Mewn tywydd gwael ac oer, rwyf am i fwyd fod yn foddhaol a blasus. Wrth gwrs, er ei bod yn ddymunol i fwyta'n iawn, gan ddarparu'r holl sylweddau angenrheidiol i'r corff. Ffynhonnell protein (cig), braster (olew, cig), carbohydradau a ffibr (llysiau a nwdls), yn ogystal â nifer fawr o ficroleiddiadau a fitaminau - cawliau cig . Mae prydau o'r fath yn arsenal pob hostess mae mwy na dwsin, ond mae popeth yn ddiflas yn raddol ac rydych eisiau rhywbeth newydd, anarferol, ond yn dal i fod yn flasus. Paratowch y cawl-lagman, mae rysáit ar gyfer y blas cyntaf hwn, rhyfeddol cyntaf o feddyg Uzbekistan, yn siŵr eich bod yn falch o'r cartref.
Cywiro nwdls
Mae'r cawl hwn wedi'i baratoi gyda nwdls, ond dim ond taflu yn y sosban a brynir yn y pasta fydd y symudiad anghywir - felly ni fydd y lagman yn gweithio. Dyna pam ei bod hi'n bwysig naill ai brynu nwdls lagmane arbennig (mewn siopau lle maent yn gwerthu cynhwysion ar gyfer coginio bwyd Asiaidd) neu ei goginio'ch hun. Dim ond fel hyn y cewch y lagman aromatig, gyfoethog, blasus, ac mae'r rysáit ar gyfer nwdls yn syml yn y bôn.
Cynhwysion:
- dŵr wedi'i buro neu wedi'i ferwi - 230 ml;
- halen - 2 pinches bach;
- wy - 2 ddarn;
- y blawd wedi'i wifio'n wyn o'r radd uwch - 2-2,5 o sbectol.
Paratoi
Dŵr wedi'i gynhesu ychydig - gradd i 40, dim mwy, fel arall ni fydd gwyn wy a gwynod yn gweithio. Rydym yn sifftio'r blawd i mewn i bowlen gyda sleid, fel ei fod yn fwy cyfleus i glustio'r toes. Chwisgwch yr wyau gyda halen nes bod y lliw yn newid ychydig yn fwy tywyll. Rydyn ni'n arllwys wyau a dŵr i mewn i'r blawd ac yn cludo'r toes. Dylai fod yn eithaf serth, fel na fydd y nwdls yn torri wrth goginio. Pan fydd y toes ychydig o orffwys ar ôl ei glustio, gallwch dorri'r nwdls: rhowch haenau tenau iawn, gan eu llosgi â blawd, diffodd a thorri. Gellir gwneud y toriad yn y ffordd arferol i ni - stribedi hir tenau, neu mae'n bosibl fel yn Asia - rhombws neu sgwariau. Os hoffech chi'r lagman, gallwch chi rolio nwdls i'w ddefnyddio yn y dyfodol - torri'r nwdls yn sychu ar ddarnau o bapur neu ledaenu bwrdd a'u tywallt i mewn i fagiau.
Varim Lagman
Rydym yn cynnig rysáit lagman, yn y cartref mae'n haws coginio o gig eidion, ac nid oen organig traddodiadol. Wrth gwrs, rydym yn dewis cig eidion neu fagl o ansawdd - nid hen gig, wedi'i ffresio heb fod yn tywydd.
Cynhwysion:
- nwdls wedi'u sychu ar gyfer lagman - 50 g y gwasanaeth;
- winwnsyn - 2-3 pcs.;
- mwydion o gig eidion - 0,7 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- blodyn yr haul, olew heb arogl, yn ddelfrydol, wedi'i flannu - 50 ml;
- Pupur du yn ffres - 5-6 pys;
- nid yw tatws yn cael eu berwi'n wyn - pcs 5-6;
- pupur melys o unrhyw fath - 2 pcs.;
- pasta tomato domestig - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- tomatos trwchus coch heb fawr - 4 pcs.;
- halen iodized - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dail lawen - 2 pcs.;
- garlleg - 5-6 dannedd (pen bach);
- Greens (persli, coriander) - 1 cri bach.
Paratoi
Rydym yn coginio'r holl gynhwysion: rydym yn glanhau'r llysiau ac yn eu malu. Plâu wedi'u torri'n winwnsyn, moron - stribedi tenau, tatws wedi'u torri i mewn i giwbiau neu sleisennau, fel y dymunwch, a phupur - stribedi trwchus byr. Mae tomatos yn cael eu sgaldio â dŵr berw a'u plicio, ac yna'n cael eu torri'n fympwyol, gellir trosglwyddo garlleg drwy'r wasg. Fy chig, wedi'i sychu gyda thywel a'i dorri'n stribedi tenau. Mewn olew poeth iawn, rydym yn gostwng y cig ac ar dân cryf yn ei gadw'n egnïol yn troi nes ei fod yn disgleirio. Rydym yn rhoi winwns a moron ac yn lleihau tân. Mae cig yn cael ei baratoi gyda llysiau o dan y llain mewn llysiau a sudd ei hun, ond efallai na fydd yn ddigon - rydym yn ychwanegu ychydig o ddŵr. Ar ôl 25-30 munud rydym yn gosod y tatws, yna yn aros am 7 munud ac yn ychwanegu