Mae eog yn bysgod wirioneddol frenhinol, diolch i'w flas blasus blasus, cynnwys isel o esgyrn ac, wrth gwrs, fuddion annisgwyl. Yn ogystal, mae coginio pysgod o'r fath yn syml iawn, hyd yn oed bydd merched dechreuwyr yn ei reoli.
Gallwch chi ffrio'r eog mewn padell ffrio neu ei bobi yn y ffwrn, ond i gael blas ac ymddangosiad mwy gwreiddiol y dysgl, rydym yn awgrymu ei baratoi mewn saws hufenog neu'n gwasanaethu'r saws hwn ar wahân. Sut i wneud hyn yn gywir, byddwch yn dysgu o'r ryseitiau isod.
Sut i goginio eog mewn saws hufenog yn y ffwrn - rysáit?
Cynhwysion:
- ffiled eog - 820 g;
- hufen mewn cynnwys braster o 10% - 320 ml;
- Mwstard Dijon - 20 g;
- pupur du daear - 5 g;
- llysiau melin ffres - 10 g;
- greens ffres o dragonig - 10 g;
- basil werdd newydd - 10 g;
- Persli gwyrdd ffres - 10 g;
- lemwn - 0,5 darn;
- halen - 10 g neu flasu.
Paratoi
Mae ffiled eog wedi'i dorri'n sleisys tua pum centimedr o led, ac wedi'i gyfyngu mewn siâp digon dwfn o faint addas. Tymorwch y pysgod gyda halen, pupur du a thywallt ychydig o sudd lemwn.
I'r hufen rydym yn ychwanegu melyn, perlysiau ffres wedi'u torri'n fân o bersli, dill, tarragon a basil, rydym hefyd yn gosod mwstard Dijon a chwistrell lemwn. Cymysgedd da o saws a'u llenwi â eog ar y ffurflen.
Penderfynwch y ddysgl mewn cynhenid i 210 gradd o ffwrn am ugain munud.
Mae eog wedi'u pobi yn y ffwrn mewn saws hufenog yn barod. Gweinwch hi'n well gyda datws wedi'u berwi, reis neu lysiau. Archwaeth Bon!
Rysáit am goginio eog mewn saws hufenog gyda tomatos
Cynhwysion:
- stêc eog - 3-4 darnau;
- hufen mewn cynnwys braster o 30% - 175 ml;
- olew olewydd - 35 ml;
- pupur du daear - 5 g neu flasu;
- llysiau melin ffres - 25 g;
- tomatos ceirios - 4-5 darnau;
- lemwn - 0,5 darn;
- halen - 5 g neu i flasu.
Paratoi
Mae darnau eog wedi'u hamseru â halen a'u gadael ar dymheredd yr ystafell am tua pymtheg munud. Yna, mewn padell ffrio, cynhesu'r olew olewydd a ffrio'r pysgod arno o'r ddwy ochr nes iddo ddod yn frown ac yn barod.
Mewn sgop neu sosban fach, cynhesu'r hufen i ferwi, rydyn ni'n eu torri â halen, pupur du du ac yn sefyll ar y tân, gan droi, hyd yn drwchus. Yna taflu i'r màs hufenog melenko wedi'i dorri a'i dorri i mewn i haneru tomatos ceirios. Ewch â phopeth yn ofalus a thynnwch o'r gwres.
Ar y plât, gosodwch y stêc gorffenedig, arllwyswch nhw gyda saws hufenog wedi'u coginio gyda tomatos a'u gweini i'r bwrdd.
Eog wedi'u pobi yn y ffwrn, mewn saws hufenog gyda gwin gwyn
Cynhwysion:
- eog (ffiled) - 700 g;
- menyn - 35 g;
- Cynnwys braster hufen o 30% - 220 ml;
- gwin sych gwyn - 100 ml;
- blawd gwenith - 30 g;
- pupur du daear - i flasu;
- plu o winwns werdd - i flasu;
- halen môr - i flasu;
- halen - 5 g neu i flasu.
Paratoi
Mae ffiled eog wedi'i dorri'n sleisen o'r maint a ddymunir, wedi'i osod mewn un haen mewn ffurf o olew neu ar hambwrdd pobi gyda'r croen i lawr, wedi'i hamseru â halen môr a'i benderfynu mewn cynhesu ymlaen llaw i 225 gradd
Yn y cyfamser, toddwch y menyn mewn padell ffrio, sosban ffrio neu sosban fach a sefyll ar wres isel nes ei fod yn troi'n frown, ond gwnewch yn siŵr peidio â llosgi. Nesaf, arllwyswch y blawd gwenith, cymysgwch, arllwys hufen a gwin gwyn, gan barhau i ymyrryd yn ddwys. Cynhesa'r saws nes ei fod yn drwchus, yna ei dynnu o'r tân a'r tymor gyda halen a phupur du.
Ar barodrwydd, rydym yn cymryd eogiaid o'r ffwrn, wedi'i lledaenu ar ddysgl, tymor gyda saws hufennog ac yn tynnu oddi ar pluion winwnsyn gwyrdd wedi'u torri'n fân.