Y byproduct mwyaf poblogaidd, heb os, yw'r afu, y caiff ei ddefnyddio amlaf. Mae'n ffynhonnell haearn, nad yw'n cael ei argymell yn afresymol am anemia a gostwng hemoglobin. O'r afu, wedi'i goginio'n draddodiadol naill ai â pâtés neu chops. Y ffordd hawsaf i goginio, wrth gwrs, yw afu yr aderyn , ond mae'r porc a'r cig eidion yn fwy defnyddiol. Dim ond i ymdopi â'r cynnyrch hwn bob amser yn hawdd, felly dywedwch wrthych sut i goginio chops o afu eidion.
Paratowch yr afu ar gyfer chops
Y cam cyntaf yw'r anoddaf. Caiff yr afu ei sgaldio â dŵr berw ac yn gyflym, ond tynnwch y ffilm allanol yn ofalus. Ar ôl hyn, caiff yr afu ei dorri ar draws y darnau gyda sleisys, tua bysedd trwchus. Rydyn ni'n rhoi'r darnau mewn powlen, yn arllwys y llaeth ac yn dal am oddeutu hanner awr, yna rinsiwch yn drylwyr o dan ddŵr rhedeg. Rydyn ni'n gosod sleisys ar fwrdd torri ac yn cwmpasu ffilm bwyd, yn cwympo'n gywir. Peidiwch â gorwneud hi, peidiwch â throi'r afu i mewn i fylun. I gael darnau gwisgo'n unffurf, gallwch ddefnyddio llwy (curo ag asen) neu gyllell (ymyl nad yw'n torri), morthwyl - achos eithafol. O'r cynnyrch a baratowyd fel hyn, gallwch ffrio cywion o'r afu, cig eidion neu fagl.
Cywion iau cig eidion gyda nionod
Cynhwysion:
- llaeth - 1 gwydr;
- winwns - 2 pcs.;
- iau o gig eidion - 450-600 g;
- halen - cwpl o binsiad;
- blawd gwenith - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 50 ml;
- pupur du daear - i flasu.
Paratoi
Mae sleisys wedi'u paratoi o'r afu, wedi'u saethu mewn llaeth, halen, tymhorol gyda phupur, wedi'u sychu'n ysgafn mewn blawd, gan geisio gwneud y blawd yn gorchuddio ein darnau'n gyfartal. Cynhesu'r olew a ffrio ein chops am 3 munud ar bob ochr, gan sicrhau nad yw'r blawd yn llosgi. Er bod cywion wedi eu rhostio, byddwn yn glanhau a thorri'r hanner modrwyau tenau â pelydr. Cyn gynted ag y bydd y cywion wedi'u tynnu oddi ar y padell ffrio, rydym yn dechrau ffrio'r winwns. Peidiwch â'i ddwyn i wasgfa nac aros nes ei fod yn troi'n frown - golau euraidd - y peth iawn. Rydyn ni'n rhoi'r iau ar y nionyn, yn gorchuddio ac yn gadael mewn padell oeri, gan adael y cynhwysion yn egni.
Cywion iau eidion yn y ffwrn
Cynhwysion:
- cig eidion neu fagl afu - 300-400 g;
- llaeth braster isel - 1 gwydr;
- braster wedi'i doddi (cyw iâr gwell) - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - pinsiad;
- pupur melys freshly ground - i flasu.
Paratoi
Rydym yn cwympo'r afu wedi'i dorri, yn mwynhau, yn curo, yn halen ac yn ei rwbio'n ysgafn â phupur persawr. Gorchuddiwch y canopi â ffoil. Yna caiff pob slice ei dorri mewn braster wedi'i doddi a'i ledaenu ar ffoil. Baceni ein chops - tua 40 munud. Peidiwch ag anghofio rhoi gwyrdd a llysiau iddynt.