Ymhlith pob math o toes, y wraig tyiaf leiaf yw burum. Mae'r rhesymau dros hyn yn amlwg: yn gyntaf, ni cheir y toes hon o gwbl ac ymhell o'r tro cyntaf oherwydd y ffaith bod angen gallu dewis tymheredd yr hylif yn gywir a'r ystafell i'w brawf a chlinio'r holl gydrannau yn dda. Yn ail, mae cynnydd y prawf ei hun yn cymryd cryn dipyn o amser, yn enwedig os yw un o'r farn bod angen ailbrofi rhai mathau o'r prawf. Ond fe ddylech chi gael profiad a gwneud ffrindiau â burum, gan y gallwch chi goginio breniau llus yn hawdd, y sail ar gyfer pizza, cribau a dwsinau o wahanol fathau o pobi o bob cwr o'r byd. Swnio'n demtasiwn? Yna, nodwch sut i wneud toes burum gyda'i gilydd.
Sut i goginio toes burum ar gyfer pasteiod?
Mae gan y toes cacen gyda burum nifer o fanteision ar yr un pryd: mae'n parhau'n ffres am amser hir, ac ar wahân iddo mae'n gallu cadw bron unrhyw un, hyd yn oed stwffio hylif.
Cynhwysion:
- llaeth - 145 ml;
- burum sych - 5 g;
- siwgr - 35 g;
- wy - 1 darn;
- darn o fanila - 1/2 cwp;
- menyn - 75 g;
- blawd - 325 g.
Paratoi
Yr allwedd i brawf chwistrellus iawn yw'r tymheredd cywir, ac felly cyn paratoi toes burwm melys cyfoethog, gwreswch y llaeth i dymheredd ychydig uwchlaw tymheredd yr ystafell fel bod pan fyddwch yn dipio'ch bys i mewn i'r hylif rydych chi'n teimlo'n gyfforddus. Nesaf, diddymu yn y siwgr llaeth, y bwriad yw bwydo burum a chyflymu eu gweithrediad. Yn y llaeth melys, tywalltwch y burum a'u gadael i sefyll am 5 munud. Pan fydd y burum wedi'i actifadu, guro'r wyau gyda'r menyn wedi'i doddi ond ychydig o oeri ac yn arllwys nhw i'r ateb burum. Ychwanegwch y darn fanila a'i gymysgu eto. Arllwyswch y hylifau i'r blawd wedi'i chwythu a dechreuwch gymysgu. Fel rheol, dylai'r prawf penlinio gymryd tua 5-7 munud, felly bydd gan glwten amser i ddatblygu'r eithaf gorau. Ar ôl hynny, gadewch y toes am brawf am awr, ac wedyn rhannwch i mewn i ddogn a llwydni'r patties. Ar ôl codi unwaith eto am hanner awr, anfonwch y patties i'r ffwrn am 20 munud ar 170 gradd.
Sut i goginio toes burum puff?
Os ydych chi eisiau arbed amser, peidiwch â chasglu paratoi pasteiod puff, yn enwedig yr hyn sy'n cael ei wneud ar burum. Mae gan y siopau gynhyrchion lled-orffen wedi'i baratoi'n llawn y gellir eu defnyddio fel sail ar gyfer pasteiod a chroissants, yr un rysáit a baratowyd yn benodol ar gyfer y sawl sy'n dymuno ymarfer eu sgiliau pobi.
Cynhwysion:
- menyn - 145 g;
- blawd - 230 g;
- siwgr - 25 g;
- burum - 5 g;
- dŵr - 55 ml;
- llaeth - 30 ml.
Paratoi
Cynhesu cymysgedd o ddŵr a llaeth, yna ei melys a'i arllwys yn y burum. Ychwanegwch 15 g o fenyn wedi'i doddi, gadewch y darn sy'n weddill i feddalu. Cymysgu'r hylif gyda'i gilydd, tywalltwch nhw i'r blawd a chymysgwch yn dda. Gadewch y cogydd mewn lle cynnes am awr a hanner, ac yna dyblu. Pan fydd y toes yn codi eto, mae'r amser hwn eisoes yn yr oergell, unwaith eto yn ei ddwbl ac yn gadael am hanner awr arall. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rhowch y darn yn betryal a'i liwio gydag haen denau o olew meddal (tua thraean o'r cyfanswm). Gorchuddiwch y toes gyda'r ail hanner a gadewch yn y rhewgell am hanner awr. Ail-gyflwyno, olew, plygu ac oer,
Sut i baratoi toes burum yn gyflym â chwist sych?
Cynhwysion:
- dŵr 355 ml;
- pinsiad o siwgr a halen;
- olew olewydd - 75 ml;
- blawd - 485 g;
- burum - 2 1/4 cwp.
Paratoi
Cymysgwch y dŵr cynnes gyda siwgr a halen, ychwanegwch y burum a'i adael i gael ei actifadu. Arllwyswch y blawd hyd at y blawd ynghyd â'r olew a chliniwch y cyfan am o leiaf 5 munud. Rhowch y toes yn brawf am hanner awr.