Yn y rhanbarthau hynny lle nad oes mynediad i'r môr na'r môr, yr unig ffordd o fwyta'r rhan fwyaf o'r bwyd môr yw eu prynu wedi'u rhewi mewn archfarchnadoedd. Nid yw Squid yn eithriad. Ar ben hynny, maen nhw, ynghyd â shrimp, yn parhau i fod y preswylwyr môr mwyaf rhew, ac un o'r rhai mwyaf poblogaidd. Am bob agwedd ar sut i baratoi sgwid wedi'i rewi, byddwn yn dweud wrthych ymhellach.
Sut i goginio sgwid wedi'i rewi?
Nid yw cynniliaethau penodol y broses o goginio sgwid yn cwmpasu, os mai dim ond oherwydd bod y carcasau wedi'u glanhau yn cael eu paratoi yn gyffredinol â chyflymder mellt, yn enwedig os penderfynoch eu datgelu ymlaen llaw. Faint i goginio sgwid wedi'i rewi? Yn llythrennol 3-4 munud, yn dibynnu ar y maint, fel nad yw eu cig yn nodweddiadol o frodyr treulio "rwberiness", ond yn dal i doddi yn y geg.
Pe baech wedi prynu sgwid aflan, yna ni all dadro rhagarweiniol wneud. Tynnwch y carcas anaeddfed mewn dŵr berw am ail, croenwch yr holl ffilm wedi'i chuddio tu mewn ac allan, tynnwch yr organau mewnol a dechrau coginio.
Salad o sgwid wedi'i rewi
Y seigiau mwyaf poblogaidd o'r sgwid oedd ac maent yn parhau i gael byrbrydau oer, yn enwedig saladau. Byddwn yn ceisio symud i ffwrdd o'r clasuron mayonnaise ac yn rhoi rysáit salad anarferol i chi gyda sgwid a grawnffrwyth.
Cynhwysion:
- sgwid wedi'i rewi - 650 g;
- bacwn mwg (sbeislyd) - 180 g;
- grawnffrwyth (mawr) - 1 darn;
- pinsiad o flas o pupur coch;
- gwin gwyn sych - 80 ml;
- menyn - 45 g;
- afocados - 1 darn;
- bwndel o arugula.
Paratoi
Carcas sgwid wedi'i lanhau heb ei ddadmerio, rydyn ni'n taflu dŵr berw heli am 30 eiliad. Mae cephalopod gwag wedi'i dorri'n syth mewn dŵr rhew, er mwyn peidio â chael ei dreulio. Rydym yn torri'r carcas gyda modrwyau o hanner centimedr-drwchus.
Gyda grawnffrwyth, torrwch y chwistrell a'r cnawd gwyn. Gyda chymorth cyllell sydyn rydym yn torri segmentau o sitrws ac yn eu rhoi ar ddysgl gydag arugula gwyrdd. Mae'r mwydion sy'n weddill o grawnffrwyth yn cael ei wasgu. O ganlyniad, dylai tua 60 ml o sudd adael.
Brwsio sleisen mochyn i wasgfa. Mae cwpl o lwy fwrdd o fraster yn uniongyrchol mewn padell ffrio yn cael ei gymysgu â sudd grawnffrwyth a gwin. Rhowch y sgwâr i mewn i'r saws am 3 munud. Rydym yn cymryd y sgwid ac yn ei roi ar y plat. Cymysgir gweddill y saws gyda phinsiad o bupur a menyn. Rydym yn llenwi'r salad.
Sut i goginio sgwid wedi'i rewi gyda moron Corea?
Cynhwysion:
- olew llysiau - 55 ml;
- winwnsyn - 70 g;
- Moron Corea - 130 g;
- ffa gwyn tun - 360 g;
- carcasau sgwâr wedi'u rhewi - 650 g;
- llond llaw o goriander gwyrdd;
- saws poeth - 10 ml;
- saws soi - 35 ml;
- dannedd garlleg - 2 pcs.
Paratoi
Torrwch y winwnsyn mor denau â phosibl i mewn i hanner modrwyau a'u sgaldio i gael gwared â chwerwder. Cymysgwch y ffa gyda moron a winwns, ychwanegu cilantro i'r cymysgedd.
Peelwch y sgwid wedi'i rewi mewn dŵr berw am 3 munud. Torrwch y pysgod pen gyda dŵr eicon a'i dorri'n gylchoedd. Ychwanegu'r sgwid i'r llysiau.
Paratowch wisgo o fenyn, saws poeth, garlleg a ffa soia. Cyflenwad cyn ei weini.
Sut i goginio modrwyau sgwâr wedi'u rhewi mewn batter?
Cynhwysion:
- modrwyau sgwâr wedi'u rhewi - 560 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 90 g;
- parmesan wedi'i gratio - 90 g;
- crwyn bara - 110 g;
- olew llysiau ar gyfer ffrio dwfn.
Paratoi
Cyn i chi baratoi modrwyau sgwâr wedi'u rhewi, mae'n rhaid eu tawelu a'u halenu'n hael gyda halen môr gyda phupur ffres.
Er bod yr olew ar gyfer y ffrio dwfn yn cynhesu, cymysgwch y caws gyda briwsion bara. Rholiwch y sgwid mewn blawd, yna dewch i mewn i wy a thaenell gyda briwsion. Frych tan yn rhwd.