Mae tafod porc yn cyfeirio at gynhyrchion gwastraff, mewn geiriau eraill. Yn dechnegol, mae hyn felly. Fodd bynnag, mae'n gwbl annheg. Mae paratoi'r iaith foch yn briodol yn ei gwneud yn gig meddal, blasus, blasus. Mae'n cael ei dywallt oddi wrtho, ychwanegir at gawliau a saladau wedi'u paratoi gyda thafod porc , a wasanaethir fel byrbryd oer. Felly, heddiw, byddwn yn ystyried sut i goginio'r iaith fochyn yn iawn.
Tafod porc wedi'i ferwi
Cynhwysion:
- Tafod porc - 1 darn;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 bunt;
- halen, pupur;
- carnations.
Paratoi
I weld tafod moch, mae'n rhaid ei lanhau'n iawn, yna coginio. Rinsiwch o dan ddŵr, tynnwch unrhyw faw sy'n weddill. Mae angen torri'r laryncs, sydd, fel rheol, bob amser yn cael ei werthu ynghyd â'r tafod. Mae haen uchaf y croen yn cael ei dynnu ar ôl coginio.
Pan gaiff y tafod ei lanhau, mae angen paratoi llysiau. Er mwyn gwneud hyn, rhaid torri moron wedi'u plicio i mewn i 4 rhan. Nid yw'r bwlb yn cael ei dorri, dim ond toriadau sy'n cael eu gwneud. Mae carnation yn well i addurno'r winwnsyn, ffoniwch yno, ond gallwch chi ychwanegu at y broth wrth goginio. Rhowch y daflen mewn pot sy'n llawn dŵr. Yma, rhowch yr holl lysiau a sbeisys eraill. Dewch â berw, ac yna gostwng y gwres a choginio'r tafod am tua 30-40 munud. Ar ôl yr amser hwn, argymhellir cymryd y dail bae, fel na fydd y tafod yn rhy flin.
Gwyddom faint y mae tafod moch yn ei fagu. Ar gyfartaledd, mae'n awr a hanner. Os yw'r iaith yn fawr, yna mae angen i chi ei goginio'n hirach. Felly, dylai pob hostess benderfynu'n annibynnol ar faint i goginio tafod mochyn - awr a hanner neu ychydig yn hirach.
Rhaid glanhau tafod porc wedi'i ferwi o haen uchaf y croen. Mewn dŵr oer, bydd hyn yn ei gwneud hi'n haws. Fel arfer, caiff y croen ei dynnu'n hawdd gyda chymorth dwylo. Os oes anawsterau, gallwch lanhau'r tafod ar y bwrdd gyda chyllell. Penderfynu ar ansawdd iaith y moch trwy lliw - iaith dda o liw unffurf. Gellir cymhwyso'r un ffordd o goginio i ieithoedd cig eidion.
Bwydydd gyda thafod moch wedi'i berwi
Nid yw'n ddigon i wybod sut i ferwi tafod mochyn. Er y gellir ei gyflwyno fel byrbryd oer syml, dylai'r hostes go iawn wybod sut i wneud tafod arllwys a rysáit i'w baratoi.
Gall y sail wasanaethu fel cawl, a oedd yn aros gyda ni ar ôl coginio'r dafod. Os nad yw'n ddigon tryloyw, gallwch geisio gwneud hyn: chwipio'r proteinau, ac arllwys y proteinau wedi'u curo yn ein broth berw. Coginiwch am tua 10-12 munud (mae'r golwg yn ofnadwy). Ar ôl hynny, draenwch y broth trwy fesur. Dylai'r cawl fod yn fwy tryloyw. Ni fydd cawl o'r fath, wrth gwrs, yn rhewi ei hun. Dyma'r llifogydd ac mae'n wahanol i'r oer .
Yn sicr bydd angen gelatin arnom. Mae pecyn nodweddiadol o gelatin wedi'i gynllunio ar gyfer 500 g o ddŵr (2 cwpan). Yn gyntaf, arllwys gelatin gyda swm bach o broth wedi'i oeri - fel bod y gelatin wedi'i chwyddo. Yna arllwyswch y màs, y gwres ar y tân, nes i'r gelatin gael ei diddymu'n llwyr. Stir. Mae'n bwysig peidio â berwi'r cawl.
Ar yr adeg hon, mae angen torri'r tafod yn ddarnau tenau. Paratowch y seigiau ar gyfer y gorsaf. Pan fydd y broth gyda gelatin yn barod, mae angen arllwys gwaelod y prydau parod. Rhowch yr oergell am 10-15 munud. Tynnwch, gosodwch haen gyntaf y tafod. Arllwyswch broth dros y brig. Os ydych chi'n gwneud dysgl i'r bwrdd mewn mowldiau bach arbennig, gall hyn fod yn ddigon. Ar gyfer defnydd bob dydd, gallwch wneud 2-3 haen o'r tafod.
Manteision Iaith Porc
Mae tafod y moch yn ffynhonnell dda o broteinau a fitaminau B, ni chaiff ei fuddion eu dadfeilio ar gyfer plant a merched beichiog. Mae fitaminau grŵp B yn cael effaith gadarnhaol ar y system nerfol. Ac mae'r ffosfforws, potasiwm, copr, calsiwm a haearn sydd wedi'u cynnwys mewn tafod wedi'u berwi yn angenrheidiol ar gyfer menywod beichiog a lactatig. Hefyd, mae'r iaith yn cynnwys fitamin E ac fitamin PP prin sy'n lleihau colesterol ac yn rheoleiddio prosesau ocsideiddio yn y corff.