Sut i wneud pastry puff?

Defnyddir crwst puff yn aml wrth goginio. Ac nid yn unig ar gyfer losgenni pobi, ond hefyd ar gyfer pasteiod, pizza a llawer o brydau eraill. Gallwch, wrth gwrs, brynu toes parod yn y siop, a pheidiwch â gwastraffu amser a nerfau. Ond mae gwirwyrwyr bacio cartref o'r farn na all toes a brynir gymharu â toes a baratowyd yn annibynnol. Yn enwedig nid yw'r weithdrefn ar gyfer ei baratoi mor ofnadwy ag y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Gadewch inni roi dau brawf i chi o sut i wneud toes fflac yn y cartref yn gywir ac yn gyflym.

Sut i wneud toes burum puff?

Bydd angen:

Coginio toes burum

Yn y cynhwysydd a baratowyd arllwys hanner gwydr o ddŵr cynnes, diddymwch 1 llwy de o siwgr a 1.5 llwy de o feist sych. Gadewch i ni aros nes bod yr ewyn yn cael ei ffurfio, ac ychwanegwch y siwgr a'r wy sy'n weddill. Ewch yn dda. Rydyn ni'n sychu'r blawd ar y bwrdd gyda sleid, gwnewch groove ynddo ac arllwyswch y llaeth sych, halen, ac yna arllwyswch yr olew llysiau a'r burum gwanedig. Ychwanegwn y dŵr neu'r llaeth sy'n weddill. Yna, dechreuwn glymu'r toes o'r ymylon i'r ganolfan, nes bod yr holl flawd wedi'i glustnodi i'r toes. Yna, dylai'r toes gael ei drosglwyddo i long mawr, wedi'i chwistrellu â blawd neu wedi'i oleuo gydag olew llysiau a'i roi mewn lle cynnes i ffitio. Ar ôl 1.5-2 awr, dylai'r toes ddod i fyny, yna mae'n rhaid ei gymysgu'n ysgafn, ac eto'n cael ei roi mewn lle cynnes. Pan fydd y toes yn codi y tro nesaf - mae'n barod.

Cogydd poffi coginio

Rholiwch y sgwâr toes (dylai trwch y haenen toes fod tua 8 mm). Yna, ei ledaenu gydag haen denau o fenyn meddal neu fargarîn (ond heb ei doddi). Mae ymyl y toes, tua 5 cm, wedi'i gadael heb ei symud. Plygwch y toes dair gwaith o led, ac yna ar hyd y darn. A rholio eto gydag haen o 8 mm. Ac unwaith eto rydym yn troi i ffwrdd. Mae'r driniaeth hon yn 3-4 gwaith. Mae'r toes yn barod.

Sut i wneud toes fflachog, di-fwlch?

Bydd angen:

Coginio batter di-fwlch

Yn y tanc, trowch yr wy, arllwyswch yn y fodca, ac ychwanegu cymaint o ddŵr y daeth y cyfanswm yn 250 ml. Yna arllwyswch y finegr, yna dilynwch yr halen a'i gymysgu nes bod crisialau halen yn yr hylif yn cael eu diddymu'n llwyr. Gallwch goginio'r toes heb ddefnyddio wyau a fodca, yn yr achos hwn, dylid cynyddu faint o ddŵr i 1 cwpan. Ond mae'n dal yn werth nodi bod y toes gydag wyau a fodca yn llawer mwy blasus, ac mae pobi yn fwy egnïol.

Yna arllwyswch y blawd yn raddol i'r hylif, a'i droi'n llosgi. Cnewch y toes. Bydd y cysondeb yn eithaf dwys, a dylai'r toes fod ymhell y tu ôl i'r dwylo. Yna, lapiwch y toes gorffenedig mewn ffilm bwyd a'i adael ar dymheredd yr ystafell am gyfnod (30-60 munud).

Cymerwch y menyn, wedi'i oeri yn yr oergell, a'i dorri'n giwbiau i mewn i bowlen o brosesydd bwyd (cymysgydd confensiynol). Yna, ychwanegwch 50 g o flawd a guro'n ysgafn.

Paratoi pastry puff

Rholiwch y sgwâr toes gyda thwf o tua 5-7 mm. Yna, rhoddir y toes o fenyn sy'n deillio o ddwy darn o barch ac wedi'i rolio gyda pin dreigl fel bod maint yr haen tua 2/3 o faint y prif brawf. Rydym yn lledaenu'r haen olew ar y prif toes mewn modd sy'n 1/3 yn rhad ac am ddim ar y prif ran, ac nid yw'r haen olew yn cyrraedd 1.5 cm o leiaf i'w ymylon. Yna rydym yn plygu'r toes. Yn gyntaf, lapiwch y drydedd yn rhad ac am ddim, sydd heb ei gorchuddio â haen olew, ac yna'n cynnwys hanner y 2/3 sy'n weddill. A phlygwch y toes ar yr ochr, fel ei fod yn ffurfio 3 haen. Rholiwch i drwch o 5-7 mm. Eto droi hi dair gwaith ar bob ochr. Rholiwch allan. Ailadroddwch y weithdrefn 3-4 gwaith.

Nawr rydych chi'n gwybod sut i wneud pasteiod puff yn y cartref. Fel y gallech chi weld - nid yw mor anodd.