Mae cranc yn clymu mewn batter - mae hwn yn fyrbryd gwych ar gyfer unrhyw fwrdd Nadolig. Mae'n ddigon syml i baratoi, ond mae'n ymddangos yn rhyfeddol o flasus.
Rysáit ar gyfer cnydau cranc mewn batter clasurol
Cynhwysion:
- Ffyn crancod - 200 g.
Ar gyfer batter:
- blawd - 0,5 eitem;
- wy - 2 ddarn;
- llaeth - 50 ml;
- halen - pinch.
Ar gyfer marinade:
- sudd lemwn;
- pupur, sbeisys - i flasu.
Paratoi
Mae cranc yn ffos cyn dadmer a glanhau'r ffilm. Wedyn eu taenellu gyda sudd lemwn, taenellwch â phupur daear, sbeisys i flasu ac adael i drechu am 30-40 munud. Heb wastraffu amser, rydym yn ofalus yn cael gwared â'r melynod o'r proteinau a chael gwared â'r proteinau yn yr oergell. Sychwch y blawd, tywalltwch laeth iddo, rhowch hwyliau a melyn wy. Mae proteinau'n curo i ffurfio cymysgydd ewyn cryf ac yn cysylltu â'r rhan fwyaf. Rydyn ni'n tipio'r ffyn yn y batter ac yn eu ffrio mewn menyn nes eu bod yn flasus ac yn euraidd. Yna rhowch nhw ar dywel papur, ac yna ei weini i'r bwrdd!
Cranc yn clymu mewn cwrw cwrw
Cynhwysion:
- Ffyn crancod - 250 g.
Ar gyfer batter:
- wy - 1 darn;
- blawd gwenith - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- cwrw ysgafn - 50 ml;
- lemwn - 0,5 darn;
- olew llysiau;
- halen, pupur, sbeisys - i flasu.
Paratoi
Nawr, dywedwch wrthych sut i ffrio ffyn crancod mewn batter. Gwlybwch cyn-ddadmer, glanhau o becynnu, rhoi plât, halen, pupur, chwistrellwch sudd y haenen o lemwn a gadewch i chwalu'r marinade am 15 munud. Nesaf, rydym yn troi at batter coginio : mae'r wy yn cael ei chwythu i gysondeb ewyn , yn arllwys mewn cwrw ysgafn ac yn arllwys yn y blawd. Rydym yn cymysgu popeth hyd at unffurfiaeth. Mae crancod yn llosgi'n llwyr yn y claret sy'n deillio o hyn ac yn ffrio mewn olew llysiau poeth o bob ochr hyd nes ei fod yn frown euraid.
Rysáit ar gyfer ffyn cranc wedi'i gludo â chaws mewn swmp
Cynhwysion:
- Ffyn crancod - 200 g;
- caws wedi'i brosesu neu gaws caled - 200 g;
- garlleg - 2 ewin;
- mayonnaise - 50 ml;
- olew llysiau.
Ar gyfer batter:
- cwrw - 100 ml;
- dŵr 100 ml;
- wy - 2 ddarn;
- blawd - 1 eitem;
- halen - pinch.
Ar gyfer saws:
- hufen sur - 150 g;
- garlleg - 2 ewin;
- greens;
- saws soi - 2 llwy fwrdd.
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
I goginio cranc wedi'i stwffio mewn batter, gwnewch y llenwi yn gyntaf. I wneud hyn, cymerwch y caws, ei dri ar grater, ei gysylltu â'r pysgod a'i wasgu trwy'r wasg garlleg. Ychwanegwch ychydig o mayonnaise a'i droi nes i unffurf, ffurfio màs trwchus. Mae crancod yn rhwystro ymlaen llaw, yn glanhau o ddeunydd pacio ac yn datblygu'n ofalus. Yng nghanol y ffon gosodwch ychydig o stwffio, lefelwch hi, a phlygu'r ffon, gan roi'r siâp cychwynnol iddo.
Yna, rydym yn paratoi'r pwdin cwrw. Mae gwynau wy wedi'u gwahanu'n ofalus gan y melyn ac rydym yn tynnu'r proteinau am sawl munud yn yr oergell. Rydym yn trosglwyddo'r melyn i fowlen, yn ychwanegu pinsiad o halen a'i rwbio ychydig. Rydym yn arllwys mewn dŵr cŵl a chwrw oer ysgafn. Guro'r cymysgedd yn ysgafn gyda ffor neu wisg. Arllwyswch y blawd wedi'i chwythu'n raddol a chliniwch y toes.
I wneud y saws, mae garlleg yn cael ei lanhau, ei wasgu drwy'r wasg a'i gymysgu â hufen sur, perlysiau wedi'u torri, sudd lemwn.
Edrychwch am fwy o opsiynau ar gyfer byrbrydau'r Nadolig, yna rydym yn cynnig rysáit wreiddiol i chi ar gyfer "Raffaello" gyda ffyn crancod .