrs, gallwch chi baratoi salad o Nisuaz gyda sbrasau, gan ddisodli'r angoriadau olaf, ond dylid nodi bod newid cynhwysion dilys gyda'r rhai sydd ar gael mewn rhyw fodd yn addasu'r pryd, ac felly ni ellir ystyried dewisiadau o'r fath yn fwy clasurol na thraddodiadol. Yn ogystal, mae ysgythriadau ac angoriadau yn bendant yn wahanol gynhyrchion ac, felly, mae ganddynt wahanol chwaeth. Felly, derbyniodd fersiwn o salad Nisuaz gyda sprat dynodiad ychwanegol - salad yn y fersiwn Rwsia.