Nid yw llawer ohonom ni'n cael eu defnyddio i losiniau gwyrdd, ond mae pasteiod melys gyda sorrel yn eithriad i'r holl reolau. Mae'r math traddodiadol hwn o bobi wedi'i baratoi ers canrifoedd yn ein rhanbarth, heb golli ei pherthnasedd. Byddwn yn cefnogi traddodiad da ac yn neilltuo'r deunydd hwn i ferch melys gyda suddren wedi'i goginio yn ôl amrywiol ryseitiau.
Peidiau melys gyda sarn yn y ffwrn
Mae'r llenwad ar gyfer y pastelaf symlaf gyda sorrel yn cynnwys dail wedi'i dorri o wyrdd yn cael eu taenellu â siwgr. Dim paratoi tymor hir, ac eithrio'r amser sy'n angenrheidiol ar gyfer profi'r prawf, nid oes angen y rysáit hon.
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- llaeth - 245 ml;
- burum sych - 10 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn - 55 g;
- blawd - 680 g;
- siwgr gronnog - 35 g.
Ar gyfer y llenwad:
- trawst o syrren;
- siwgr gronnog - i flasu.
Paratoi
Mae'r cynllun ar gyfer gwneud toes burum bob amser yr un fath. Yn anaml gellir diddymu siwgr llaeth cynnes a burum sych ar unwaith. Unwaith y bydd "cap" ysgafn yn ymddangos ar wyneb yr ateb, bwrw ymlaen â thriniaeth bellach. Trowch y blawd trwy gribog a ffurfio twll yng nghanol y sleid. Arllwyswch y groove, y chwistrell, ychwanegwch wyau wedi'u curo, yn ogystal â menyn wedi'i doddi, ond ychydig o oeri. Ar ôl cymysgu toes meddal, gadewch iddo sefyll am awr neu hyd at dyblu maint. Dylech ymagweddu'r toes, rhannwch yn ddarnau, rholio pob un, ac wedyn ei fflatio â bysedd neu bori rholio yn y disg. Yng nghanol y ddisg, gosodwch y dail sydd wedi'u sleisio o suddren, chwistrellu siwgr ar ei ben ei hun, ac yna gwarchod ymylon y patty i guddio'r llenwad, a'i roi ar yr hambwrdd pobi gyda'r seam i lawr. Gadewch y patties am eiliad am 15 munud, a'u gosod yn y ffwrn a'u pobi ar 220 gradd am tua 20-25 munud.
Peidiau melys wedi'u ffrio â sarnren
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 490 g;
- siwgr gronnog - 15 g;
- olew llysiau - 35 ml + ar gyfer ffrio'n ddwfn;
- llaeth - 310 ml;
- burum - 7 g.
Ar gyfer y llenwad:
- sarn - 440 g;
- rum - 45 ml;
- sinsir y ddaear, nytmeg - yn ôl 1/4 o llwy;
- menyn - 15 g;
- siwgr gronnog - 135 g;
- almonau - 165 g.
Paratoi
Paratowch y toes burum ar gyfer ffrio trwy gyfuno'r siwgr gyda llaeth a burum, ac yna arllwys yr ateb sy'n deillio o'r blawd ynghyd â'r olew llysiau. Gadewch y toes i ddod yn gynnes, a chymerwch eich hun ar gyfer llenwi oxalig aromatig.
Torri'r dail gwyrdd yn ddewisol a'u rhoi mewn sosban gyda menyn. Chwistrellwch gyda siwgr ac aros nes bydd y gwyrdd yn dechrau diflannu. Ychwanegu cynnwys y sosban gyda sinsir a nytmeg, arllwyswch rym a gadael yr alcohol i anweddu. Cyfunwch y stwffin melys o sarnren ar gyfer patties gyda almonau wedi'u torri.
Rhannwch y toes i mewn i ddogn, gwasgu pob un ohonynt â palms a rhowch y stwffio gwyrdd yn y ganolfan. Mae'r ymylon yn diogelu ac yn gostwng y patties yn yr olew cynhesu. Coginiwch nes ei frown a'i weini'n boeth.
Peidiau melys gyda sarnren wedi'i wneud o borryndyn puff
Os nad oes amser ar gyfer pobi burum, disodli'r bas gyda phroses puff parod. Dim ond pwysau tynerwch y stwffio gwyrdd sy'n unig sy'n haenau ysgafn a chrispy.
Cynhwysion:
- pastry puff (burum) - 1 pecyn;
- dail seren - 440 g;
- caws bwthyn - 270 g;
- mêl - i flasu;
- croen un lemwn ac oren.
Paratoi
Arhoswch nes bydd y crwst puff wedi'i dynnu'n llwyr, ac yna ei rolio a'i dorri'n sgwariau. Paratowch y llenwad trwy dorri'r sorrel a'i gymysgu â chaws bwthyn, croen sitrws a mêl. Rhowch y gwaith o lenwi'r ganolfan sgwâr y toes, gwarchod yr ymylon a gosod y cromfachau yn ffynhonnau'r mowld myffin. Pobwch am 25 munud ar 200 gradd.