Mwsysau deufrag yw cregyn gleision sy'n byw mewn dyfroedd ffres a hallt. Yn bennaf maent yn byw ar ddyfnder o tua 100 metr, ac mae'r rhan fwyaf ohonynt yn symud gyda chymorth adenydd. Yn fwyaf aml mae yna gynrychiolwyr o'r rhywogaethau fel cregyn gleision, wystrys, perlovitsy, bezubki, perlog, tridakny, "llygodod" a chregyn bylchog. Wrth goginio, mae cregyn gleision yn cael eu hystyried yn fendigedig, bydd gan lawer ohonynt ddiddordeb mewn sut i lanhau'n iawn a pharatoi cregyn gleision wedi'u rhewi.
Sut i lanhau'r cregyn gleision wedi'u rhewi'n briodol?
Cedwir cregyn gleision mewn pecynnau gwactod yn y rhewgell heb fod yn hwy na'r dyddiad a nodir ar y pecyn. Cyn glanhau cregyn gleision, mae'n rhaid eu tawelu, eu rhoi mewn dŵr oer a'u malu â llwyth, felly nid ydynt yn agor. Ond mae'n bwysig iawn codi'r cargo fel nad ydynt yn diflasu. Ar ôl i'r iâ ddod oddi arnyn nhw, bydd yn rhaid defnyddio'r pysgod cregyn cyn gynted ag y bo modd.
Mae llawer o bobl yn gofyn eu hunain, a oes angen i ni hyd yn oed lanhau'r cregyn gleision? Wrth gwrs, ie! Wedi'r cyfan, maen nhw ar, er enghraifft, yr antena y maent yn eu symud, ac nad ydym yn hollol ei angen yn ein bwyd. Hefyd y tu mewn i'r cregyn gleision mae tywod a sylweddau eraill y mae'r molysgiaid yn eu pasio drostynt eu hunain.
Cyn i chi lanhau'r cregyn gleision mae'n rhaid eu gwirio am fod yn agored. Os na ddatgelir y gragen, mae'n golygu bod y mollwsg y tu mewn eisoes yn farw, ac y gellir diddymu cregyn gleision o'r fath.
Ar ôl adolygiad trylwyr, dylid gosod y cregyn gleision mewn sosban am oddeutu awr gyda dŵr oer a ffrwythau corn wedi'i ychwanegu ato. Mae hyn yn angenrheidiol i glirio cig y cregyn gleision o'r tywod nad oedd ganddo amser i ddod allan, gan y gallai fod yn aros yno cyn rhewi. Ar ôl hyn, o'r neilltu, mae angen gohirio'r holl gregyn gleision i'r antena, ac maent yn ymgysylltu â pibellau a chreigiau, ac yna i'w glanhau. Ar gyfer hyn, mae angen i gefail neu bysedd eu tynnu i waelod y gragen. Mae'r antennau hyn yn gwbl ddiangen, fel y gellir eu taflu allan, fel y cregyn gleision agored.
Nesaf, mae angen i chi lanhau'r cragen ei hun o'r tywod ac yn sownd iddo. Defnyddir brws anhyblyg ar gyfer hyn. Ar ôl i'r pysgod cregyn gael eu glanhau'n llwyr, rhaid eu rhoi ar unwaith mewn pot o ddŵr poeth a'u coginio ar dymheredd uchel nes eu bod yn cael eu hagor yn llawn. Gall y broses hon gymryd rhwng 5 a 10 munud. Dylid ysgwyd y sosban o bryd i'w gilydd, fel bod y cregyn gleision yn cael eu cynhesu'n gyson. Gall pysgod cregyn wedi gorffen ar ôl i'r amser gael ei gyflwyno i'r bwrdd, ac heb ei agor - taflu. Er mwyn i gleision gleision gael eu paratoi'n well, gellir ychwanegu broth bysgod bach neu win gwyn i'r dŵr.
Priodweddau defnyddiol cregyn gleision
Ar ôl i ni ystyried a oes angen glanhau cregyn gleision wedi'u rhewi a sut i wneud hynny, gallwn fynd i'r cwestiwn, beth fyddan nhw'n ddefnyddiol i ni. Yn gyntaf, mae cig cregyn gleision yn brotein o ansawdd uchel, ac eithrio mae'n gyfoethog mewn ffosffadidau, na all effeithio ar swyddogaeth yr iau. Yn ei gyfansoddiad hefyd mae asidau brasterog aml-annirlawn, sy'n effeithio'n ffafriol ar y chwilfrydedd gweledol a gwaith yr ymennydd.
Mae llawer o ficroleiddiadau yn y cregyn gleision, yn eu plith ïodin, manganîs, sinc, copr, cobalt, yn ogystal â fitaminau B1, B2, B6, D, E a PP. Yn ogystal, mae cregyn gleision yn gwrthocsidydd ardderchog. Profir bod y defnydd rheolaidd o gig cregyn gleision yn lleihau'r risg o arthritis, clefydau oncolegol, ac mae hefyd yn cryfhau imiwnedd.
Mae gan gleision gleision dwy-leen werth maethol uchel, meddu ar yr eiddo meddyginiaethol mwyaf gwerthfawr a blas cain, ysgogi'r broses o hematopoiesis, gwella metaboledd a chynyddu'r tôn cyffredinol. Yn ogystal, mae cig yn cynnwys llawer iawn o fwynau a glycogen, yn ogystal â provitamin D3 ac ensymau, sef y ffordd orau o wella treuliad.