Yn ddiweddar, mae ryseitiau ar gyfer paratoi twrci Nadolig yn ennill poblogrwydd yn ein coginio, a oedd o'r blaen yn y galw yn unig yn wledydd y Gorllewin. Ni fyddwn ni'n weddill a byddwn yn cynnig dau ryseitiau gorau o'r pryd hwn.
Sut i goginio twrci Nadolig mewn arddull Americanaidd, wedi'i bobi yn y ffwrn yn gyfan gwbl - rysáit
Cynhwysion:
- carcas twrci - 5-6 kg;
- dŵr wedi'i hidlo;
- halen - 200-250 g;
- siwgr gronnog - 125 g;
- sinamon - 1 ffon;
- dail lawen - 2-3 darn;
- pys y coriander - 20-25 g;
- nionyn bwlb mawr;
- moron canolig;
- pen mawr o arlleg;
- orennau;
- blagur carnation - 7-10 darnau;
- pupur melys - 10 g;
- sbeisys a sbeisys ar gyfer dofednod ar gyfer pobi;
- Menyn - 160 g.
Paratoi
Er mwyn gwneud twrcyn Nadolig yn troi'n sudd, rhaid i'r carcas yr aderyn gael ei saethu yn gyntaf mewn halen gyda llysiau am ddau neu dri diwrnod. I wneud hyn, mewn dwy litr o ddŵr sydd wedi ei berwi ymlaen llaw, diddymu crisialau halen a siwgr, ychwanegu pys a choriander perlog, taflu ffon o sinamon, law, a berwi munud. Ar ôl hyn, ychwanegwch y winwnsod a'r moron wedi'u torri a'u torri'n flaenorol ac arllwyswch eu golchi a'u cadw mewn maint addas o garcas twrci. Rydyn ni nawr yn ychwanegu cymaint o ddŵr bod yr ateb sy'n deillio'n llwyr yn cwmpasu'r aderyn. Fel y soniasom eisoes, dylai'r twrci gael ei marinated am ddau neu dri diwrnod. I wneud hyn, rhowch ef mewn lle oer.
Ar ddiwedd yr amser marinog, fe gawn ni allan o'r saeth, rinsiwch a sychu'r carcas twrci, ac yna rwbio'r aderyn ar bob ochr gyda chymysgedd o fenyn meddal, sbeisys a sbeisys a phupur daear. Ar ôl hynny, rydyn ni'n gosod y orennau mewn dŵr berw a gadewch i ni sefyll am ferwi cymedrol am ychydig funudau. Yna, rydym yn llenwi'r ffrwythau gyda blagur o ewin a rhowch y twrci yn y bol. Gallwch chi gymryd un oren fawr neu ychydig o rai bach. Yna, rydym yn anfon pen yr arlleg, wedi'i golchi'n ei flaen a'i dorri'n hanner ar draws.
Nesaf, rydyn ni'n gosod yr aderyn ar hambwrdd pobi, gan ei ail-linellu â thoriad ffoil, gorchuddiwch yr aderyn gyda'r ail dail a'i selio, gan gau ymylon y dail is a dail uchaf. Gallwch hefyd ddefnyddio'r llewys ar gyfer pobi, drwy bacio adar ynddi a gwneud llawer o dyllau ar gyfer y darn stêm o'r uchod.
Mae'r broses pobi ei hun yn cynnwys sawl cam. Yn gyntaf, rydym yn sefyll yr ader am ddeugain munud ar y tymheredd uchaf posibl, ac wedyn yn lleihau'r gyfundrefn i 180 gradd ac yn coginio am dair awr a hanner. Ar ôl hynny, codwch y tymheredd i 220 gradd, tynnwch y daflen uchaf o ffoil neu dorri'r llewys a gadewch i'r aderyn fod yn frown am ddeugain munud, gan arllwys o bryd i'w gilydd gyda sudd.
Twrci Nadolig wedi'i stwffio - rysáit gydag afalau
Cynhwysion:
- carcas twrci - 5-6 kg;
- olew olewydd - 35 ml;
- dau ben arlleg;
- marjoram - 5 g;
- Niwmeg y Ddaear - 5 g;
- oregano-5 g;
- cyri daear - 5 g;
- pupur du daear;
- halen bras;
Ar gyfer y llenwad:
- afalau Antonovskie - 350 g;
- pinnau, ffres neu tun - 220 g;
- caws caled - 90 g;
- pedwar clog o garlleg;
- hanner lemwn fach;
- sawl cangen o basil;
- mayonnaise - 65 g;
- perlysiau sych sbeislyd.
Paratoi
Ar gyfer marinade, wedi'i plicio a'i wasgu trwy'r wasg garlleg wedi'i gymysgu ag olew olewydd, ychwanegu halen a