Ydych chi'n meddwl mai tan a ayran yw'r un ddiod? Yn wir, ar yr olwg gyntaf mae'n ymddangos y bydd yr un blas ganddynt. Ond mewn gwirionedd, mae yna wahaniaethau, a byddwn yn eu trafod yn fanylach.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng tan a ayran?
Yn gyntaf oll, gadewch i ni weld beth mae'r aran a'r tan yn ei wneud. Ar gyfer tana ac ayran defnyddir leaven wahanol. Yn achos y tan, dyma'r matzoni , sy'n cael ei baratoi ar sail llaeth wedi'i ferwi a gyda chyfranogiad y streipiau bwlgaria a streptococci llaeth. Ar gyfer ayran, caiff y burum ei ychwanegu at y burum ynghyd â'r un streptococci a gwandid Bwlgareg, ac nid yw'r llaeth wedi'i ferwi.
Nodwch hefyd, ynghyd â llaeth buwch, gafr a defaid, ar gyfer paratoi ayran, yn achos tan, defnyddir bwffel a chynnyrch camel hefyd.
Gall Ayran yn gyson fod yn hylif neu'n ddigon trwchus. Mae Tan bob amser yn hylif, ac mae'n aml yn cael ei ychwanegu ato dŵr cyffredin neu fwyn carbonataidd. Rydym hefyd yn nodi mai'r perlysiau ffres sy'n cael ei ategu fwyaf aml, yn ogystal â chiwcymbrau, halen a blasau eraill, sy'n llawer mwy prin yn achos ayran.
Fel y gwelwch, mae'r gwahaniaethau rhwng tana a ayran yn bodoli ac mewn rhai achosion maent yn arwyddocaol iawn. Felly, er enghraifft, os byddwn yn cymharu tan wedi'i goginio o fwffalo neu laeth camel a'i wanhau â dŵr soda wedi'i halltu gyda ayran clasurol wedi'i wneud o laeth buwch, bydd y gwahaniaeth rhyngddynt yn amlwg mewn cyfansoddiad a blas.
Fodd bynnag, ar hyn o bryd, ar gyfer cynhyrchu tan a ayran ar raddfa ddiwydiannol, fel rheol, defnyddir technolegau cymysg tebyg, sy'n wirioneddol yn rhoi seiliau i'w hystyried yn gyfartal ac yn gyfartal mewn diodydd blasus. Mae unrhyw un nad yw tan tan ac ayran mewn fersiwn clasurol wedi'i wneud gyda holl ofynion traddodiadol y fformiwla gywir, ac mae'n fodlon â'r cynnyrch a brynwyd, dyna'r hyn y mae'n ei feddwl. Ac er mwyn darbwyllo'r gwrthwyneb, dim ond i flasu'r cynnyrch gwreiddiol y gellir ei gynnig.
Pa well - tan neu ayran?
O ystyried y ddau ddiod, ni allwch ddweud yn anochel pa un sydd yn well. Mae trigolion Transcaucasia yn fwy tebygol o roi blaenoriaeth i Tana, gan ei bod yn diriogaethol y mwyaf cyffredin yn y rhanbarth hwn. Ystyrir man geni Ayran, Karachay a Balkaria, felly, mae'r tan yma yn ail yn unig iddo. Yn y gweddill, mae pawb yn dewis y diod gorau iddyn nhw eu hunain, gan ganolbwyntio ar eu hoffterau blas.
Ar ôl dadansoddi'r wybodaeth a roddir yn y deunydd hwn, rydych yn awr yn gwybod sut mae'r tan yn wahanol i ayran, a gallwch wneud y dewis cywir o blaid un o'r diodydd.