Mae'r deunydd a gyflwynir yn yr erthygl hon ar gyfer y rheiny sydd am ddeall y cynhyrfedd o greu'r blasus mwyaf melys gan lawer. Ac os nad ydych chi'n gwybod sut i wneud siocled gyda'ch dwylo eich hun gartref, bydd y wybodaeth a gyflwynir yn ddiddorol iawn i chi.
Sut i wneud siocled yn y cartref?
Bydd gourmets go iawn a gwir gydnabyddwyr o flas dilys eu hoff losin yn rasio i herio ryseitiau coginio gartref, gan argyhoeddi anffyddlondeb technoleg a'r cyfansoddiad cynnyrch anghywir. Fodd bynnag, nid yw siocled wedi'i wneud â llaw mor ddrwg, yn enwedig os ydych chi'n ei gymharu â'r opsiynau a gyflwynir ar hyn o bryd i ddefnyddwyr gan lawer o frandiau.
- Mae cyfansoddiad siocled yn cynnwys menyn coco, sy'n rhoi'r dwysedd angenrheidiol i'r cynnyrch a'r blas tendr nodweddiadol sy'n toddi yn y geg.
- Yr ail gydran ar gyfer cael triniaethau cartref: coco wedi'i gratio (ffa coco daear). Nid yw'n hawdd prynu cynnyrch, ond mae'n bosibl. Os oes angen, gallwch chi roi powdr coco o ansawdd iddo yn ei le.
- Gellir addasu'r swm o bowdwr siwgr i flasu, ei ddisodli â mêl (llaeth cywasgedig) neu heb wneud melysyddion o gwbl.
Siocled du
Y rysáit cyntaf ar sut i wneud siocled, mor agos at y nodweddion â phosibl i ddilys, gan ddefnyddio cynhyrchion syml a fforddiadwy. Os nad oes posibilrwydd i brynu menyn coco naturiol, gellir ei ddisodli gan fenyn o safon, a fydd yn symleiddio'r palet yn rhywfaint ac yn ysgogi gwead y melys gorffenedig.
Cynhwysion:
- ffa coco wedi'i gratio - 125 g;
- menyn coco - 75 g;
- siwgr powdr - 2 llwy fwrdd.
- Vanilla, nytmeg a sinamon - pinch.
Paratoi
- Mae'r menyn coco yn toddi mewn baddon dŵr, gan gynnal berw cymedrol yn y tanc is.
- Ychwanegwch goco a chymysgwch y màs gyda chwisg nes mor esmwyth.
- Melyswch y sylfaen i flasu, ychwanegu fanila, nytmeg a sinamon, troi ac arllwys dros fowldiau silicon.
- Gadewch y siocled tywyll i oeri, ac ar ôl hynny mae'n cael ei oeri yn yr oergell.
Rysáit ar gyfer siocled llaeth
Mae'r rysáit ar gyfer siocled llaeth yn y cartref yn debyg i'r un blaenorol, ac eithrio ei fod yn cynnwys powdr llaeth. Fe allwch chi gymryd cynnyrch llaeth hylif yn ei le, os oes angen, ond yn yr achos hwn gall ymddangosiad y driniaeth gorffenedig ddod allan yn eithaf unffurf, ac mae'r gwead yn lwmp ac nid mor esmwyth ag y dymunem.
Cynhwysion:
- ffa coco wedi'i gratio - 125 g;
- menyn coco - 75 g;
- Llaeth cyddwys - 5 llwy de;
- llaeth yn sych - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
- Rhowch fenyn coco mewn baddon dŵr, toddi ac ychwanegu'r ffa coco daear.
- Cyflwyno llaeth cannwys a powdr llaeth, trowch y màs gyda chwisg.
- Arllwyswch y siocled llaeth ar y mowldiau silicon a chaniatáu i oeri a rhewi yn yr oerfel.
Siocled gwyn - rysáit
Nesaf, byddwch chi'n dysgu sut i wneud siocled gwyn . Y prif gynhwysyn ar gyfer cael cymaint o fantais yw menyn coco naturiol. Fel melysydd, defnyddiwch siwgr powdr, mêl hylif neu laeth cywasgedig, ac ar gyfer blas taflu ychydig o fanila neu ychwanegion bregus eraill o'ch dewis.
Cynhwysion:
- menyn coco - 100 g;
- siwgr powdr - 100 g;
- powdr llaeth - 100 g;
- Vanilla - i flasu.
Paratoi
- Rhowch fenyn coco crwsh, rhowch mewn môr a rhowch mewn cynhwysydd gyda dŵr cymharol berw mewn bath dwr.
- Wedi'r holl grisialau yn cael eu diddymu, ychwanegwch y siwgr powdwr, llaeth sych a chymysgedd vanilla gyda chwisg neu gymysgydd.
- Mae'r siocled cartref gwyn yn cael ei dywallt dros y mowldiau silicon a'i osod i'w rhewi yn yr adran oergell.
Siocled gyda phupur
Er mwyn paratoi siocled mireinio a gwreiddiol yn y cartref, mae angen addasu'r ychydig yn y rysáit clasurol a'i ychwanegu gydag ychwanegion sy'n gallu trawsnewid nodweddion danteithion, gan fodloni'r dyheadau gwyllt a dewisiadau blas. Felly, er enghraifft, yn yr achos hwn gwneir detholiad hylif gyda phupur, sy'n ei gwneud yn anarferol a sbeislyd ac yn cael ei wasanaethu fel yfed poeth .
Cynhwysion:
- siocled tywyll - 100 g;
- pod o chili - 1 pc.
- siwgr powdwr - 20 g;
- cognac - 20 ml;
- llaeth - 400 ml;
- Pod vanilla a ffon sinamon - 1/2 pcs.
Paratoi
- Boethwch laeth gyda ffon o sinamon, vanilla a phwd pupur, gwaredwch y blwch hadau.
- Ychwanegwch ddarnau sylfaen llaeth o siocled tywyll, siwgr powdr i flasu a berwi, gan droi, 10 munud.
- Tynnu'r podiau, ychwanegu cognac at y diod a gwasanaethu poeth.
Siocled o bowdwr coco - rysáit
Nesaf, byddwch chi'n dysgu sut i wneud siocled o bowdwr coco, os nad oes cyfle i brynu ffa tir naturiol. Bydd blas o losiniau parod yn wahanol i'r melysion blasus dilys a rhai sy'n debyg iawn, ond yn y fersiwn hon bydd y cynnyrch yn ennill eich cariad ac ymsefydlu, gan osod y rysáit yn y trysorlys coginio o'r pwdinau gorau cartref.
Cynhwysion:
- powdwr coco - 120 g;
- llaeth sych - 2 cwpan;
- siwgr powdwr - 1 gwydr;
- menyn - 125 g;
- llaeth - ½ cwpan;
- Vanillin - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
- Cynhesu'r llaeth i ferwi, gan ychwanegu siwgr neu bowdr a fanillin.
- Cyflwynwch y menyn melyn, llaeth powdr llaeth a powdwr coco, gan droi gyda chwisg.
- Cynhesu'r màs gyda throsglwyddo'n barhaus am 15 munud.
- Arllwyswch y siocled o'r powdr coco ar y mowldiau, ganiatáu i oeri a rhewi yn yr oerfel.
Siocled heb siwgr
Gellir coginio siocled heb ychwanegu siwgr. Ni fydd edmygwyr arbennig o fwynau melys yn gwerthfawrogi'r opsiwn heb unrhyw ychwanegion ac eilyddion, a'r rheiny y mae siwgr gronogog yn ei ffurf pur yn cael ei wrthdroi, yn gallu melysu'r pwdin yn y broses o baratoi nectar agave, a fydd yn ychwanegu'n helaeth i'r nodiadau melys sydd ar goll.
Cynhwysion:
- menyn coco - 1 gwydr;
- powdwr coco - 1 cwpan;
- Neithdar Agave - 4-5 llwy fwrdd. llwyau;
- darn fanila - i flasu.
Paratoi
- Rhowch bowlen o fenyn coco mewn baddon dŵr a'i gynhesu nes ei fod yn llwyr blodeuo ac yn toddi.
- Ychwanegwch powdwr coco, neithdar agave a darn fanila, trowch y màs gyda chwisg.
- Arllwyswch yr is-haenr yn mowldiau a rhowch yn yr oer i'w osod.
Siocled gyda mintys
Mae gan bobl sy'n hoff o fwdinau melys anarferol ddiddordeb arbennig yn y rysáit canlynol. Bydd yr argymhellion a amlinellir ynddo yn eich helpu i ddarganfod sut i wneud siocled mintys. Er mwyn gweithredu'r syniad mae angen i chi gasglu criw o fintys ffres. Gall sail y gwendid fod fel menyn coco, a gall powdwr coco ansawdd gael ei ddisodli gan ffa hufenog a grawd.
Cynhwysion:
- menyn coco - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- powdwr coco neu ffa coco wedi'i gratio - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- mintys ffres - 1 criw;
- siwgr powdr - 60 g;
- Vanila a sinamon - i flasu;
- dŵr - 1 gwydr;
- llaeth - 50 ml.
Paratoi
- Rhwbiwch y dail mint gyda powdwr siwgr, vanila a sinamon.
- Cymysgwch goco gyda llaeth a dŵr poeth, cynhesu, cymysgu.
- Ychwanegwch gymysgedd mintys i'r sylfaen siocled, ei droi, ychwanegwch fenyn coco wedi'i doddi ar y baddon dŵr.
- Arllwyswch y sylfaen dros y mowldiau a gadael y siocled mint i rewi yn yr oerfel.
Siocled gyda mêl
Gwireddir y rysáit nesaf ar gyfer siocled heb ddefnyddio siwgr gronnog, na all pawb ei fwyta. Yn ogystal, gall yr opsiwn o ddanteithion gyda mêl fod yn fwy defnyddiol a maethlon, gan gaffael math o nodyn mêl sbeislyd yn y blas. Daw melysion anhygoel o ffa coco melys a menyn coco naturiol.
Cynhwysion:
- ffa coco wedi'i gratio - 400 g;
- menyn coco - 200 g;
- mêl hylif - 100 g.
Paratoi
- Mewn olew cnau coco wedi'u toddi mewn baddon dwr, siwtiau amgen o ffa coco a mêl hylifol yn ail.
- Mae'r sylfaen homogenaidd sy'n deillio'n cael ei daflu gan fowldiau a'i roi yn yr oer i oeri a dadfudo.
Siocled gyda chnau - rysáit
Mae rysáit siocled syml, a gyflwynir isod, yn golygu defnyddio gwahanol gnau i lenwi'ch hoff driniaethau. Gellir ehangu cyfuniad y melysion trwy ei ychwanegu at fricyll sych wedi'u malu, prwnau, rhesinau neu ffrwythau candied. Rhaid i sbesimenau cnau gael eu sychu yn y ffwrn a'u glanhau, os oes angen, o'r pysgod.
Cynhwysion:
- ffa coco wedi'i gratio - 400 g;
- menyn coco - 200 g;
- siwgr powdr - ½ cwpan;
- Vanilla - i flasu;
- Cnau - i flasu.
Paratoi
- Diddymu darnau o fenyn coco ar baddon dŵr, ychwanegu ffa coco daear, fanila, troi.
- Melyswch y cymysgedd gyda siwgr powdr, chwistrellwch ychydig neu ar gyflymder isel gyda chymysgydd.
- Yn y mowldiau rhowch gnau wedi'u paratoi neu ychwanegion eraill, arllwyswch y sylfaen siocled a rhowch y pwdin i'w rewi, a'i roi ar silff yr oergell.