Mae'r sesiynau tymhorol Abgawsaidd eisoes wedi dod yn gyfarwydd ar ein tablau. Mae pwrpas cyffredinol gan Acute Adjika , gellir ei ychwanegu at gawl, prydau poeth neu eu defnyddio'n draddodiadol fel saws-dip ar gyfer cig. Bydd stoc gyda Adjika ar gyfer y gaeaf yn helpu ein ryseitiau isod.
Aciwt Adjika ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- pupur poeth - 500 g;
- garlleg - 1 pen;
- cnau Ffrengig - 50 g;
- cilantro - 1 llond llaw;
- basil - 1 llwy de;
- Dill - 1 llwy de;
- sawrus - 1 1/2 llwy de llwy;
- halen - i flasu.
Paratoi
Gosodwch eich menig llaw yn flaenorol, rinsiwch y pupur coch, torri, tynnu'r hadau a chasglu, ac ar ôl arllwys y podiau gyda dŵr cynnes. Rydyn ni'n gadael y pupur yn y dŵr o dan y llwyth am 2-3 awr, ac wedyn yn draenio'r dŵr, a gadael i'r podiau drwy'r grinder cig neu ei falu gyda chymysgydd ynghyd â chnau, garlleg a pherlysiau. Sdabrivaem yn gwisgo halen i flasu ac arllwys ar y glannau.
Yn adzhik clasurol mae cymaint o flavonoidau sy'n diogelu'r bwyd rhag bacteria, a all hynny heb saws cyn berwi sefyll am 3-4 mis, ond os ydych am ymestyn y silff, dylid yfed y saws a'i dywallt dros ganiau di-haint.
Rysáit ar gyfer Adzhika o courgettes ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- zucchini - 1,5 kg;
- tomatos - 750 g;
- moron - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ben;
- pupur melys - 300 g;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur poeth - i flasu;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Golchi a choginio llysiau. Rydym yn sgipio tomatos, zucchini, pupur a moron trwy grinder cig neu rydyn ni'n rhwbio mewn cymysgydd. Ychwanegwch garlleg, halen, siwgr, pupur poeth i'r pwrs llysiau a rhowch y dysgl ar y stôf. Tushim Adzhik 30-40 munud, ac yna ei dywallt dros jariau cynnes a rhol.
Adjika o afalau ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- tomatos - 1,5 kg;
- afalau - 500 g;
- moron - 3 darn;
- garlleg - 2-3 o bennau;
- capsicum coch - 1 pc.;
- finegr - 125 ml;
- olew llysiau - 125 ml;
- siwgr - 3-4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu.
Paratoi
Mae llysiau'n lân, mwynglawdd, o'r afalau rydym yn tynnu'r craidd. Rydyn ni'n trosglwyddo'r ffrwythau trwy grinder cig neu ei falu â chymysgydd. Torrwch y tatws mashed trwy'r wasg garlleg a'r pupur sydd wedi ei gludo oddi ar yr hadau. Cymysgwch stew am 35-40 munud, yna ychwanegwch olew, finegr, siwgr, halen a chadw ar y tân am 15 munud arall. Rydym yn arllwys adzhika afal ar ganiau a rholio di-haint.
Os ydych chi am roi cynnig ar rysáit hyd yn oed mwy gwreiddiol, yna paratowch y brig o'r eirin ar gyfer y gaeaf. Mae'r egwyddor o goginio yn aros yr un fath, dim ond yr afalau sy'n cael eu newid i swm cyfatebol o eirin wedi'i ddraenio.